Marmolada pomarańczowa - przygotuj ją w domu według tego przepisu

Marmolada pomarańczowa idealnie nadaje się, by cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi, które zapewniają owoce cytrusowe. Nie ma nic lepszego niż przygotowanie jej w domu z tym przepisem, doskonałym dla wszystkich poziomów doświadczenia!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Anna Vilarrasa.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Dżemy, galaretki czy marmolady to różnego rodzaju przetwory, które idealnie nadają się jako sposób dłuższego przechowywania owoców. Jeśli lubisz owoce cytrusowe, może ci się spodobać również marmolada pomarańczowa. W ten sposób zawsze będziesz mieć ją pod ręką jako dodatek do ulubionych słodyczy!

Marmolada pomarańczowa idealnie nadaje się do smarowania kromki delikatnego chleba lub przekładania wszelkiego rodzaju domowych ciast lub tortów. Jednak można też posłodzić nią jogurt lub polać kawałek świeżego sera.

Przygotowanie dżemów i innych przetworów owocowych w domu nie jest wcale skomplikowane. W rzeczywistości cukier i owoce to jedyne składniki, których potrzebujesz, chociaż czas gotowania jest długi i wymaga odrobiny cierpliwości.

Dlatego gorąco zachęcamy do zrobienia tego przepisu. Może być idealnym letnim zajęciem dla dzieci i wyjątkowym prezentem dla przyjaciół i rodziny!

Marmolada pomarańczowa – składniki

Ilości wskazane poniżej pozwolą napełnić około 4 średnich słoików.

• 1 kg funta pomarańczy
• 2 1/4 szklanki cukru (lub 500 gramów; dokładna waga końcowa jest obliczana proporcjonalnie do masy obranych pomarańczy )
• Skórka z 2 pomarańczy

Możesz zrobić mniej lub więcej marmolady, o ile zachowasz tę samą proporcję cukru i owoców w zależności od wagi tych ostatnich (po usunięciu skórki).

Marmolada pomarańczowa – przygotowanie krok po kroku

1. Zanim zaczniesz robić cokolwiek, dobrze umyj pomarańcze pod strumieniem wody.
2. Następnie za pomocą drobnej obieraczki lub ostrego noża usuń tylko pomarańczową część skórki z 2 owoców. Najlepiej unikać dodawania białej części, ponieważ może ona nadać marmoladzie gorzki smak. Pokrój tę skórkę w bardzo cienkie paski lub małe kostki.
3. Następnie obierz resztę owoców, usuń pestki i białą część i zważ. Na 1 kilogram pomarańczy potrzebujesz połowę podanego cukru. Pokrój owoce na małe kawałki.
4. Umieść pomarańcze w garnku lub rondlu i postaw na średnim ogniu, a gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj przez około 15 minut. Dodaj cukier i pokrojone paski pomarańczy. Dobrze wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne 45 minut, pilnując od czasu do czasu, aby marmolada się nie przypalała.
5. Po tym czasie sprawdź punkt gotowania marmolady. Aby to zrobić, połóż trochę na talerzu i przechyl go. Jeśli łatwo się ślizga, nadal potrzebuje trochę więcej czasu na gotowanie. W przeciwnym razie wyłącz palnik.
6. Teraz Twoja pomarańczowa marmolada jest gotowa do zapakowania w wysterylizowane szklane słoiki, aby móc jej używać, kiedy tylko masz na to ochotę.

Wskazówki dotyczące wekowania i przechowywania marmolady pomarańczowej

Aby cieszyć się marmoladą pomarańczową przez długi czas i w bezpieczny sposób, ważne jest przygotowanie, pakowanie i konserwowanie. Z tego powodu należy stosować się do zaleceń ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności.

W takim przypadku zalecamy umycie szklanych słoików gorącą wodą i utrzymywanie ich w tej temperaturze, aż będą potrzebne do użycia. Gdy Twoja marmolada pomarańczowa będzie gotowa, napełnij słoiki do około ćwierć cala od górnej krawędzi.

Słoiki dobrze zakręć a następnie wstaw do garnka z wodą, w którym wcześniej na dno połóż ściereczkę. Gdy zacznie się gotować, odczekaj od 5 do 10 minut. Pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Teraz słoiki są gotowe do przechowywania w spiżarni.

Według National Center for Home Food Preservation, wykonanie wszystkich tych kroków pozwoli utrzymać marmoladę pomarańczową w dobrym stanie nawet przez rok. Przechowywana w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu może zachować oryginalną jakość i smak.

Należy jednak pamiętać, że w tym czasie mogą pojawić się zmiany w fakturze lub kolorze. Jeśli jednak pojemnik jest szczelnie zamknięty, a żywność w słoikach nie wykazuje oznak zepsucia, nadal można ją bezpiecznie spożywać.

Korzyści z jedzenia pomarańczy

Pomarańcze to uniwersalne owoce, jedne z najczęściej spożywanych na świecie. Owoc słodkiej pomarańczy (Citrus x Aurantium) należy do rodzaju cytrusów.

Wyróżniają się obecnością pewnych składników odżywczych i innych związków, dzięki którym są bardzo zdrowe. Poniżej wyjaśnimy niektóre z ich głównych właściwości.

Są lekkie i pożywne

Ogólnie rzecz biorąc, pomarańcze to lekkie owoce, które dobrze nawadniają organizm, ponieważ dużą część ich masy stanowi woda. Zawierają również niewielką ilość naturalnych cukrów, błonnika, witaminy C, tiaminy i potasu.

Pomarańcze są ważnym źródłem witaminy C

Spośród 3 zalecanych dziennie 3 porcji owoców, jedna powinna dostarczyć sporą ilość witaminy C. Można w tym celu zjeść nie tylko pomarańcze, ale także ananasa, kiwi, mandarynki, truskawki i papaję.

Witamina ta jest niezbędna do wielu funkcji organizmu, takich jak produkcja kolagenu, gojenie ran, wchłanianie żelaza i prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

Ochrona serca

Dieta z dużą ilością pokarmów roślinnych korzystnie wpływa na zdrowie serca i tętnic. Według przeglądu badań opublikowanego przez International Journal of Epidemiology „spożywanie owoców i warzyw wiąże się z niższym ryzykiem chorób układu krążenia”.

Pozytywne wyniki są widoczne przy minimalnym dziennym spożyciu 800 gramów warzyw. Pomarańcze należą do owoców o pozytywnym działaniu, obok jabłek, gruszek, a także zielonych warzyw liściastych i warzyw kapustnych.

Przeciwutleniacze

Zdolność antyoksydacyjna owoców cytrusowych jest jedną z właściwości, która w ostatnich latach wzbudziła zainteresowanie naukowców. Badania pokazują, że ten rodzaj owoców można uznać za dobre źródło kilku składników o tej zdolności.

Przeciwutleniacze to interesujące związki, które powinny być obecne w codziennej diecie, ponieważ mają związek z zapobieganiem wielu chorobom przewlekłym i zwyrodnieniowym.

Ochrona skóry

Niedobór witaminy C często objawia się problemami skórnymi, takimi jak trudności w gojeniu, suchość lub kruchość skóry. To skłoniło ekspertów do przekonania, że jej obecność w diecie może być pod tym względem korzystna.

Obecnie badania pokazują, że dieta bogata w owoce i warzywa zapobiega starzeniu się skóry i poprawia jej wygląd. Częściowo może to mieć związek z witaminą C.

Ponadto wykazano, że obecność beta-karotenu i innych fitochemikaliów w pomarańczach chroni przed uszkodzeniami powodowanymi przez promieniowanie słoneczne. Taki wniosek wyciągnięto z badania opublikowanego przez American Journal of Clinical Nutrition w 2012 roku.

Dlatego dostarczanie substancji antyoksydacyjnych (w tym beta-karotenu) zwiększa ochronę skóry przed promieniowaniem, zapewnia długotrwałą odporność i przyczynia się do zdrowego stanu skóry. Jednak ich działanie nie jest tak skuteczne, jak stosowanie odpowiednich filtrów przeciwsłonecznych.

Marmolada pomarańczowa jest dobrym dodatkiem, chociaż nie zastępuje całego owocu

Jeśli lubisz pomarańcze i połączenie słodyczy z cytrusami, ten przepis na marmoladę jest dla Ciebie idealny. Ten pyszny pomarańczowy przysmak wniesie niezliczone korzyści do organizmu.

Jednak dżemy i inne przetwory owocowe zawierają znaczne ilości cukru. Z tego powodu nie jest dobrym pomysłem zastępowanie spożycia świeżych owoców tego typu produktami.

Aby uniknąć bardzo wysokiego spożycia dodatku cukru, zalecamy ograniczenie jego spożycia do specjalnych okazji lub w małych ilościach. Ponadto wszyscy, którzy chcą zmniejszyć dodatek cukru, mogą wypróbować inne rodzaje dżemów o niskiej zawartości cukru.

Jeśli lubisz ten owoc i spodobał ci się ten przepis, zachęcamy do jego przygotowania, zwłaszcza gdy jest sezon na pomarańcze. W ten sposób marmolada pomarańczowa będzie najwyższej jakości, o pełnym smaku i w znacznie niższej cenie.