Pyszna zupa ajiaco – poznaj ten smaczny przepis!

W naszym artykule dowiesz się, jak przygotować tradycyjną zupę ajiaco. Po zapoznaniu się z tym przepisem może obudzi się w Tobie ciekawość i będziesz chciała spróbować innych wersji tego dania.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Zupa ajiaco to danie spożywane w krajach Ameryki Południowej, zwłaszcza w Kolumbii, Peru i Chile. Składa się ona głównie z bulionu lub zupy z kurczakiem i bukietem różnych warzyw. Danie to jest naprawdę zachęcające, ponieważ podaje się je w tradycyjnych glinianych miseczkach.

Co więcej, zupa ajiaco jest naprawdę łatwa w wykonaniu. Jest ona także doskonałym źródłem protein i kalorii, dzięki wszystkim składnikom odżywczym pochodzącym z jej składników.

Oto niektóre ze składników użytych do zrobienia tej zupy: zielone przyprawy, marchew, cebula, cukinia, papryka, ziemniaki, jukka, kukurydza i śmietana (do niektórych rodzajów).

Jak widzicie, wszystkie te produkty dostarczają wiele składników odżywczych w zwykłej misce o pojemności 500 ml. Jest to jeden z powodów, dla których zdecydowanie powinieneś spróbować tej zupy. Śmiało, pozwól sobie na eksperymenty! Przygotuj ją już dziś, aby cieszyć się jej pysznym smakiem.

Tradycyjna zupa ajiaco

Oto jak przygotować tradycyjne ajiaco. Po wypróbowaniu tego oryginalnego przepisu zupa ta zasmakuje Ci tak bardzo, że będziesz chciała stworzyć inne rodzaje ajiaco. Pamiętaj, że innowacja i kreatywność są bardzo ważne w sztuce gotowania. Innymi słowy, czasami musisz wykazać się pomysłowością.

Składniki

• 2 czerwone ziemniaki (100 g)
• 1 szklanka guascas (15 g)
• 2 łyżki soli (30 g)
• 4 małe cebule (200 g)
• 2 ząbki czosnku (5 g)
• 1 litr wody
• 3 kostki bulionu z kurczaka (10 g)
• 3 piersi z kurczaka (bez skóry; 400 g)
• 1 łyżka białego pieprzu (15 g)
• 2 szklanki zielonych kaparów (200 g)
• 3 kolby kukurydzy (200 g)
• 1 szklanka śmietany (100 ml)
• 3 obrane ziemniaki średniej wielkości (175 g)
• 4 ziemniaki kreolskie (225 g)

Instrukcje

• Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest przyprawienie kurczaka.
• Nie musisz dodawać do niego wielu przypraw lub dodatków, wystarczy odrobina soli i granulowanego czosnku. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, aby kurczak nie był surowy.
• Następnie przełóż przygotowanego kurczaka do garnka, razem z kolbami kukurydzy, cebulą, papryką, kolendrą, solą i pieprzem.
• Zalej produkty 1 litrem wody i dodać wszystkie posiekane wcześniej składniki.
• Pamiętaj, że czas gotowania powinien wynosić od 35 do 45 minut. Dopiero po pewnym czasie woda zacznie się gotować i wszystkie składniki idealnie się wymieszają. Cierpliwości!
• Wyjmij kurczaka z garnka.

• Następnie dodaj więcej kukurydzy i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu.
• Zanim kukurydza będzie gotowa (około 10 minut po włożeniu jej do garnka) dodaj 3 rodzaje ziemniaków (czerwone, białe i kreolskie) i pozwól im się gotować przez 30 minut.
• Zupa ajiaco już prawie gotowa! Potrzebujesz jeszcze tylko kilka kroków, aby móc ją zjeść ze smakiem. Pamiętasz o kurczaku, którego wyjęłaś wcześniej? W tym momencie powinien być wystarczająco ostudzony, aby można było go rozdrobnić i zamarynować z cebulą, papryką i kolendrą.
• Dodaj kurczaka do pozostałych składników i gotuj wszystko razem przez 15 minut.
• Po tym kroku możesz podawać zupę ajiaco i zanurzyć się w kulinarnym świecie Kolumbii! Smacznego!

Podsumowując, zupa ajiaco to jedno z dań, które koniecznie musisz spróbować. Zapisz sobie nasz przepis, aby korzystać z niego kiedy tylko chcesz!