Dieta przeciwzapalna redukująca kwas moczowy

Sposób żywienia, który zakłada dieta przeciwzapalna polega między innymi na odrzuceniu wszelkich produktów zawierających puryny, dzięki czemu łatwiej jest kontrolować poziom kwasu moczowego.

Dieta przeciwzapalna jest nieodzowna u osób, które borykają się z problemem, jakim jest dna moczanowa. Choroba ta polega na odkładaniu się w stawach tak zwanego kwasu moczowego, co prowadzi do powstawania stanów zapalnych.

To jednak nie jedyne skutki gromadzenia się tej niepożądanej substancji. Dieta przeciwzapalna stanowi jeden z najlepszych sposobów na szybkie opanowanie sytuacji.

Stan ten zwany również hiperurykemią, bierze swój początek w gromadzeniu się tak zwanych puryn, które zawarte są w niektórych produktach żywnościowych. Chociaż zazwyczaj organizm doskonale sobie radzi z ich rozkładaniem i wydalaniem, to nie zawsze tak jest.

U niektórych osób nerki nie są w stanie przefiltrować wszystkich produktów przemiany materii. Te zatem, które nie zostają wydalone z organizmu, odkładają się w różnych jego częściach.

Rezultatem tego zaburzenia jest powstawanie kryształków moczanu, które wpływają między innymi na powstawanie kamieni nerkowych. Innym negatywnym działaniem są ataki dny moczanowej, a także silne bóle stawów.

Jeszcze innym rezultatem działania moczanu w organizmie są problemy z metabolizmem, a także tętnicze nadciśnienie krwi.

Jak działa dieta przeciwzapalna stosowana w przypadku występowania wymienionych na wstępie problemów? Przyjrzyjmy się temu nieco bliżej.

Dieta przeciwzapalna: co należy wiedzieć

Najczęściej stosowanym sposobem leczenia przypadłości towarzyszących nadmiarowi kwasu moczowego jest podawanie leków. Nie zmienia to jednak faktu, że największe pozytywne zmiany nieodłącznie wiążą się z obieranym przez nas sposobem żywienia. Dlaczego?

To, co jemy może na nasz organizm wpływać w sposób pozytywny bądź negatywny, tym bardziej jeśli zmagamy się z problemem, jakim jest dna moczanowa.

Podczas gdy niektóre spożywane przez nas produkty zwiększają ilość puryn, inne wspierają procesy metaboliczne w organizmie, co sprzyja wyeliminowaniu ich z organizmu. 

Z tego powodu dieta przeciwzapalna zakłada spożywanie produktów lekkostrawnych, które jednocześnie stanowią bogate źródło różnego rodzaju składników odżywczych.

Z drugiej strony natomiast należy się skupić na wyeliminowaniu z diety wszystkich produktów, które w jakikolwiek sposób przyczyniają się do powstawania kwasu moczowego.

Dieta przeciwzapalna – jakie spełnia cele?

Ścisłe trzymanie się diety spełniającej wspomniane trzy cele pozwala o wiele skuteczniej usuwać z organizmu substancje, które prowadzą do niepożądanych działań.

Regulowanie pH moczu

Nerki stanowią bardzo ważny organ mający za zadanie odfiltrowywanie kwas moczowego z krwi. Produktem wytwarzanym podczas realizacji tego złożonego procesu jest mocz.

Z tego powodu, gdy tylko dochodzi do jakichś nieprawidłowości w funkcjonowaniu nerek, bardzo ważne jest, by zmienić pH moczu, co pozwoli na jego łatwiejsze wydalanie. W jaki sposób można to osiągnąć? Stosując niżej wymienione tricki.

• Picie wody i zdrowych naparów.
• Zwiększenie ilości spożywanych produktów podstawowych, takich jak ziemniaki, warzywa i owoce.
• Zmniejszenie spożycia produktów powodujących wydzielanie się kwasu moczowego. Zaliczamy tu między innymi cukry, jaja i produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, podroby i ryby.
• Ograniczenie soli stosowanej podczas gotowania w domu.
• Zupełne odstawienie napojów alkoholowych, włącznie z piwem i winem.

Spożywanie puryn

Każda dieta przeciwzapalna zakłada maksymalne ograniczenie przyjmowanych puryn. Z tego powodu bardzo ważne jest kontrolowanie nie tylko spożywanych przez nas produktów spożywczych, ale również zwracanie uwagi na to w jaki sposób zostały one przyrządzone. Dlaczego?

Na przykład podczas gotowania produktów zawierających puryny, większość z nich przenika do wody. Z tego powodu dobrym sposobem na ograniczenie ich spożycia może być unikanie jedzenia zup.

Fruktoza

Rozkład fruktozy w organizmie prowadzi do powstawania puryny zwanej ksantyną. Ostatecznie jednak ksantyna przechodzi przemianę i zamienia się w kwas moczowy. Z tego powodu zaleca się jedzenie wyłącznie jednego owocu w ciągu dnia.

Dodatkową opcją jest wybieranie tych owoców, które zawierają mniejszą ilość fruktozy. Zaliczamy do nich między innymi:

• Morele
• Kiwi
• Mango
• Arbuz
• Truskawki
• Pomarańcze
• Melon
• Ananas

Żywność, którą powinniśmy całkowicie wyeliminować z diety

Wiele z produktów, które znajdują się na naszej liście produktów całkowicie “zakazanych” należy wyeliminować z diety przede wszystkim w przypadku występowania dny moczanowej lub kamieni nerkowych. Jeśli natomiast problemem jest wyłącznie podwyższony poziom kwasu moczowego we krwi, wystarczy ograniczyć ich ilość.

Aby dokładnie ustalić których produktów należy unikać, wymieniamy je posegregowane według ilości zawartych w nich puryn.

Bardzo duża zawartość puryn (150 – 800 mg na 100g)

• Kiełbasa, pasztet, podroby.
• Sardynki, anchois, sardela, makrela.
• Krewetki, małże.

Duża zawartość puryn (70-150 mg na 100 g)

• Wołowina, wieprzowina, dziczyzna, mięso przepiórcze i z kuropatwy.
• Soczewica, fasola.

Średnia zawartość puryn (50-70 mg na 100 g)

• Królik, kurczak, indyk.
• Ciecierzyca, fasola, groch, soja.
• Kalafior, pieczarki, szpinak, szparagi.

Mała zawartość puryn (0-50 mg na 100 g)

• Owoce
• Białe zboża
• Bulwy
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu
• Większość warzyw (z wyjątkiem tych wymienionych)

Przykładowa dieta przeciwzapalna

Dieta przeciwzapalna stosowana w przypadku występowania dny moczanowej może być ustalona na wiele różnych sposobów. W rzeczywistości wszystko zależy od potrzeb pacjenta. Prawie zawsze jest ona indywidualnie dostosowywana, ponieważ kwas moczanowy powoduje zbyt duże spustoszenie w organizmie.

Istnieją jednak proste przykłady uniwersalnie ustalonego menu. Poniżej przedstawiamy przykładową opcję, która może się okazać idealna dla niejednej z nas.

Śniadanie

• Płatki pełnoziarniste bez cukru z odtłuszczonym mlekiem.
• Szklanka świeżych owoców.
• Kawa i woda.

Obiad

• Małą porcja pieczonej piersi z kurczaka (około 55 g) w bułce integralnej z dodatkiem musztardy.
• Surówka z dodatkiem oliwy z oliwek i octu.
• Odtłuszczone mleko.

Podwieczorek

• Szklanka świeżych czereśni.
• Szklanka wody lub naparu.

Kolacja

• Porcja pieczonego łososia (55 g).
• Zielona fasolka ugotowana lub przygotowana na parze.
• Pół szklanki pełnoziarnistego makaronu z oliwą z oliwek, papryką i cytryną.
• Napar lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Podsumowując można stwierdzić, że dieta przeciwzapalna może skutecznie ograniczyć produkcję kwasu moczowego w organizmie. Co więcej, może również przyspieszyć i usprawnić jego eliminację.

Choć nie stanowi ona bezpośredniego sposobu na leczenie chorób takich jak dna moczanowa, to skrupulatnie przestrzegana dobrze dobrana dieta może się okazać ważnym sprzymierzeńcem w walce z chorobą.