Filety rybne - kilka zdrowych i pysznych przepisów
Aby stosować zbilansowaną i naprawdę zdrową dietę, należy uwzględnić w niej przynajmniej jedną porcję ryb tygodniowo. W tym artykule chcemy podzielić się z Tobą kilkoma smacznymi przepisami na filety rybne. Pokochasz je, ponieważ są łatwe do przygotowania i po prostu pyszne.
Ryby i owoce morza są doskonałą alternatywą dla czerwonego mięsna. Podobnie jak mięso, są bogatym źródłem białka, a przy tym są równie smaczne i pożywne i bardziej lekkostrawne.
Te przepisy są dobrym wyborem na lunch czy kolację. R yby i owoce morza są bogate w witaminy i niezbędne minerały: kwasy tłuszczowe, tłuszcze nienasycone, omega 3, cynk, fosfor i selen.
Jest to szczególnie ważne dla układu krążenia, układu odpornościowego i dla utrzymywania prawidłowego poziomu cholesterolu.
1. Smażone filety rybne
W nomenklaturze kulinarnej filet to kawałek czerwonego lub białego mięsa bądź ryby. W przypadku ryb cięcie wykonuje się wzdłuż, czyli od ogona do głowy.
Składniki
- 1 Średnie jajko
- 3 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mąki
- Sok z 3 dużych cytryn
- 1 Łyżeczka czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
- Wyfiletuj rybę. Oznacza to przecięcie jej na pół od głowy do ogona, pamiętając o wyjęciu wnętrzności i pozostawieniu skrzeli.
- Zamarynuj rybę w misce z sokiem z cytryny i solą przez 30 minut. Wstaw do lodówki.
- Ubij jajko w dużej misce, a na talerz wysyp trochę mąki.
- Gdy filety będą dobrze zamarynowane, wyjmij je z lodówki i obtaczaj kolejno w jajku i w mące.
- Smaż filety na rozgrzanej patelni na oliwie z oliwek, aż będą złote po obu stronach.
- Pozwól im ostygnąć i podawaj z pomidorami lub frytkami.
2. Duszone filety rybne
Gotowanie na parze oraz duszenie to metody często stosowane do gotowania warzyw i mięs, aby zachować ich soczystość, teksturę oraz smak.
Składniki
- 2 łyżeczki soli
- 1 Łyżeczka oregano
- 1 posiekana cebula
- 3 pomidory pokrojone w kostkę
- 5 łyżek posiekanej kolendry
- 4 filety rybne
- 4 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 1 Łyżeczka czarnego pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki bulionu rybnego
- 5 łyżek śmietany
Wskazówki
- Przypraw filety solą, czosnkiem i pieprzem i pozwól im wchłonąć smak przypraw.
- Podsmaż cebulę i pomidory razem ze śmietaną przez 5 minut.
- Usuń z ognia i dodaj kolendrę oraz oregano. Rozprowadź powstały sos na filetach, zalej bulionem rybnym i duś na średnim ogniu na patelni pod przykryciem.
- Nie dopuść do wyschnięcia ryby. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody i gotuj około 10 minut.
- Podawaj z frytkami lub sałatką. Kolejnym dobrym dodatkiem jest ryż jaśminowy, który jest aromatyczny i pyszny.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Tørris C, Småstuen MC, Molin M. Nutrients in Fish and Possible Associations with Cardiovascular Disease Risk Factors in Metabolic Syndrome. Nutrients. 2018;10(7):952. Published 2018 Jul 23. doi:10.3390/nu10070952
- Wlczek MM., Olszewski R., Krupienicz A., Trans fatty acids and cardiovascular disease: urgent need for legislation. Cardiology, 2017. 138 (4): 254-258.