Chlebek bananowy - poznaj te 3 naprawdę proste przepisy!

Poszukujesz zdrowego deseru, który jednocześnie będzie pożywną przekąską i ciekawą alternatywą na śniadanie, czy podwieczorek? Zakochasz się w bananowym pieczywie, które proponujemy w tym artykule. Poznaj 3 przepisy, krok po kroku. 

Chlebek bananowy jest jednym z prostych w przygotowaniu, choć często zapomnianych przysmaków. Niektórzy z nas pamiętają wypieki bananowe swoich dziadków. Tworzyły one nieprawdopodobną domową atmosferę, zastępując sztuczne słodycze. Owocowe ciasta kojarzą się z domem, czyż nie? A dlaczego chlebek bananowy miałby się tak nie kojarzyć?

Bez względu na to czy tęsknisz za rodzinnym domem i beztroską czy nie – przepisy na chlebek bananowy skradną Twoje serce i przypomną Ci domowe ciepło.

Nie możesz przegapić tych trzech propozycji, szczególnie jeśli marzy Ci się odstawienie przemysłowych słodyczy na rzecz tych wypieczonych w domowym zaciszu. Zapraszamy Cię na degustację słodkich tradycyjnych wypieków z bananami.

Zanim to nastąpi, zastanówmy się dlaczego warto spożywać banany dla naszego zdrowia.

Chlebek bananowy: dlaczego banan?

Przede wszystkim te egzotyczne owoce dostarczają organizmowi cennych witamin z grupy B, kwasu foliowego oraz witaminy C. Niewątpliwie są też bogatym źródłem potasu, który obniża ciśnienie tętnicze krwi.

Pamiętajmy więc, że banan jest owocem o wysokiej wartości odżywczej. Zaleca się spożywanie bananów w wielu leczniczych dietach, choćby tych mających na celu uregulowania ciśnienia tętniczego.

Na półkach naszych sklepów i warzywniaków królują banany Cavendish. Ale czy pamiętasz, jak jeszcze niedawno banan był symbolem luksusu na naszym polskim podwórku?

Nie zapominajmy jednak, że tak jak banany Gros Michela, tak i banany Cavendish są owocoami hodowanymi, nie naturalnym. 

Chlebek bananowy: 3 proste przepisy na smaczną przekąskę

Uważa się, że pierwotny przepis na chlebek bananowy pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Wciąż jednak temat dotyczący historii tego dania wymaga eksploracji.

Przede wszystkim powinniśmy pamiętać też nie tylko o smaku, ale o bogactwie wartości odżywczych, w tym potasu i witamin z grupy B6 i C.

1. Tradycyjny chlebek bananowy

Pierwszy przepis, który wybraliśmy dla Ciebie to wersja klasyczna, jednakże pozbawiona masła. W ten sposób unikniemy dodawania tłuszczów nasyconych do naszego domowego chleba.

Niezbędny wkład tłuszczu, zagwarantowany został poprzez oliwę z oliwek. Wskazujemy ten produkt, ze względu na wysoką wartość odżywczą. Ponadto, zapewni to odpowiednią konsystencję wypiekom.

Składniki

• 3 jaja
• 200 g cukru białego
• 200 ml oleju
• 3 banany
• 200 ml mleka
• 400 g mąki na zakwas
• szczypta proszku do pieczenia
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
• cynamon (do smaku)

Przygotowanie

• Na początku już rozgrzej piekarnik do 180 °C.
• Przygotuj mieszankę z mąki i masła.
• Następnie wystarczy ubić jajka z cukrem, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki bez grudek. Zobaczysz, że z czasem masa nabiera białego koloru.
• Dodaj olej i mleko i kontynuuj ubijanie.
• Kolejnym krokiem będzie obranie i zmiażdżenie widelcem trzech bananów.
• Następnie przesiej mąkę razem z sodą do pieczenia i mielonym cynamonem. Odłóż na bok.
• Wyciąg z wanilii dodaj do płynnej masy i ubijaj razem, aż wszystkie składniki dobrze zintegrują się.
• Dodaj do przygotowanej mieszanki mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Nie ubijaj nadmiernie ciasta, aby uniknąć uaktywnienie glutenu i pozostawienia suchej tekstury chleba po wypieczeniu.
• Piecz przez około pół godziny, aż wykałaczka będzie zupełnie sucha.
  Gotowe, smacznego! Mamy jednak drugą propozycje dla miłośników orzechów i zdrowych nasion.

2. Chleb z nasionami i orzechami

Do wartościowego wkładu żywieniowego bananów dodajemy korzyści płynące z nasion i orzechów. W tym przypadku zdecydowaliśmy się na uwzględnienie w chlebie nasion słonecznika i lnu oraz orzechów włoskich.

Oczywiście, możesz dodać do wypieku te orzechy i nasiona, które lubisz najbardziej. Aby uzyskać więcej błonnika, używamy mąki pełnoziarnistej zamiast tradycyjnej mąki pszennej.

Składniki

• 3 banany
• 150 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego (opcjonalnie)
• 150 g cukru brązowego
• 3 duże jaja
• 100 g orzechów włoskich
• 100 ml mleka
• 350 g mąki razowej
• 1 saszetka proszku do pieczenia
• Nasiona lnu i słonecznika (do smaku)
• Płatki owsiane (do smaku)

Przygotowanie

• Na samym początku: rozgrzej piekarnik do 180 °C.
• Następnie należy rozgnieść banany widelcem i umieścić je w misce.
• Dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Odłóż wszystko na bok na jakiś czas.
• Następnie ubij jajka w misce. Dodaj olej i cukier i ubijaj, aż powstanie jednorodna mieszanka i powiększy swoją objętość.
• Do mieszanki z punktu czwartego powinniśmy teraz dodać banany i przygotowane mleko z bananami. 
• Kolejnym krokiem jest przesianie mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj ją do koktajlu mlecznego. Dobrze wymieszaj.
• Posiekaj orzechy włoskie na bardzo małe kawałeczki i dodaj je do ciasta.
• Nasmaruj masłem formę do pieczenia i posyp ją mąką. Teraz przelej do niej masę na chlebek bananowy.
• Posyp na wierzchu nasionami i ziarnami słonecznika.
• Chleb należy piec przez godzinę lub aż do testu suchej wykałaczki. 

3. Chlebek bananowy z marchewką

Trzecią i ostatnią propozycją dla Twojego podniebienia i zdrowia jest chlebek bananowo-marchewkowy, stanowiący smaczną wegańską recepturę.

To połączenie słodkiej marchewki i banana skutkuje aromatycznym chlebem o niepowtarzalnym kolorze, oryginalnej konsystencji i doskonałym smaku.

Składniki

• 2 filiżanki mąki orkiszowej
• 75 g kokosa
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki wody z łyżeczką sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 110 ml mleka migdałowego
• 56 ml oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 3 banany
• 3 marchewki
• 80 g orzechów włoskich

Przygotowanie

• Tak jak w pozostałych przypadkach, należy rozgrzać piekarnik do 180°C. 
• Następnie zetrzyj trzy marchewki i rozgnieć banany widelcem. Przygotowane substancje odłóż na bok.
• Kolejnym krokiem jest przesianie mąki wraz z sodą i proszkiem do pieczenia. Nie zapomnij o szczypcie soli.
• Do suchych składników dodaj: olej, mleko i zmiażdżone banany. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do powstania jednorodnej masy.
• Dodaj marchewkę i kokos do masy.
• Przygotuj formę do chleba, rozsmaruj na niej masło, wysyp mąką i przelej mieszaninę.
• Piec przez 45 minut, bądź aż do testu suchej wykałaczki.

Chlebek bananowy: wskazówki, rady i pomysły na podsumowanie

• Do pierwszej receptury możesz włączyć też ciekawe chipsy czekoladowe.
• Co więcej, jeśli chciałbyś zmniejszyć ilość cukru w chlebie – wybierz dojrzałe banany.
• Pamiętaj też, że możesz umieścić w swoim pieczywie dowolne nasiona i rodzaje orzechów. Co więcej, możesz zrobić to nie tylko poprzez symboliczne obsypywanie chleba, ale także poprzez dodanie ich do środka. 
• Inną niezwykłą możliwością jest połączenie bananów z innymi owocami, np. borówkami.

Przede wszystkim chlebek bananowy może być idealny zarówno na deser, jak i w postaci przekąski. Wypróbuj wszystkie warianty i znajdź swój ulubiony. Jednak co najważniejsze: ciesz się doskonałym smakiem i ciepłem domowych wypieków.