Cztery zupy warzywne dla całej rodziny

Zupy warzywne są przepyszne i bardzo odżywcze. Niektóre wymagają włożenia większego wysiłku w ich przygotowanie oraz zastosowania wielu składników. Z kolei inne są o wiele prostsze. W dzisiejszym artykule przedstawimy kilka wspaniałych propozycji!

Zupy warzywne pomogą Ci zadbać o to, aby cała rodzina jadła warzywa. Ich przepyszne smaki i wartości odżywcze, które zawierają, to dwa główne powody przemawiające za tym, aby włączyć je do diety. Czytaj dalej, aby poznać cztery zróżnicowane i zaskakujące przepisy na zupy z warzyw. Wypróbuj je i zachwyć swoją rodzinę oraz przyjaciół!

Cztery zupy warzywne

1. Tradycyjna zupa warzywna

Pośród wybranych przez nas zup nie mogło zabraknąć klasycznej zupy warzywnej, którą nasze babcie podawały nam, aby ogrzać nasze serca i ciała każdej zimy.

Aby ją przygotować, możesz wykorzystać wszystkie warzywa, jakie akurat znajdują się w Twoim domu. Jednak my proponujemy użyć następujących składników:

Składniki

• 1 czosnek
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łodyżka (kwiat) brokuła
• Natka pietruszki, liść laurowy, papryka, sól i pieprz (do smaku)
• Woda
• Olej

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj warzywa, obierz je i pokrój w kosteczkę.
2. Wlej do garnka trochę oliwy, podsmaż na niej warzywa i dodaj do nich odrobinę soli. Całość mieszaj regularnie drewnianą łyżką, aby nic nie przywarło do garnka.
3. Zestaw garnek z palnika i dodaj do niego papryki, cały czas mieszając, aby wszystkie warzywa przeszły ich smakiem. Musisz zdjąć garnek z palnika, aby papryki się nie spaliły i nie stały się gorzkie.
4. Dodaj pozostałe przyprawy i ponownie wymieszaj.
5. Zalej warzywa wodą i postaw a małym ogniu, aby gotowały się, póki nie zmiękną. Dopraw do smaku.

Uwaga: Jeżeli wywar jest zbyt rozwodniony i wolałabyś, aby zupa była gęściejsza, zblenduj część warzyw (bez wody) i dodaj je do zupy.

2. Indyjska zupa sambar

Zupa sambar to potrawa typowa dla kuchni indyjskiej, w której znajduje się wiele różnych rodzajów warzyw. Poniżej zamieściliśmy naszą propozycję. Pamiętaj jednak, że zawsze możesz dodać do niej takie warzywa, które lubisz lub te, które akurat masz w domu. Na pewno będzie przepyszna!

Zwróć uwagę na fakt, że aby wykonać tą potrawę będziesz potrzebowała wielu składników. Dlatego też polecamy przygotowywać ją na święta lub specjalne wydarzenia. Gdy ją wykonasz, z pewnością wszystkich zaskoczysz!

Składniki

• 1 cebula, pokrojona w paseczki julienn
• 3 plastry dyni
• 1 średni pomidor, posiekany
• 2 marchewki
• 12 zielonych fasolek
• 1 łyżka stołowa nasion kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 2 czerwone papryki
• 2 łyżki stołowe oleju
• 1 łodyżka curry
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 1 łyżki stołowej pasty z tamaryndowca
• 1/4 szklanki kolendry
• 1/8 łyżeczki kurkumy
• Sól (do smaku)

Przygotowanie

1. Umyj warzywa, obierz je jeśli jest to konieczne, i pokrój je w kostkę. Odłóż je na bok.
2. Podsmaż papryki. Kiedy będą już podsmażone, dodaj kolendrę i połowę łyżeczki kminu rzymskiego. Podsmażaj całość przez minutę, a następnie zdejmij z ognia. Odłóż na bok.
3. Wlej do garnka pięć szklanek wody i podgrzej je. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj je, póki nie będą miękkie. Dzięki temu uzyskasz bogaty wywar.
4. Kiedy wywar będzie gorący, wyjmij chochlę i zamocz ją w sosie z tamaryndowca.
5. Następnie dodaj kurkumę, kolendrę i mieszankę papryk (możesz usunąć pestki), a na końcu tamaryndowca.
6. Podsmaż na patelni nasiona gorczycy z solą oraz drugą połową łyżeczki kminu rzymskiego. Następnie dodaj liście curry, a kiedy będą już chrupiące, zestaw patelnię z ciepła i wrzuć przyprawy do zupy.
7. Spróbuj całość i dopraw do smaku, jeśli okaże się to konieczne.

3. Zupa warzywna z ciecierzycą

Oto przepis na najbardziej pożywną zupę z warzyw ze wszystkich wymienionych w dzisiejszym artykule, do której przyrządzenia wykorzystasz ciecierzycę.

Możesz dodać do niej rośliny strączkowe i warzywa, które lubisz, albo te, które masz już w domu.

Składniki

• 200 gramów ciecierzycy, z puszki lub ugotowanej
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 średnia cukinia
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Sól i pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Jeżeli ciecierzyca nie jest ugotowana, ugotuj ją najpierw zanim dodasz do niej inne warzywa.
2. Dokładnie umyj warzywa, obierz je i pokrój w kostkę.
3. Dodaj do garnka łyżkę stołową oliwy z oliwek. Następnie dorzuć do niego posiekane warzywa i podsmaż je.
4. Kiedy będą zarumienione, zalej je wodą i dodaj do nich ciecierzycę.
5. Dorzuć kmin rzymski, sól i pieprz. Gotuj całość na małym ogniu przez około 20 minut albo póki warzywa nie staną się miękkie.

4. Zupa warzywna z makaronem

Ostatnia zupa warzywna, na którą przepis zdecydowaliśmy się umieścić, to zupa warzywna z makaronem. Z pewnością przypadnie do gustu Twoim dzieciom!

Składniki

• 150 gramów makaronu
• 2 pomidory
• 1 cebula dymka
• 1 duży ziemniak lub 2 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 litr wody
• Sól i pieprz (do smaku)
• Opcjonalnie: jedna łyżka stołowa kolendry

Przygotowanie

• Umyj wszystkie warzywa, obierz je i pokrój w kostkę.
• Zagotuj litr wody i wrzuć do niego cebulę dymkę oraz marchewki. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
• Dodaj ziemniaki i makaron.
• Podsmaż ziemniaki na patelni. Kiedy będą ugotowane, dodaj je do zupy.
• Dodaj kolendrę i dopraw zupę do smaku.
• Kiedy makaron i warzywa będą ugotowane, możesz podawać zupę.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy na zupy z warzyw przypadły Ci do gustu i że dodasz je do swojej książki z przepisami. Koniecznie je wypróbuj. Z pewnością zachwycą Cię swoim smakiem i właściwościami zdrowotnymi oraz Cię pokrzepią!