3 przepisy z orzechami, które musisz wypróbować

· Grudzień 27, 2018
Orzechy są idealnym rozwiązaniem, aby nadać słodki akcent Twoim słonym przepisom i uzyskać niepowtarzalny i oryginalny smak.

Dania z orzechami to jedna z tych małych, ale jednocześnie wspaniałych przyjemności, którymi możemy się cieszyć, kiedy tylko chcemy. Bardzo często dania te są zwykle przygotowywane na specjalne okazje, ponieważ wyglądają wytwornie i soczyście. Jednak dużo lepiej byłoby nie rezerwować tych przysmaków na specjalne uroczystości i częściej włączać je do naszej codziennej diety.

Ogólnie orzechy zawierają dużą ilość składników odżywczych, które wzmacniają nasze zdrowie. Ponadto, dzięki zawartości minimalnej ilości węglowodanów, praktycznie nie przyczyniają się do zwiększenia masy ciała w żaden sposób. Tak więc wszyscy mogą spokojnie jeść dania z orzechami, nie martwiąc się o wagę.

Sałatka z indyka i jabłka z orzechami

Składniki (dla 2 lub 3 osób)

1 opakowanie szpinaku (500 g)
2 czerwone jabłka
1 szklanka mieszanych orzechów (150 g)
¼ szklanki koziego sera (50 g)
1 szklanka mortadeli z indyka (150 g)
Przyprawy: słodka musztarda, czarny pieprz, sól, oliwa z oliwek.

Pojemniki z orzechami.

Przygotowanie

  1. Umyj i osusz dobrze szpinak. Następnie przełóż do miski na sałatkę i odstaw.
  2. Pokrój jabłka w piórka (bez obierania ze skórki).
  3. Osobno przygotuj winegret ze słodkiej musztardy i oliwy z oliwek. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżeczką i odstaw.
  4. Pokrój mortadelę z indyka na małe kostki i rozprowadź na szpinaku.
  5. Następnie pokrój kozi ser w cienkie plasterki i dodaj do szpinaku.
  6. Polej sałatkę winegretem i delikatnie wymieszaj, aby smaki wszystkich składników się połączyły. I gotowe!

Kuskus z orzechami i czerwoną cebulą

Składniki (dla 2 lub 3 osób)

  • Oliwa z oliwek
  • ½ czerwonej cebuli
  • Przyprawy: sól morska
  • 2 szklanki kuskusu (200 g)
  • 1 mała cukinia
  • 2 łyżki rodzynków (30 g)
  • 1 czerwony i 1 zielony pieprz
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka (400 ml)
  • Opcjonalnie: trzy papryki, curry, daktyle, morele brzoskwiniowe, nasiona sezamu
  • Mieszanka orzechów: migdały, orzeszki ziemne, pistacje, orzechy laskowe

Przygotowanie

  1. Umieszczamy bulion warzywny lub z kurczaka w garnku i powoli go podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować, dodajemy kuskus i łyżkę oliwy z oliwek. Mieszamy kilka razy powolnymi ruchami i zostawiamy na wolnym ogniu, aż kuskus zacznie wchłaniać bulion. Pamiętaj, że idealne proporcje do gotowania kuskus powinny zawsze wynosić dwie szklanki bulionu na jedną szklankę kuskus.
  2. Gdy zobaczysz, że kuskus jest gotowy, wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  3. W tym czasie myjemy i obieramy cukinię. Następnie kroimy cukinię w małą kostkę. To samo robimy z cebulą i papryką.
  4. Podgrzewamy patelnię na dużym ogniu, dodajemy trochę oliwy z oliwek, a następnie wkładamy wszystkie warzywa pokrojone w kostkę, aby je podsmażyć.
  5. Gdy cebula jest dobrze zarumieniona, rozsypujemy trochę soli morskiej wraz z orzechami na wszystkich warzywach, a po około 2 lub 3 minutach obniżamy temperaturę do minimum.
  6. Pozwalamy, aby wszystko gotowało się we własnym sosie przez ok. 1 minutę i gasimy ogień.
  7. Kuskus umieszczamy w szklanej misce i dodajemy mieszankę orzechów i warzyw. Następnie mieszamy wszystko łyżką tak, aby wszystkie składniki były dobrze wymieszane.
  8. Na koniec posypujemy rodzynkami i podajemy.

Carpaccio z orzechami.

Carpaccio z cukinii z migdałami lub z orzechami

Składniki (dla 2 osób)

  • Oliwa z oliwek
  • Sok z cytryny
  • 3 zielone cukinie
  • 1 ¼ szklanki parmezanu (250 g)
  • 1 szklanka pokrojonych migdałów lub opcjonalnie, orzechów włoskich (150 g)
  • Przyprawy: sól, pieprz czarny i pieprz cayenne

Przygotowanie

  1. Obierz i umyj cukinię. Następnie przystąp do krojenia każdej cukinii tak, aby uzyskać cieniutkie plasterki. Najlepiej użyj krajalnicy.
  2. Osobno, w ten sam sposób cieniutko pokrój parmezan (można ewentualnie zetrzeć na tarce).
  3. W małej misce wymieszaj sok z cytryny z przyprawami.
  4. Rozłóż plasterki cukinii w misce do sałatek tak, aby na każdym plasterku na wierzchu znalazł się kawałek parmezanu z niewielką ilością pokrojonych w płatki migdałów.
  5. W końcu wszystko skrop sokiem z cytryny i posyp przyprawami. Możesz do tego wykorzystać świeże listki bazylii. Podawaj od razu! Carpaccio jest gotowe!

Te proste przepisy z orzechami są przygotowywane w bardzo krótkim czasie a smak mają po prostu wyśmienity. Orzechy wprowadzają do sałatek nie tylko bardzo atrakcyjny, chrupiący element, ale nadają również lekko słodki smak. To sprawia, że te dania smakują niepowtarzalnie a goście zawsze czekają na sałatki z orzechami. A zatem śmiało! Przygotuj je, a nie pożałujesz!

1. Casas-Agustench P, Bulló M, Salas-Salvadó J. Nuts, inflammation and insulin resistance. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2010.
2. Pearce LR, Komander D, Alessi DR. The nuts and bolts of AGC protein kinases. Nature Reviews Molecular Cell Biology. 2010.
3. Maga JA. Nuts. In: Volatile Compounds in Foods and Beverages. 2017.
4. Ros E. Health benefits of nut consumption. Nutrients. 2010.
5. Bitok E, Sabaté J. Nuts and Cardiovascular Disease. Progress in Cardiovascular Diseases. 2018.