Właściwości papryczki chili Ibarra

Piparras, znana również jako papryczki Ibarra chili, to nieostra odmiana papryki. Ma ona cenne właściwości, które warto poznać. Dowiedz się o nich tutaj!
Właściwości papryczki chili Ibarra

Ostatnia aktualizacja: 01 października, 2021

Papryczki Piparras lub Ibarra chili rosną w specyficznych warunkach klimatycznych i geograficznych. Stąd ich szczególny smak i aromat tak ceniony przez znawców gastronomii. Jakby tego było mało, mają wiele właściwości odżywczych.

Capsicum frutescens to krzew z rodziny Solanaceae. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a teraz rozprzestrzenił się na cały świat.

W ramach rodzaju Capsicum występuje pięć gatunków roślin udomowionych, które dostarczają większość odmian mniej lub bardziej ostrych papryczek chili, między innymi właśnie Ibarra.

Owoce różnią się kształtem, kolorem, wielkością i składem chemicznym. Jednak generalnie wyróżniają się zawartością karotenów i przeciwutleniaczy. To właśnie te dwa składniki odpowiadają za ich właściwości odżywcze.

Możesz nie być tego świadomy, ale ten owoc jest bardzo pożywny, nawet jeśli jesz go w umiarkowanych ilościach. Zawiera między innymi:

Jak możesz sobie wyobrazić, papryka jest doskonałym dodatkiem do zdrowej diety, ponieważ może zapobiegać niektórym schorzeniom.

Jak wprowadzić paprykę do swojej diety

Papryczki chili Ibarra są dość delikatne, a większość z nich ma łagodny smak. Możesz znaleźć odmiany pikantne, ale występują one stosunkowo rzadko. Co ciekawe, im dojrzalsza jest papryka, tym bardziej ostra. Dzieje się tak dlatego, że spędziła więcej czasu w promieniach słonecznych.

Można je rozpoznać po długości, zwykle około 9 cm. Większość tych, które znajdziesz w sklepie spożywczym, będzie w puszkach.

Dzieje się tak dlatego, że ich konserwowanie jest najlepszym sposobem na wykorzystanie każdego zbioru. Możesz dodać je do niektórych potraw, takich jak:

  • Tapas, szaszłyki i przekąski.
  • Dobrze komponują się z oliwkami, anchois, wędzonymi serami lub szynką.
  • W formie pokrojonej w sałatkach.
  • Możesz je również zjeść po prostu jako przekąskę.

Obecnie w niektórych sklepach można znaleźć świeże papryczki chili Ibarra. Są one przysmakiem, który możesz podawać na surowo w sałatkach lub jako dodatek — jakakolwiek forma wydaje ci się najlepsza.

Oczywiście, jeśli wolisz, możesz je ugotować i dodać do dowolnego gulaszu warzywnego, a nawet usmażyć.

Asortyment owoców i warzyw.
Papryczki chili Ibarra świetnie nadają się do gulaszu.

Właściwości papryczek chili Ibarra

Oprócz rozkoszowania podniebienia, papryczki chili Ibarra są bardzo pożywne i dlatego idealnie nadają się do każdej zdrowej diety. Ponadto rośliny z rodziny capsicum mają również właściwości lecznicze.

1. Bogata w karoteny

Karotenoidy to pigmenty obecne w roślinach, odpowiedzialne za ich barwę. Wszystkie owoce z rodziny capsicum mają ich duże stężenie.

Oto niektóre z właściwości papryki, które znamy do tej pory:

  • Zawierają przeciwutleniacze.
  • Przyczyniają się do optymalnego zdrowia układu krążenia.
  • Dodatkowo zawierają prowitaminę A, niezbędną do prawidłowego widzenia w nocy i zachowania zdrowej skóry.

2. Obecność kapsaicyny

Kapsaicyna jest kolejnym fitoaktywnym składnikiem papryki, odpowiedzialnym za dużą część jej zastosowań medycznych i farmakologicznych. Niektóre badania wskazują, że substancja ta może pomóc w następujących przypadkach:

  • Ogólne leczenie bólu (szczególnie w przypadku reumatoidalnego zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów).
  • Problemy żołądkowo-jelitowe i trawienne.
  • Kuracje odchudzające (wydaje się pomagać w zmniejszeniu apetytu i zwiększeniu wydatku energetycznego).

Należy jednak pamiętać, że większość badań miała miejsce przy kontrolowanym przyjmowaniu suplementów kapsaicyny – osiągnięcie tych samych dawek w pożywieniu jest często skomplikowane.

3. Właściwości przeciwutleniające

Właściwości przeciwutleniające niektórych warzyw były w ostatnich latach przedmiotem badań naukowych. W rzeczywistości dieta bogata w warzywa pomaga zapobiegać wystąpieniu niektórych chorób przewlekłych. Dodatkowo chroni również komórki przed przedwczesnym starzeniem się.

Wszystkie rośliny z rodzaju capsicum, takie jak papryka chili Ibarra, zawierają pokaźne ilości rozmaitych fitochemikaliów o działaniu przeciwutleniającym. Na przykład obejmują fenole, flawonoidy i proantocyjanidyny.

Talerz papryki.
Zawarte w papryczkach chili przeciwutleniacze mają bezpośredni wpływ na profilaktykę chorób przewlekłych.

Wypróbuj ten przepis na faszerowane papryki z quinoa

Wykorzystaj właściwości papryczek chili Ibarra w swojej diecie

Co ciekawe, właściwości owoców z rodzaju Capsicum znane są od setek lat. W rzeczywistości ich zawartość we flawonoidach, karotenach i związkach fenolowych czyni je wysoko cenionymi pod względem odżywczym.

Dlatego z całą pewnością warto regularnie włączać je do swojej diety.

To może Cię zainteresować ...
Okra lub piżmian jadalny – charakterystyka, zastosowania i korzyści
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Okra lub piżmian jadalny – charakterystyka, zastosowania i korzyści

Czy wiesz, czym jest okra? Znany również jako „piżmian jadalny”, to egzotyczny owoc, który możesz wykorzystać w swojej kuchni.



  • Keitel W, et al. Capsicum Pain Plaster in Chronic Non-Specific Low Back Pain. Clinical Trial. Noviembre 2001. 51(11):896-903.
  • Fattori V, Hohmann MS, Rossaneis AC, Pinho-Ribeiro FA, Verri WA. Capsaicin: Current Understanding of Its Mechanisms and Therapy of Pain and Other Pre-Clinical and Clinical Uses. Molecules. 2016;21(7):844. Published 2016 Jun 28. doi:10.3390/molecules21070844
  • Meléndez-MArtínez A, et al. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Junio 2004. Volumen 54. Numero 2.
  • Norazian Moho H. et al. Comparative Quantitative Study on Phytochemical Contents and Antioxidant Activities of Capsicum annuum L. And Capsicum frutescens L Antioxidants. Octubre 2019. 8(10):469.
  • Olatunji T.L, Afolaya A.J. Comparative Quantitative Study on Phytochemical Contents and Antioxidant Activities of Capsicum annuum L. And Capsicum frutescens L Scientific World Journal. Abril 2019. 11;20194705140.
  •  Oltean H, et al. Herbal medicine for low‐back pain. Cochrane Database System Review. Diciembre 2014.2014(12).
  • Ranjan A, et al. Role of Phytochemicals in Cancer Prevention. International journal of molecular sciences. Octubre 2019. 20(20):4981.
  • Whiting S, et al. Could Capsaicinoids Help to Support Weight Management? A Systematic Review and Meta-Analysis of Energy Intake Data. Appetite. Febrero 2014.73:183-8.