Krokiety z tuńczykiem i serem: pomysł na obiad!

· Grudzień 12, 2018
Szukasz prostego ale efektownego pomysłu na obiad? Wypróbuj nasz przepis na domowe krokiety z tuńczykiem i serem!

Tuńczyk i ser smakują razem świetnie. Ich smaki idealnie do siebie pasują. Zobaczysz, że krokiety z tuńczykiem i serem zasmakują całej rodzinie!

Nikt nie będzie w stanie się im oprzeć. Są idealnie chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku. Krokiety z tuńczykiem i serem możesz podać jako przystawkę albo jako danie obiadowe. Możesz też dowolnie zmieniać składniki farszu!

Dziś podzielimy się z Tobą sprawdzonym przepisem na krokiety z tuńczykiem i serem. Te dwa smaki to idealne połączenie – żaden z nich nie dominuje, a wspaniale się uzupełniają.

Możesz oczywiście kupić gotowe krokiety, ale przygotowanie ich w domu to świetny sposób na spędzenie popołudnia z rodziną. Zobaczysz, jaką poczujesz satysfakcję serwując krokiety przygotowane własnoręcznie od początku do końca! Oszczędzisz też sobie niepotrzebnej dawki konserwantów i sztucznych dodatków.

Bogaty, wyraźny smak tuńczyka i sera w połączeniu z chrupką skórką to coś, czemu dosłownie nie można się oprzeć. Samodzielne przygotowanie krokietów to sztuka a efekt zależy w dużej mierze od tego, jak je usmażysz.

Zanim zaczniesz, poznaj więc podstawowe wskazówki dotyczące przygotowania składników i samego dania.

Jak smażyć krokiety? Garść przydatnych wskazówek

  • Nasza pierwsza ważna wskazówka dotyczy temperatury smażenia krokietów. Olej musi być bardzo gorący, jeśli chcesz by skórka była chrupiąca. Jeśli olej nie będzie dostatecznie rozgrzany, krokiety będą smażyły się dłużej, rozmiękną i rozpadną się na patelni. Z drugiej strony – pamiętaj by ich nie przypalić. Idealna temperatura oleju to około 180 stopni.
  • Po drugie, starannie wybierz rodzaj oleju. Zalecamy słonecznikowy lub mieszankę olejów roślinnych. Oliwa z oliwek ma dość niski punkt dymienia.
  • Jeśli chodzi o ilość oleju, musi być go na patelni tyle, że krokiety będą w całości przykryte. W przeciwnym razie zewnętrzna warstwa rozsypie się przed przesmażeniem. To właśnie dlatego rodzaj oleju i jego ilość stanowi kluczowy element przepisu.
  • Pamiętaj też o tym, by nie wkładać na patelnię wszystkich krokietów na raz. To zbyt mocno obniży temperaturę oleju.
Tuńczyk i ser to wspaniałe połączenie smaków.

Krokiety z tuńczykiem i serem

Z podanej ilości przygotujesz krokiety dla 10 osób. Bazę farszu przygotowuje się z gniecionych ziemniaków, ale możesz je też zamienić na masę beszamelową, jeśli nie zmienisz przy tym innych składników.

Składniki

  • 2 szklanki tuńczyka z puszki, dokładnie odsączonego
  • 200 gramów serka topionego
  • 4 średnie ziemniaki
  • 3 jajka
  • 1/2 cebuli
  • 2 szklanki bułki tartej (300 g)
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej (45 g)
  • 1 szklanka białej mąki (150 g)
  • 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki (30 g)
  • sól i pieprz (do smaku)
  • olej do smażenia (na przykład słonecznikowy)

Polecamy także: Sos Alfredo – ziemniaki w niecodziennej odsłonie

Metoda smażenia ma bardzo duży wpływ na przygotowanie krokietów.

Sposób przygotowania

  • Ziemniaki ugotuj na miękkobez obierania.
  • Kiedy przestygną, obierz je i pognieć w misce.
  • Pokrój drobniutko cebulę i podsmaż na odrobinie oleju.
  • Do gniecionych ziemniaków dodaj tuńczyka, cebulę, jedno jajko, mąkę kukurydzianą i pietruszkę. Wymieszaj dokładnie.
  • Przypraw mieszankę do smaku solą i pieprzem. Następnie dodaj pokrojony w kostkę serek. Wymieszaj dokładnie, ale nie zgnieć składników.
  • Pozostałe dwa jajka ubij w głębokiej misce.
  • Formuj ciasto w niewielkie kulki. Możesz też przełożyć je do torebki foliowej, odciąć róg i wyciskać długie cylindryczne kształty, odcinając je mokrą łyżką.

Wypróbuj także: Rolada mięsna, czyli przez żołądek wprost do serca!

  • Przykryj kulki folią i wstaw na 30 minut do lodówki.
  • Następnie obtaczaj je w mące, później w jajkach, a na końcu w bułce tartej.
  • Na tym etapie krokiety należy zamrozić. Na początek rozłóż je na płaskiej powierzchni. Kiedy już będą całkiem twarde, będziesz mogła przełożyć je do woreczka albo pojemnika bez obaw o to, że się zgniotą lub pokruszą.
  • Wyjmij krokiety z zamrażalnika na godzinę przed planowanym momentem smażenia.
  • Na głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 180 stopni Celsjusza.
  • Smaż krokiety po kilka na raz do chwili aż skórka przybierze kolor na złoty.
  • Rozłóż na talerzach papierowe ręczniki. Wykładaj krokiety na ręczniki, które wchłoną nadmiar oleju.
  • Podawaj krokiety na gorąco!

A na deser… Biszkopt kawowy – aromatyczny deser na 3 sposoby

Wskazówki dotyczące podania

Te krokiety z tuńczykiem i serem pasują do wielu różnych sosów: pomidorowego, guacamole, cytrynowego, ailloli itd. Jeśli chcesz je podać jako danie główne, przygotuj również sałatę według swojego ulubionego przepisu!

  • Ana María Calera. (2013). El gran libro de la cocina española.