Komosa ryżowa - 3 zdrowe i pyszne przepisy

Napisane i zweryfikowane przez pedagog wychowania fizycznego i dietetyk Elisa Morales Lupayante.

Ostatnia aktualizacja: 23 sierpnia, 2022

Komosa ryżowa to uniwersalny, bezglutenowy produkt zbożowy, dzięki czemu możemy używać jej zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw. Jest bardzo znanym zbożem w Ameryce Południowej, szczególnie w Peru, skąd pochodzi.

Wiele korzyści dla zdrowia, a także łatwość w przygotowaniu sprawiły, że idealnie nadaje się do przygotowywania różnorakich przepisów. Jeśli nadal nie wiesz czym jest komosa nie martw się. Wyjaśnimy wszystko, co musisz wiedzieć o tym zbożu, a dodatkowo pokażemy Ci przepisy, dzięki którym sam przygotujesz przepyszne potrawy.

Komosę można używać do przygotowywania pieczywa, zup i gulaszów. Można jej także używać jako suplement diety. Korzyści jakie przynosi spożycie komosy naszemu zdrowiu są ogromne, dlatego uważa się ją obecnie jako jeden z modnych produktów spożywczych.

To zboże posiada cechy nasion i zbóż i nie zawiera glutenu. Dlatego w kuchni, nie musimy ograniczać się do konkretnych potraw. Jej skład również jest niezwykły. Na każde 100 gramów komosy ryżowej przypada około 16 gramów białka, co sprawia, że ​​jest to naprawdę odżywczy produkt.

Niektórzy uważają ją za modny superprodukt, a my postaramy się wytłumaczyć dlaczego.

Zalety komosy to:

• Kontrola poziomu cholesterolu
• Działanie przeciwutleniające
• Idealny produkt dla osób z celiakią
• Pomaga wzmocnić strukturę włosów
• Utrzymuje nawilżoną skórę
• Zmniejsza ryzyko występowania migren

Już poznaliśmy jej zalety, teraz zobaczymy różne sposoby wykorzystania jej w kuchni.

3 praktyczne sposoby przygotowania komosy

1. Komosa z warzywami

Komosa ryżowa z warzywami jest idealną opcją dla tych, którzy szukają dania odżywczego i z doskonałym składem, aby połączyć zdrową dietę z praktycznością i smakiem.

Składniki

• Szklanka surowej komosy (80 g)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 szklanka grzybów (125 g)
• ½ bakłażana
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka boćwiny (45 g)
• 2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml)
• 1 szklanka startego sera (115 g)

Przygotowanie

• Wysyp komosę na sitko i przemyj wodą.
• Czystą i odsączoną komosę gotuj we wrzącej wodzie przez 10 minut.
• Obierz i umyj marchewkę, następnie pokrój ją w plasterki.
• Pokrój bakłażana, grzyby i cebulę na małe kawałki.
• Postaw patelnię na średnim ogniu i dodając odrobinę oliwy podsmaż wszystkie warzywa razem z czosnkiem, aż uzyskają złoty kolor.
• Dopraw do smaku i gotuj na małym ogniu.
• Dodaj starty ser i dobrze wymieszaj.
• Następnie gotuj przez kolejne 3 minuty, często mieszając.

2. Komosa z kurczakiem

To danie jest bardzo zbilansowane i smaczne, dostarczy ci dużo błonnika, białek i witamin. Ponadto jest dość proste w przygotowaniu, dzięki czemu jest idealnym głównym posiłkiem.

Składniki

• Szklanka surowej komosy (80 g)
• 1 pierś z kurczaka
• 2 papryki (zielona i czerwona)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• 1 łyżka kolendry (10 g)
• Sos sojowy (do smaku)
• Imbir i inne przyprawy (do smaku)

Przygotowanie

• Zacznij od umycia komosy ryżowej, aby pozbyć się skrobi w niej zawartej. Wysyp ją na sitko, opłucz dużą ilością wody i odsącz nadmiar.
• Do wody w garnku dodaj sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj komosę.
• Po ugotowaniu odstaw, a następnie przecedź przez sito.
• Pokrój cebulę i paprykę i podsmaż z odrobiną oleju na patelni.
• Ubij jajka, dodaj szczyptę soli i dodaj do warzyw na patelni.
• Ostrożnie pokrój pierś z kurczaka w paski i dopraw odrobiną soli.
• Następnie wrzuć kurczaka na patelnię dodając odrobinę oleju i pozwól mu się zbrązowić, nie smażąc do końca.
• Zdejmij kurczaka i dodaj cebulę i pokrojoną paprykę. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. Pozwól im gotować się przez 5 minut.
• Zmiażdżyć czosnek w moździerzu razem z imbirem i przyprawami, a następnie dobrze wymieszaj.
• Dodaj do warzyw na patelni, następnie dodaj sos sojowy.
• Dodaj komosę i kurczaka do warzyw na patelni. Zmniejsz ogień i dobrze wymieszaj, pozostaw na 5 minut na ogniu.
• Kiedy już będzie gotowe, wyłącz ogień, odstaw na chwilę i gotowe.

3. Komosa z jogurtem

Ten pyszny deser jest wspaniałą alternatywą dla częstych zachcianek. Jest to potrawa uniwersalna i bardzo szybka w przygotowaniu.

Składniki

• 1 szklanka surowej komosy (80 g)
• Jogurt naturalny (125 g)
• 1 łyżka miodu (25 g) (opcjonalnie)
• Truskawki lub ulubione owoce (do smaku)
• ½ szklanki orzechów włoskich (30 g)
• Dodatkowe suszone owoce (do smaku)

Przygotowanie

• Musimy ugotować komosę przed użyciem. Dlatego pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to umyć ją w durszlaku pod bieżącą wodą, jednocześnie ostrożnie mieszając.
• Napełnij garnek wodą i umieść na dużym ogniu. Gdy zacznie się gotować, dodaj komosę i gotuj przez około 15 minut, aż jej rozmiar się podwoi.
• Umyj truskawki i usuń szypułkę. Jeśli chcesz, możesz również dodać inne owoce.
• Wybierz orzechy i inne suszone owoce, które chcesz dodać do jogurtu.
• W misce wymieszaj komosę z jogurtem i łyżką miodu, dobrze mieszając, aby komosa dobrze połączyła się z jogurtem.
• Dodaj owoce i orzechy, wymieszaj ostrożnie łyżką i już możesz delektować się smaczną komosą z jogurtem, doskonałą opcją na śniadanie, przekąskę lub deser.