Yuzu: japoński owoc cytrusowy pełen witaminy C
Yuzu to owoc cytrusowy pochodzenia japońskiego, który stopniowo zagościł w kuchniach innych krajów. Wyróżnia się cytrusowym smakiem i jest często dodawany do dań takich jak sushi, ramen, a nawet ryż. Przypomina trochę mandarynkę i jest mniej więcej wielkości piłki golfowej. Ze względu na skład odżywczy, włączenie yuzu do diety uważa się za korzystne dla zdrowia.
Zanim przejdziemy do szczegółowego opisu, warto przypomnieć, że spożywanie owoców jest zalecane w celu utrzymania wewnętrznej homeostazy w naszym ciele. Pokarmy te zawierają niezbędne witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które zwalczają stany zapalne i zapobiegają dysfunkcjom metabolicznym. Dzięki temu można zapobiegać coraz częstszym w populacji patologiom takim jak cukrzyca typu 2.
Czym właściwie jest yuzu?
Yuzu to owoc cytrusowy, który przybył do Japonii mniej więcej 1000 lat temu, stając się jednym z ważnych składników japońskiej kuchni. Dziś uprawia się go także w Kalifornii, więc staje się coraz bardziej międzynarodowy. Jednak nie we wszystkich supermarketach jest dostępny w świeżej postaci. Często trzeba go zamawiać u dystrybutora internetowego. Można go też znaleźć w formie zamrożonej.
Wyróżnia się przede wszystkim zawartością witaminy C i innych związków przeciwutleniających. Zawiera cukry proste i niezbyt dużo kalorii. W rzeczywistości można go włączyć bez problemów w kontekście diety hipokalorycznej, jeśli ktoś chce schudnąć. Ponadto stanowi źródło błonnika. Przyczynia się więc do poprawy zdrowia przewodu pokarmowego i wywołuje uczucie sytości.
Korzyści ze spożywania yuzu dla zdrowia
Włączenie yuzu w kontekście zróżnicowanej i zbilansowanej diety może przynieść szereg korzyści zdrowotnych. Ważne jest, aby unikać niedoborów żywieniowych. W przeciwnym razie, z biegiem lat, może to prowadzić do rozwoju przewlekłych i złożonych patologii.
Przeczytaj także: Witamina C – poznaj 5 sposobów na przeziębienie
Wzmacnia funkcje odpornościowe
Wykazano, że witamina C wzmacnia funkcje odpornościowe organizmu. Utrzymywanie poziomów składników odżywczych w odpowiednich zakresach zmniejsza częstość występowania patologii zakaźnych i poprawia kontrolę objawów, jeśli się rozwiną. Może nawet ułatwić leczenie chorób przewlekłych. W niektórych przypadkach jest podawany dożylnie, w celu skrócenia pobytu w szpitalu.
Poprawia stan zdrowia skóry
Witamina C może również zwiększać syntezę kolagenu w środowisku wewnętrznym. Potwierdzają to badania opublikowane w International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism .
Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w organizmie człowieka. Wchodzi w skład prawie wszystkich tkanek i nadaje im elastyczność i kurczliwość. Po 30 roku życia jego endogenna produkcja ma tendencję do zmniejszania się, dlatego tak ważne jest uwzględnienie w diecie składników wspomagających syntezę.
Yuzu pomaga schudnąć
Zwykłe włączenie yuzu do diety nie zmniejszy masy ciała, ale może wzbogacić skład diety niskokalorycznej i ułatwi przestrzeganie zaleceń. Wynika to z zawartości błonnika. Substancja ta jest niezbędna do generowania uczucia sytości, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie Nutrition Reviews.
Może Cię zainteresuje: Witamina B6 – jej największe korzyści dla zdrowia
Co więcej, związek ma kluczowe znaczenie dla utrzymania dobrego stanu jelit. Błonnik umożliwia rozwój bakterii żyjących w jelicie, zapewniając w ten sposób funkcjonalność i sprawność mikroflory. Ten zespół mikroorganizmów poprawia wchłanianie składników odżywczych i zmniejsza ryzyko rozwoju patologii zapalnych.
Jak włączyć yuzu do diety?
Yuzu można włączyć do diety na kilka różnych sposobów, ponieważ jest to naprawdę wszechstronny owoc. Można go spożywać w czystej postaci lub dodawać do słodkich i słonych przepisów. Zwykle używa zarówno miąższ, jak i skórkę. Można z niego nawet przyrządzać koktajle i różnego rodzaju drinki. Należy jednak wziąć pod uwagę, że ma lekko gorzkawy smak.
Yuzu: owoc korzystny dla zdrowia
Jak widzieliśmy, yuzu to owoc o kilku właściwościach zdrowotnych, chociaż obecnie nie jest zbyt powszechny w zachodniej gastronomii. Zapewnia znaczną dawkę witaminy C, składnika odżywczego kluczowego dla wzmocnienia funkcji odpornościowych i syntezy kolagenu. Pomaga również zmaksymalizować jelitowe wchłanianie żelaza, unikając w ten sposób powstawania anemii.
Na koniec pamiętaj, że najlepiej zadbać o różnorodność spożywanych owoców. Zapewnia to optymalne zaopatrzenie w składniki odżywcze i fitochemikalia o właściwościach przeciwutleniających.
Oczywiście należy zawsze przedkładać surowe produkty spożywcze nad soki. W ten sposób cały błonnik jest spożywany, a wpływ fruktozy na poziom glukozy we krwi jest zmniejszony. W przeciwnym wypadku zdrowie metaboliczne może ulec pogorszeniu w perspektywie średnioterminowej.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and Immune Function. Nutrients, 9(11), 1211. https://doi.org/10.3390/nu9111211
- Lis, D. M., & Baar, K. (2019). Effects of Different Vitamin C-Enriched Collagen Derivatives on Collagen Synthesis. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 29(5), 526–531. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2018-0385
- Rebello, C. J., O’Neil, C. E., & Greenway, F. L. (2016). Dietary fiber and satiety: the effects of oats on satiety. Nutrition reviews, 74(2), 131–147. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuv063
