Biegunka – 3 zupy wskazane w jej leczeniu

· Lipiec 14, 2018
Biegunka jako reakcja obronna organizmu wymaga specyficznej diety, która odrzuca wszelkie smażone potrawy i skupia się na płynnych delikatnych posiłkach, zawierających zdrowe tłuszcze. 

Wszystkie choroby żołądka są niezwykle uciążliwe i wykańczające. Pojawiają się ze względu na obecność toksyn w organizmie, bądź z powodu zespołu drażliwego jelita. Biegunka często ma gwałtowny przebieg i potrzebuje wsparcia poprzez odpowiednią dietę. 

Kiedy wystąpi u nas biegunka, należy pamiętać o regularnym nawadnianiu organizmu. Doskonałym rozwiązaniem będą zupy, bowiem oferują jednocześnie odżywienie i nawodnienie organizmu.

Opracowane przepisy przedstawione w tym artykule dostarczają organizmowi odpowiednich dawek tłuszczu, użytecznych i niezbędnych do przywrócenia utraconej energii. Dieta powinna być oparta na delikatnych produktach, które pomogą rozluźnić pracę układu trawiennego i przywrócić odpowiednie funkcjonowaniu gospodarki elektrolitowej.

marchewka rosół a biegunka

1. Marchewkowa zupa z ryżem

Składniki:

  • 1 duża marchewka
  • 1 mała cebula
  • ½ szklanki ryżu (100 g)
  • 1 gałąź kolendry lub pietruszki
  • Sok z ½ cytryny
  • 3 szklanki bulionu z kurczaka (750 ml)
  • 1 gałązka mięty
  • Oliwa z oliwek extra virgin
  • 2 grilowane piersi z kurczaka, bez skóry (około 150 g)

Przygotowanie

  1. W garnuszku podgrzej bulion z kurczaka. Dodaj obraną i pokrojoną na małe kawałki marchewkę i poszatkowaną cebulę.
  2. Kiedy wywar zagotuje się – dodaj ryż, pietruszkę, kolendrę i gałązkę mięty.
  3. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 20 minut, dopóki ryż nie będzie miękki a marchewka nie będzie dostatecznie podgotowana.
  4. Usuń z zupy cebulę i dodane wcześniej zioła.
  5. Dopraw szczyptą soli.
  6. Pokrój pierś z kurczaka na długie paski i umieść na patelni, doprawiając tylko solą. Kiedy kawałki z kurczaka będą już złociste, dodaj je do porcji zupy. Do każdej serwowanej części dodaj też kilka kropli oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i odrobinę soku z cytryny.

Biegunka i inne lecznicze przepisy

Najczęstszymi produktami w zupach zwalczających biegunkę są: ryż, makaron, marchewka i kurczak. Delikatne składniki są łatwe do pogryzienia i strawienia przez osłabiony układ trawienny.

Ugotowane mięso i warzywa to lekkostrawne źródło składników odżywczych. Dodatkowo płynna postać posiłków wspiera nawodnienie organizmu. Choć na co dzień należy ograniczać spożycie przetworzonych produktów (łuskany ryż, biała mąka), w czasie biegunki są bardzo pomocne. 

2. Rosół z kurczaka z selerem i marchewką

Rosół jest szczególnie rekomendowany dzieciom zmagającym się z biegunką. Dzieci są bardziej narażone na odwodnienie oraz utratę ważnych minerałów, zwłaszcza sodu i potasu, co w efekcie może wywołać kwasicę.

Wśród zalet rosołu wymienić można: szybki powrót apetytu, dzięki właściwościom selera w odzyskiwaniu flory żołądka.

bulion rosół na biegunkę

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka (120 g)
  • 2 małe selery
  • 3 średnie marchewki pokrojone na kawałki
  • 2 ziemniaki pokrojone w małe kostki
  • 1 por
  • 1 duża cebula, posiekana na pół
  • 4 gałązki pietruszki
  • 2 szklanki makaronu (250 g)
  • 8 szklanek wody (2 litry)
  • Sól (do smaku)

Przygotowanie

  • Piersi z kurczaka delikatnie dopraw solą.
  • Umyj i posiekaj wszystkie warzywa. Następnie umieść je w garnku z 2 litrami wody i pozostaw na dużym ogniu.
  • Dołącz do wywaru dwie piersi z kurczaka. Pozwól gotować się przez co najmniej 10 minut.
  • Dodaj pietruszkę. Gotuj zupę póki ziemniaki i marchewka nie staną się miękkie.
  • Wrzuć makaron i gotuj przez pięć minut.
  • Podczas serwowania można dodać małe grzanki. To dopełnienie zapewnia estetyczne i smaczne wykończenie dla dorosłych i dzieci.

Consomme z kury

Wielu z nas zastanawia się co oznacza to tajemnicze słowo i czym rożni się od rosołu. Jest to klarowany warzywno-mięsny wywar. Klaruje się go surowym mięsem mielonym i białkami jaj. Nazwa wywodzi się z języka francuskiego.

Składniki:

  • 2 udka kurczaka
  • 2 średnie marchewki
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 por
  • 2 gałązki pietruszki
  • 8 szklanek wody (2 litry)
  • 2 kromki chleba tostowego
  • Sól (do smaku)

Opracowanie:

  • Dokładnie umyj udka i umieść nad ogniem, aby wyeliminować ewentualne toksyny.
  • Wyczyść wszystkie warzywa, przekrój na pół i umieść w dużym garnku.
  • Dodaj dwa litry wody do garnka. Następnie dołóż czosnek, por i gałązki pietruszki. Wreszcie, dołącz do wywaru udka z kurczaka.
  • Pozostaw garnek na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć należy obniżyć temperaturę. Gotuj przez co najmniej dwie godziny, lub do momentu kiedy kurczak będzie już miękki.
  • Dopraw solą do smaku i pozostaw jeszcze na pięć minut.
  • Przed podaniem należy odcedzić wywar. Jeśli bulion nie jest idealnie czysty, powtórz tę czynność.
  • Serwuj w głębokiej misce z małymi grzankami.

To uproszczona wersja consomme, ale równie bogata w wartości odżywcze potrzebne by wzmocnić żołądek i odbudować jego florę.

Taki wywar stanowi też idealne lekarstwo na wakacyjnego kaca czy zimowe wieczory.

Biegunka, która trwa przed długi czas i charakteryzują ją liczne nawroty, prowadzi do silnego osłabienia organizmu. Nie dopuszczaj do zaburzeń w gospodarce elektrolitowej i stosuj zbilansowaną dietę, konsekwentnie nawadniając organizm.