Piersi z kurczaka na różne sposoby – 3 zdrowe przepisy

Piersi z kurczaka zawierają minimalną ilość tłuszczu, co czyni je jednym z najzdrowszych rodzajów mięsa. Ponieważ są smaczne same w sobie, nie trzeba podawać ich ze zbyt kalorycznymi dodatkami.

Głównym założeniem każdej zdrowej diety jest ograniczenie spożycia czerwonego mięsa oraz tłuszczów. W zamian zaleca się spożywanie drobiu i ryb. Piersi z kurczaka stanowią dobre rozwiązanie na zdrowy i zbilansowany ciepły posiłek.

Niestety nie wszystkie formy obróbki termicznej tego produktu są zdrowe. W wyniku niektórych z nich piersi z kurczaka tracą znaczą część swoich cennych właściwości odżywczych.

Poznaj trzy przepisy na zdrowe i smaczne przygotowanie piersi z kurczaka. Mięso to doskonale komponuje się z innymi wartościowymi produktami żywnościowymi. Poniżej znajdziesz smakowite dania na bazie dobrze przyrządzonego filetu z kurczaka.

Piersi z kurczaka – jak je przygotować, by były zdrowe?

Kurczak, czyli chude mięso, to niezwykle istotny element zdrowej i zbilansowanej diety. Aby zachować wszystkie cenne wartości odżywcze i jego korzystny wpływ na nasze zdrowie, należy wybrać odpowiednią metodę obróbki termicznej.

Bez wątpienia najbardziej szkodliwą formą gotowania kurczaka jest smażenie go na oleju. Taka metoda sprawia, że mięso wchłania duże ilości gorącego oleju, a zatem staje się źródłem niezdrowych kwasów trans oraz gwałtowanie wzrasta jego wartość kaloryczna.

Zalecane sposoby obróbki termicznej piersi z kurczaka to:

• Gotowanie na parze
• Pieczenie
• Grillowanie

Pamiętaj, że skórę z kurczaka należy usunąć przed rozpoczęciem gotowania – jest ona wielkim źródłem szkodliwych dla zdrowia tłuszczów zwierzęcych.

1. Fajitas z kurczakiem

Sekretem tego zdrowego przepisu jest ugotowanie piersi z kurczaka na parze, a następnie pokrojenia ich na małe, podłużne kawałki. Wypełniamy nimi i świeżymi warzywami meksykańskie placki tortilla. Danie to jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i bardzo smaczne.

Poniższy przepis zakłada wykonanie 6 fajitas.

Składnki

• 6 kukurydzianych placków tortilla (możesz je kupić gotowe lub przyrządzić samodzielnie)
• 1 duża pierś z kurczaka (200 g)
• 1 duży pomidor
• ½ cebuli
• 1 żółta papryka
• 1 łyżka stołowa drobno posiekanej natki pietruszki (15 g)
• 1 łyżka stołowa drobno posiekanej kolendry (15 g)
• Olej słonecznikowy lub kukurydziany
• Oliwa z oliwek
• Sok z jednej cytryny
• 1 łyżka stołowa miodu (25 g)
• 3 łyżki stołowe musztardy (45 ml)
• Sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności ugotuj pierś z kurczaka na parze. Kiedy ta przybierze biały kolor i zmięknie, odstaw ją do ostudzenia, po czym pokrój na niewielkie, podłużne kawałki.
• Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej ugotowanego kurczaka, aby ten przybrał apetyczny, złocisty kolor. Przypraw go odrobiną soli o pieprzu.
• Drobno posiekaj pomidora, cebulę i żółtą paprykę. Wymieszaj je w misce z posiekaną pietruszką i kolendrą, skrop niewielką ilością oleju i na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny. Wymieszaj i odstaw.
• Rozłóż tortille i wypełnij ich środek kurczakiem, posiekanymi warzywami i musztardą. Zwiń w rulonik i gotowe! Fajitas najlepiej smakują tuż po przygotowaniu.

2. Wykwintna sałatka z piersią z kurczaka

Poniższa sałatka również zawiera piersi z kurczaka gotowane na parze, pokrojone na kawałki i na koniec lekko podsmażone na patelni. Jest ona źródłem wysokiej jakości białka, w związku z czym można ją traktować jako odrębne danie, a nie tylko jako dodatek do innych potraw.

Składniki

• 1 duża pierś z kurczaka (200 g)
• Oliwa z oliwek
• 1 sałata
• 1 jabłko lub gruszka
• 1 pomidor
• 1 czerwona papryka
• Sok z połówki cytryny
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 szklanka świeżego sera, pokrojonego na małe kawałki lub startego na tarce o dużych oczkach (200 g)
• Musztarda
• Miód
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności ugotuj pierś z kurczaka na parze. Kiedy ta przybierze biały kolor i zmięknie, odstaw ją do ostudzenia, po czym pokrój na niewielkie, podłużne kawałki.
• Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej ugotowanego kurczaka, aby ten przybrał apetyczny, złocisty kolor. Przypraw go odrobiną soli o pieprzu.
• Porwij sałatę na małe kawałki, pokrój jabłko lub gruszkę i paprykę.
• Wymieszaj wszystkie składniki w misce na sałatkę. Na koniec skrop je sokiem z cytryny, dodaj łyżkę musztardy oraz oliwy z oliwek. Sałatka gotowa!

3. Pieczona pierś z kurczaka w winie

Wśród zdrowych przepisów na piersi z kurczaka nie powinno zabraknąć opcji na upieczenie ich w piekarniku. Technika ta pomaga zachować niską wartość kaloryczną mięsa, a także nadaje mu niesamowicie kuszący smak i aromat

.

Składniki

• 6 filetów piersi z kurczaka
• 1 szklanka czerwonego wina (250 ml)
• Sok z dwóch pomarańcz
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin (45 ml)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

• Pierwszym krokiem jest rozgrzanie piekarnika do 170 ˚C.
• W międzyczasie podsmaż piersi z kurczaka na niewielkiej ilości oliwy z oliwek tak, by nabrały złocistego koloru.
• Pokrój cebulę w piórka, paprykę na niewielkie, podłużne kawałki a ziemniaki – w kosteczkę (nie obieraj ich ze skórki).
• Przepuść czosnek przez praskę.
• Przygotuj naczynie żaroodporne, wysmaruj je niewielką ilością oliwy z oliwek i umieść w nim wszystkie składniki (filety z kurczaka, ziemniaki i warzywa). Całość zalej czerwonym winem i sokiem z pomarańczy.
• Piecz w piekarniku przez około 30 minut lub tak długo, aż wino z sokiem wyparują mniej więcej o połowę.
• Serwuj pieczonego kurczaka z dodatkiem ulubionej świeżej sałatki.