Właściwości papryczki chili Ibarra

Piparras, znana również jako papryczki Ibarra chili, to nieostra odmiana papryki. Ma ona cenne właściwości, które warto poznać. Dowiedz się o nich tutaj!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Anna Vilarrasa.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Papryczki Piparras lub Ibarra chili rosną w specyficznych warunkach klimatycznych i geograficznych. Stąd ich szczególny smak i aromat tak ceniony przez znawców gastronomii. Jakby tego było mało, mają wiele właściwości odżywczych.

Capsicum frutescens to krzew z rodziny Solanaceae. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a teraz rozprzestrzenił się na cały świat.

W ramach rodzaju Capsicum występuje pięć gatunków roślin udomowionych, które dostarczają większość odmian mniej lub bardziej ostrych papryczek chili, między innymi właśnie Ibarra.

Owoce różnią się kształtem, kolorem, wielkością i składem chemicznym. Jednak generalnie wyróżniają się zawartością karotenów i przeciwutleniaczy. To właśnie te dwa składniki odpowiadają za ich właściwości odżywcze.

Możesz nie być tego świadomy, ale ten owoc jest bardzo pożywny, nawet jeśli jesz go w umiarkowanych ilościach. Zawiera między innymi:

• Witaminę E i K.
• Prowitaminę A.
• Miedź i potas.
• Błonnik.

Jak możesz sobie wyobrazić, papryka jest doskonałym dodatkiem do zdrowej diety, ponieważ może zapobiegać niektórym schorzeniom.

Jak wprowadzić paprykę do swojej diety

Papryczki chili Ibarra są dość delikatne, a większość z nich ma łagodny smak. Możesz znaleźć odmiany pikantne, ale występują one stosunkowo rzadko. Co ciekawe, im dojrzalsza jest papryka, tym bardziej ostra. Dzieje się tak dlatego, że spędziła więcej czasu w promieniach słonecznych.

Można je rozpoznać po długości, zwykle około 9 cm. Większość tych, które znajdziesz w sklepie spożywczym, będzie w puszkach.

Dzieje się tak dlatego, że ich konserwowanie jest najlepszym sposobem na wykorzystanie każdego zbioru. Możesz dodać je do niektórych potraw, takich jak:

• Tapas, szaszłyki i przekąski.
• Dobrze komponują się z oliwkami, anchois, wędzonymi serami lub szynką.
• W formie pokrojonej w sałatkach.
• Możesz je również zjeść po prostu jako przekąskę.

Obecnie w niektórych sklepach można znaleźć świeże papryczki chili Ibarra. Są one przysmakiem, który możesz podawać na surowo w sałatkach lub jako dodatek — jakakolwiek forma wydaje ci się najlepsza.

Oczywiście, jeśli wolisz, możesz je ugotować i dodać do dowolnego gulaszu warzywnego, a nawet usmażyć.

Właściwości papryczek chili Ibarra

Oprócz rozkoszowania podniebienia, papryczki chili Ibarra są bardzo pożywne i dlatego idealnie nadają się do każdej zdrowej diety. Ponadto rośliny z rodziny capsicum mają również właściwości lecznicze.

1. Bogata w karoteny

Karotenoidy to pigmenty obecne w roślinach, odpowiedzialne za ich barwę. Wszystkie owoce z rodziny capsicum mają ich duże stężenie.

Oto niektóre z właściwości papryki, które znamy do tej pory:

• Zawierają przeciwutleniacze.
• Przyczyniają się do optymalnego zdrowia układu krążenia.
• Dodatkowo zawierają prowitaminę A, niezbędną do prawidłowego widzenia w nocy i zachowania zdrowej skóry.

2. Obecność kapsaicyny

Kapsaicyna jest kolejnym fitoaktywnym składnikiem papryki, odpowiedzialnym za dużą część jej zastosowań medycznych i farmakologicznych. Niektóre badania wskazują, że substancja ta może pomóc w następujących przypadkach:

• Ogólne leczenie bólu (szczególnie w przypadku reumatoidalnego zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów).
• Problemy żołądkowo-jelitowe i trawienne.
• Kuracje odchudzające (wydaje się pomagać w zmniejszeniu apetytu i zwiększeniu wydatku energetycznego).

Należy jednak pamiętać, że większość badań miała miejsce przy kontrolowanym przyjmowaniu suplementów kapsaicyny – osiągnięcie tych samych dawek w pożywieniu jest często skomplikowane.

3. Właściwości przeciwutleniające

Właściwości przeciwutleniające niektórych warzyw były w ostatnich latach przedmiotem badań naukowych. W rzeczywistości dieta bogata w warzywa pomaga zapobiegać wystąpieniu niektórych chorób przewlekłych. Dodatkowo chroni również komórki przed przedwczesnym starzeniem się.

Wszystkie rośliny z rodzaju capsicum, takie jak papryka chili Ibarra, zawierają pokaźne ilości rozmaitych fitochemikaliów o działaniu przeciwutleniającym. Na przykład obejmują fenole, flawonoidy i proantocyjanidyny.

Wykorzystaj właściwości papryczek chili Ibarra w swojej diecie

Co ciekawe, właściwości owoców z rodzaju Capsicum znane są od setek lat. W rzeczywistości ich zawartość we flawonoidach, karotenach i związkach fenolowych czyni je wysoko cenionymi pod względem odżywczym.

Dlatego z całą pewnością warto regularnie włączać je do swojej diety.