Desery dla diabetyków - 4 pyszne i zdrowe przepisy

Każdego dnia opracowywane są nowe i ulepszone przepisy dla osób cierpiących na cukrzycę, dzięki którym posiłki stają się jeszcze lepsze. Wśród nich desery są niemal szczytowym osiągnięciem kulinarnym. Dlatego dziś chcemy podzielić się najlepszymi przepisami na desery dla diabetyków.

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę, prawdopodobnie z góry założysz, że musisz wyeliminować ze swojej diety wszystkie desery i słodkie przekąski. Przy odrobinie kreatywności możesz jednak zadowolić swoje podniebienie, nie zaniedbując swojego zdrowia. Wyprubój desery dla diabetyków!

Cztery idealne desery dla diabetyków

1. Pudding chia z truskawkami i kiwi

Ten przepis jest bardzo prosty i pyszny. Cukier zawarty w owocach prawie się nie liczy i nie potrzeba niczego więcej, aby posłodzić ten deser. Zawiera również nasiona chia, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu.

Składniki

• 1 kiwi, w plasterkach
• Ekstrakt waniliowy
• Mielony cynamon (do smaku)
• 1/2 szklanki truskawek w plasterkach (100 g)
• 1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• 1/4 filiżanki mleka odtłuszczonego lub migdałowego (200 ml)

Przygotowanie

• Na początek zmieszaj nasiona chia z mlekiem i przechowuj je w lodówce przez trzy do czterech godzin. Po tym czasie zauważysz, że mleko przybrało konsystencję pianki lub żelu.
• Wyjmij mus z lodówki i dodaj jogurt, ekstrakt waniliowy i cynamon. Nie musisz dodawać żadnego dodatkowego słodziku.
• Wypełnij miseczkę musem i dodaj na wierzch pokrojone owoce. Jeśli chcesz, możesz udekorować go listkami mięty. To idealny deser dla osób chorych na cukrzycę.

2. Czekolada, cynamon i lody orzechowe

Desery dla diabetyków mają być zdrowe, smaczne i klasyczne, dlateto nie mogło zabraknąć wśród nich lodów. Lody to bardzo kuszący deser i prawdziwa przyjemność dla podniebienia.

Ta wersja jest odpowiednia dla diabetyków. Jest łatwa do wykonania, a przepis wystarczy na trzy porcje. Oto poszczególne etapy:

Składniki

• Mielony cynamon (do smaku)
• 6 orzechów, posiekanych
• 125 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu (beztłuszczowy jogurt grecki)
• 250 g niskotłuszczowych, bezcukrowych lodów czekoladowych (1 duża gałka lodów)
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody (30 g)

Przygotowanie

• W misce wymieszaj kawę rozpuszczalną i wodę, cynamon, posiekane orzechy i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
• Dodaj czekoladowe lody i mieszaj, aż uzyskasz jednorodny krem.
• Przełóż lody do foremek lub szklanek i trzymaj je w zamrażarce przez 30 do 40 minut. Jeśli wolisz deser o bardziej zbitej konsystencji, możesz go zostawić na dwie godziny lub dłużej.
• Jeśli lubisz takie kombinacje, możesz dodać trochę ziół.

3. Flan kawowy

Kolejnym idealnym deserem dla diabetyków jest flan kawowy, będący również kulinarnym klasykiem. Ta propozycja jest nie tylko jest pyszna – jest też bardzo aromatyczna.

Składniki

• 4 żółtka jaj
• 8 białek jaj
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 szklanki odtłuszczonego mleka
• 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej (100 gramów)
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody (30 g)
• 2 łyżki słodzika odpowiednie dla diabetyków (30 g)

Przygotowanie

• Na początek rozpuść skrobię kukurydzianą w odtłuszczonym mleku i odłóż na bok. Ubij żółtka, białka i słodzik w misce, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Powoli dodawaj mleko i skrobię kukurydzianą razem z kawą rozpuszczalną i wodą.
• Wypełnij foremki do budyniu flankem i umieść je w łaźni wodnej, w piekarniku rozgrzanym do 180ºC. Pozwól mu się w pełni zagotować.
• Następnie ostudź flan i ostrożnie wyjmij z foremek.
• Przechowuj flan w lodówce przez co najmniej dwie godziny przed podaniem.

4. Ciasteczka “orzechowe kąski”

Te pyszne orzechowe ciasteczka są idealne na deser lub jako dodatek do popołudniowej kawy. Ta wersja zawiera niewielką ilość whisky, ale dodanie alkoholu jest całkowicie opcjonalne.

Składniki

• 6 posiekanych orzechów włoskich
• Mielony cynamon (do smaku)
• 2 łyżki whisky (opcjonalnie)
• 250 g niskotłuszczowego lub beztłuszczowego sera ricotta
• 1 opakowanie nie aromatyzowanej żelatyny (około 7 g)
• 1 łyżka rodzynków (ciemnych lub jasnych)
• 2 łyżki płatków owsianych (30 g)
• 1 łyżka słodzika odpowiednia dla diabetyków
• 1 łyżka stołowa kakao w proszku bez dodatku cukru (15 g)

Przygotowanie

• Wlej whisky do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut. Wymieszaj w misce ser ricotta, kakao w proszku, orzechy, płatki owsiane, rodzynki, cynamon i słodzik.
• Zalej tę mieszankę ciepłą whisky i wkursz do niej żelatynę.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw, przejdź do przygotowywania formy.
• Lekko zwilż kwadratową patelnię (lub wybraną formę). Włóż ją do zamrażarki na 10 minut.
• Wlej ciasto do formy i zostaw w lodówce na co najmniej trzy godziny.
• Przed podaniem pokrój ciasteczka na niewielkie kwadraty.