Czerwona kuropatwa w winie wg domowego przepisu

Wrzesień 2, 2019
Czerwona kuropatwa jest bardzo popularnym typem ptaka, który dostarcza nie tylko zdrowego białka, ale zawiera też znacznie mniej tłuszczu niż jakiekolwiek inne mięso.

Jeśli chcesz poszukać alternatyw dla swoich zwykłych potraw, dziś proponujemy Ci nowy przepis, w którym możesz użyć różnego rodzaju drób. Zobaczysz, że czerwona kuropatwa w winie jest najlepszym daniem, jakie możesz włączyć do swojej diety. Ten przepis pochodzący z Toledo (Hiszpania) jest przygotowywany w oparciu o typowe elementy kuchni tego rejonu: wino.

Nie zwlekaj, aby go przygotować, wykonując następujące kroki opisane poniżej. Dzięki niemu poznasz nową alternatywę, aby w zdrowy sposób włączyć do swojej zwykłej diety nieco egzotyczne składniki. Przeczytaj przepis i napisz nam, jak Ci się podoba!

Pochodzenie i charakterystyka przepisu na kuropatwe w winie

Dla tych osób, które czytają ten artykuł i nie znają Hiszpanii, kilka słów wyjaśnienia o mieście, a którego wywodzi się ten przepis. Toledo jest miastem, które słynie między innymi z produkcji win. Jeśli więc jesteś zwolennikiem używania wina w przepisach kuchennych, z pewnością nie oprzesz się tej nowej propozycji.

Przejdźmy jednak do faktów. Jak możesz czerpać korzyści ze spożywania tego rodzaju białka zwierzęcego? Po pierwsze: wiadomo, że zawartość tłuszczu w „białych” mięsach jest niższa niż w innych rodzajach mięs. Podobnie ten rodzaj jest również bardziej odpowiedni ze względu na zawartość trójglicerydów, cholesterolu lub sztucznych składników.

Czerwona kuropatwa w winie, a także każda inna adaptacja tego przepisu, jest zdrowym i wysoce odżywczym daniem. Głównie z tego względu, że przygotowujemy je w domu, co pozwoli nam użyć świeżych składników wybranych według własnych upodobań.

Czerwona kuropatwa w winie – odkryj, jak zrobić to danie

Zanim zaczniesz, najpierw pamiętaj o tych wskazówkach

Sposób, w jaki się odżywiasz to nie zwykłe przyzwyczajenie pozwalające przetrwać z dnia na dzień. Wybór metody odżywiania to odpowiedzialność, którą należy potraktować poważnie.

Jeśli nie zwracasz większej uwagi na jakość tego, co jesz, możesz zwiększyć ryzyko zapadnięcia na różne choroby. I weź pod uwagę, że twoje ciało jako pierwsze ponosi konsekwencje złych nawyków.

Czerwone kuropatwy
Do przygotowania kuropatwy w winie najlepiej będzie użyć domowych składników o wysokiej wartości odżywczej.

Aby temu zapobiec i rozpocząć stosowanie bardziej optymalnej diety, zalecamy przestrzeganie tych prostych wskazówek, które można wprowadzić do kuchni bez większego wysiłku:

1. Jedz mniej czerwonego mięsa

Ten rodzaj mięsa zawiera duże ilości białek. Jednak w procesie hodowli, selekcji, zabijania i dystrybucji zwierząt występuje zbyt wiele patogenów i substancji, które pogarszają jakość spożywanego produktu końcowego. Wszystko to negatywnie wpływa na jakość twojego zdrowia. Dlatego spożywaj czerwone mięso tylko raz w tygodniu.

2. Używaj oliwy z oliwek

Jeśli znajdziesz przepisy, które muszą być smażone lub podgrzewane na oleju, wybierz oliwę z oliwek. Ten olej roślinny jest jednym z najzdrowszych i najbardziej pożywnych. Ponadto ten rodzaj oleju ma właściwości, dzięki którym ulega mniejszemu utlenianiu w wysokich temperaturach.

Czerwona kuropatwa w winie – przepis

Składniki:

  • 1 kuropatwa bez skóry i kości (około 500 g).
  • 2 małe cebule
  • 2 ząbki czosnku obrane ze skórki.
  • 5 liści laurowych
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 2 lub 3 ziemniaki
  • 1 szklanka białego wina (250 ml).
  • 4 szklanki wody (1 litr).
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 szklanka wywaru z warzyw (250 ml).
  • 1 łyżka soli (15 g).
  • Wątróbka z kuropatwy i wątróbka drobiowa (do sosu).

      Czerwona kuropatwa - przygotowanie
      W tym przepisie trzeba będzie połączyć metody gotowania w garnku a następnie w piekarniku.

Czerwona kuropatwa w winie – przygotowanie:

  • Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to ostrożnie pokroić kuropatwę na kawałki. Rozmiar będzie zależeć od twoich preferencji. Potem umyj wszystkie części i na razie odstaw.
  • Następnie obierz i pokrój cebule na bardzo cienkie plasterki. Ostaw na później także skórkę z cebuli.
  • Następnie przychodzi kolej na umieszczenie pokrojonej kuropatwy i cebuli w garnku z wodą i rozpoczęcie gotowania.
  • Dopraw ptaka posiekanym czosnkiem, liściem laurowym, pieprzem i solą.
  • Nie zapomnij o dodaniu białego wina: wlej je do garnka i nałóż pokrywkę, aby następnie gotować przez 30 minut.
  • Po jakimś czasie, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż nadmiar płynu w garnku dostatecznie wyparuje. Na dnie powinna pozostać około jedna piąta początkowej objętości.
  • Następnie wyciągnij udka kuropatwy, umieść je w innej misce i dopraw pieprzem, solą i bardziej aromatycznymi ziołami.
  • Upiecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 90 ° C.
  • Gdy już uda Ci się upiec udka kuropatwy, zacznij robić to samo, ale z ziemniakami.
  • Ustaw tę samą temperaturę i godzinę i wstaw je do piekarnika bez obierania.
  • Po upłynięciu zaleconego czasu wyjmij je, pozwól im nieco ostygnąć, obierz ze skórki i rozprowadź bulion warzywny na ziemniakach, aby przygotować puree.
  • Prawie na koniec przygotujesz szybki sos, którym polejesz kuropatwą. Do przygotowania sosu i użyjesz następujących składników: białego wina, soli, pieprzu, skórki z cebuli oraz wątróbki z kuropatwy i wątróbki drobiowej.
  • Najpierw podgrzej wszystko, a następnie zmiażdż wszystko w blenderze i dopraw solą i pieprzem. Tuz przed podaniem raz jeszcze podgrzej sos, który będzie znakomitym dodatkiem do pysznej czerwonej kuropatwy w winie.