Ciasto jabłkowo- brzoskwiniowe- pyszny deser

· Czerwiec 17, 2018
W tym artykule pokażemy wam, jak zrobić kremową szarlotkę z nutą brzoskwini, idealny deser po miłym obiedzie z rodziną i przyjaciółmi.

To pyszne ciasto jabłkowo- brzoskwiniowe jest nieco inne od tradycyjnej szarlotki. Znajdziecie w nim idealne połączenie kremowej i słodkiej śmietanki z intensywnym smakiem z pieczonych jabłek. Deser ten ma również wyjątkową nutę owoców brzoskwini.

Brzmi smakowicie? Tak więc dowiedz się jak przygotować ciasto jabłkowo – brzoskwiniowe.

Co będzie ci potrzebne?

Ten deser jest zupełnie inny od tradycyjnej amerykańskiej szarlotki. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych składników:

Ciasto jabłkowo- brzoskwiniowe

Składniki:

Spód ciasta

  • Zimna woda
  • 1 żółtko jaja (10 g).
  • 1/2 łyżki soli (5 g).
  • 1 1/4 szklanki mąki (170 g).
  • 2 łyżki cukru (20 g).
  • Niesolone masło (110 g).

Zobacz także: Te nawyki uczynią cię szczęśliwszym 

Krem waniliowy

  • 1 laska wanilii (3 g).
  • 3 żółtka jaj (60 g).
  • 1 łyżka mąki (10 g).
  • 4 łyżki cukru (40 g).
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej (10 g).
  • 1 szklanka pełnego mleka (240 ml).

Nadzienie jabłkowe

  • 5 jabłek (200 g).
  • 1/2 szklanki cukru (100 g).
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (2,5 g).
  • 1 łyżka masła (10 g).
  • 1 łyżka soku z cytryny (5 ml)

Brzoskwiniowa polewa

  • Dżem brzoskwiniowy (do smaku).
  • 1 łyżka soku z cytryny (5 ml)

Zobacz także: Wyśmienite przepisy na desery

Jak zrobić kruchy spód do ciasta?

Aby wyrobić kruche ciasto, zacznij od wymieszania mąki, cukru i soli w dużej misce. Następnie dodaj masło i ugniataj palcami. Następnie dodaj żółtko jaja i dokładnie wymieszaj ciasto. Następnie wlej zimną wodę, aż utworzy się łatwa do ugniatania kulka ciasta. Nie ugniataj ciasta za długo, tylko do połączenia składników i uformowania kuli ciasta.

Na koniec okryj powstałą kulkę ciasta plastikową folią i pozostawić ją w lodówce na co najmniej trzy godziny.

Jak zrobić krem waniliowy do ciasta

Aby przygotować domowy krem z wanilii, zacznij od podgrzania mleka w garnku z posiekaną laską wanilii. W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, mąkę kukurydzianą oraz żółtka.

Do tej mieszaniny następnie dodaj trochę ciepłego mleka, aby składniki dobrze się rozpuściły. Mieszaj dokładnie, żeby żółtka nie zaczęły się ważyć. Gdy mleko zacznie dochodzić do wrzenia, wyłącz kuchenkę i wyjmij z garnka kawałki wanilii.

Krem do ciasto jabłkowo- brzoskwiniowe

Następnie dodaj poprzednio wykonaną mieszaninę i wszystko razem wymieszaj. Najlepiej jest użyć trzepaczki do jaj – pozwoli ona uniknąć tworzenia się grudek. Mieszaj tak długo, aż masa zgęstnieje.

Krem do ciasta będzie gotowy, gdy dobrze stężeje. Umieść na garnku plastikową folię, aby zapobiec wysychaniu powierzchni. Włóż otrzymany krem waniliowy do lodówki razem z folią przykrywającą i pozwól mu ostygnąć.

Przeczytaj także: Dlaczego warto jeść zielone jabłka

Jak połączyć całe ciasto jabłkowo- brzoskwiniowe?

Następnym krokiem jest wykonanie nadzienia jabłkowego. Zacznij od wstępnego rozgrzania piekarnika do 200 ° C. Następnie obierz i pokrój jabłka na cienkie plasterki i wymieszać je z cukrem i cynamonem. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały zbyt szybko.

Wyjmij ochłodzone ciasto na spód z lodówki. Rozwałkuj ciasto i przełóż na formę do pieczenia. Forma powinna mieć około 20-cm średnicy. Wytnij nadmiar ciasta z brzegów i wyłóż kremem waniliowym.

Przeczytaj także: Odżywcze śniadanie z komosą ryżową i jabłkami

Na krem ułóż plasterki jabłek i malutkie kawałeczki masła. Przed pieczeniem umieść folię aluminiową na formie, aby zapobiec przypalaniu się ciasta z wierzchu.

Umieść ciasto jabłkowe w piekarniku i piecz przez 40 minut. Gdy czas pieczenia upłynie, usuń folię aluminiową i pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne 10 minut, aby wszystkie warstwy były dobrze dopieczone.

Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy wierzch jest złotobrązowy i chrupiący. Zanim przejdziesz do dekoracji, pozwól mu ostygnąć. Na koniec, gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe, podgrzej dżem brzoskwiniowy wraz z sokiem z cytryny. Gdy dojdzie do wrzenia, przelej go na placek. Wtedy ciasto jabłkowo- brzoskwiniowe uzyska wyjątkowy smak i ciekawą nutę.