Ciasto bez mąki, cukru i produktów mlecznych

· Styczeń 21, 2019
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naszych przepisach, cukier możemy zastąpić stewią, miodem lub syropem z agawy.

W dzisiejszym artykule przedstawimy Ci przepis na przepyszne ciasto, do którego przygotowania nie będzie Ci potrzebna mąka, cukier ani nabiał. Składniki te zastąpimy innymi produktami, które być może Cię zaskoczą, ale które z pewnością pokochasz!

Obecnie przywiązujemy coraz większą wagą do tego, co jemy i staramy się unikać wszystkiego, co może wywoływać alergie czy nietolerancje pokarmowe – na przykład produktów zawierających gluten czy laktozę. Od lat wiemy także, że ogromnym zagrożeniem dla naszego zdrowia jest cukier, dlatego też próbujemy całkowicie wyeliminować go z naszej diety.

Przepis na ciasto bez mąki, cukru i produktów mlecznych

Mąka

Dieta współczesnego człowieka w ogromnym stopniu opiera się na mące. Niemal podczas każdego spożywanego w ciągu dnia posiłku jemy coś zawierającego mąkę, na przykład chleb, makaron, pizzę, naleśniki czy ciastka.

Produkty te zawierają również gluten, ale unikać ich powinny nie tylko osoby z celiakią, lecz także każdy, komu zależy na stosowaniu zdrowej diety. Czym zastąpić mąkę? Może Cię to zaskoczyć, ale idealnym substytutem mąki będzie ciecierzyca.

Mąka z ciecierzycy jest wykorzystywana w kuchniach niektórych kultur, my zaś do przygotowania ciasta wykorzystamy ugotowaną cieciorkę, która zapewni nam ogromną wartość odżywczą i proteiny.

Trudno wyobrazić sobie smaczniejszy sposób na wykorzystanie ciecierzycy.

Świeże wypieki

Produkty mleczne

Oprócz osób cierpiących na nietolerancję laktozy, produktów mlecznych powinni unikać także wszyscy obawiający się podwyższonego poziomu cholesterolu, problemów ze skórą, alergii oraz nadmiernej produkcji wydzielin.

Nasz przepis na ciasto nie zawiera mleka, jogurtu czy masła, dzięki czemu ciasto lekkostrawne i bardzo zdrowe!

Przeczytaj także artykuł: Mleko krowie – powody, dla których nie warto go pić

Cukier

Biały cukier jest absolutnie niepotrzebny w naszej codziennej diecie. Wiele badań wykazało, że jest on w rzeczywistości trucizną, która zakwasza organizm i pozbawia go substancji odżywczych oraz minerałów.

Spożywany na co dzień cukier wyrządza w naszym ciele ogromne szkody. Co więcej, może być przyczyną rozwoju bardzo poważnych chorób: od otyłości przez cukrzycę po nowotwory.

Ciasto, o którym dzisiaj piszemy, nie zawiera jednak cukru, gdyż zastąpimy go stewią. Jeśli chcesz możesz też dosłodzić to ciasto miodem lub syropem z agawy, które są równie zdrową i słodką alternatywą.

Kostki cukru

Ciasto bogate w białko

Desery zawierają zazwyczaj ogromne ilości mąki, cukru i śmietany, jednak nasze ciasto swoją zawartość białka i wartość odżywczą zawdzięcza ciecierzycy i jajkom.

Dzięki temu ciasto to jest wyjątkowo niskokaloryczne, co sprawia, że jest idealne na śniadanie czy przekąskę, bez ryzyka, że wpłynie niekorzystnie na naszą wagę.

Ciasto to może być też spokojnie podawane dzieciom i sportowcom, a co najważniejsze nikt nie powinien zorientować się, z czego tak naprawdę zostało zrobione.

Przeczytaj także artykuł: Wartości odżywcze roślin strączkowych – poznaj je!

Składniki

  • 500 g ugotowanej ciecierzycy (możesz wykorzystać już ugotowaną cieciorkę z puszki lub ugotować ją samodzielnie)
  • 2 szklanki rozpuszczonej gorzkiej czekolady, bez zawartości cukru i mleka (wymiennie z kakao)
  • 4 jajka
  • 2 spiczaste łyżki stołowe płynnej stewii (bez dodatków smakowych i barwników) lub 100 g miodu albo syropu z agawy
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 garści obranych i zmielonych orzechów
  • opcjonalnie: cynamon, kardamon, imbir, olejek waniliowy

Sposób przygotowania

Nasze ciasto jest niezwykle proste i szybkie do przygotowania. Oto co należy zrobić:

  • Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
  • Jeśli używasz gorzkiej czekolady, rozpuść ją używając podwójnego garnka.
  • Wbij jajka, dodaj ciecierzycę. Zmiksuj wszystko razem, aż nabierze odpowiedniej konsystencji. Będzie szybciej, jeśli użyjesz do tego blendera lub miksera.
  • Dodaj wybrany słodzik oraz proszek do pieczenia.
  • Teraz dodaj czekoladę lub kakao oraz zmielone orzechy.
  • Jeśli chcesz jeszcze bardziej zakamuflować smak ciecierzycy, dodaj inne przyprawy, na przykład cynamon, kardamon, imbir, olejek waniliowy, skórkę pomarańczy itp.
  • Przygotuj formę do pieczenia, nasmaruj ją lekko olejem i posyp mąką, by ciasto nie przywarło do blachy.
  • Włóż ciasto do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Smacznego!

Dittfeld, A., Gwizdek, K., Parol, D., & Michalski, M. (2018). Glutenfree diet: Characteristics of target groups. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej. https://doi.org/10.5604/01.3001.0011.7376

Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766

Rachwa-Rosiak, D., Nebesny, E., & Budryn, G. (2015). Chickpeas—Composition, Nutritional Value, Health Benefits, Application to Bread and Snacks: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.687418

Infante Pina, D., Peña Quintana, L., & Sierra Salinas, C. (2015). Intolerancia a la lactosa. Acta Pediatrica Espanola. https://doi.org/10.1016/S1134-2072(05)71166-X

Lustig, R. H., Schmidt, L. A., & Brindis, C. D. (2012). The toxic truth about sugar. Nature. https://doi.org/10.1038/482027a