Pierś z kurczaka w sosie serowym - łatwy i smaczny przepis

Przepisy z kurczakiem są proste w wykonaniu i smaczne. Mięso z kurczaka często uchodzi za suche i gumowe, jednakże istnieją fantastyczne sposoby na soczystą pierś z kurczaka.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Piersi z kurczaka są powszechnie stosowane w kuchni.  Są szczególnie cenne dla sportowców i osób na diecie, bowiem to chude mięso przepełnione jest cennymi właściwościami odżywczymi.  Mamy przyjemność podzielić się zdrowym i smacznym przepisem na pierś z kurczaka w sosie serowym

Zdarza się, że mimo dobrej receptury pierś wychodzi przesuszona i wiórowata; z pomocą przychodzi przepis na soczystą pierś z kurczaka w sosie serowym.

Smaczny przepis na pierś z kurczaka w sosie serowym

To proste, ale wykwintne danie – składa się z ulubionych składników większości z nas. Któż z nas nie lubi soczystego kurczaka albo sera?

Aby dobrze przygotować tę potrawę (porcję dla dwóch osób), potrzebujemy następujących składników:

• 1 kubeczek śmietany do gotowania (250 ml).
• 1 porcja twardego sera (200 g).
• 2 piersi z kurczaka (500 g).
• Oliwa z oliwek (do smaku).
• Sól i pieprz (do smaku).
• 4 ząbki czosnku (5 g).
• 1 cebula (60 g).

Przygotowanie piersi z kurczaka

Nie ma w tym nic trudnego – nawet niedoświadczony szef domowej kuchni poradzi sobie z przygotowaniem tej potrawy.

• Piersi należy pociąć na średniej lub małej wielkości kostki; rozmiarem odpowiednio do kęsa. 
• Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanej oliwie w wysokiej temperaturze, aż do zarumienienia. To bardzo ważne, aby dodawać kurczaka, kiedy olej jest już dobrze rozgrzany. Pozwala to na szybkie usmażenie mięsa pozostawiając je soczystym.
• Po około 3 minutach, gdy kostki kurczaka są zarumienione na zewnątrz, ale nieco surowe od wewnątrz – usuwamy je z patelni.

Przygotowanie sosu serowego

Istnieje spore prawdopodobieństwo, że usmażone przez ciebie kawałki kurczaka, wchłonęły cały olej – zatem na tej samej patelni możemy rozgrzać kolejną dawkę oliwy z oliwek i ponownie poczekać, aż oliwa uzyska wysoką temperaturę. 

• W międzyczasie należy pokroić cebulę na małe kawałki, a ząbki czosnku na cienkie plasterki. Na patelnie najpierw dodajemy cebulę, czekamy aż się zeszkli i pozostawiamy na małym ogniu przez około 10/15 minut.
• Następnie dodaj plasterki czosnku, które zbrązowieją w kilka sekund. Ważne jest, aby nie dodawać ich razem z cebulą, ponieważ czosnek szybko się pali, kiedy cebula nadal pozostaje surowa. Do zarumienionych plasterków czosnku i cebuli dodajemy śmietanę oraz starty ser. Do smaku możemy dodać szczyptę soli.
• Kolejny etap to dokładne wymieszanie wszystkich składników, pozostawiając je na małym ogniu, tak aby cebula i czosnek złączyły się w jednolitą masę z rozpuszczonym serem i śmietaną.

Niepozorne połączenie cebuli i czosnku wnosi ciekawy akcent smakowy do sosu. Kontrast pomiędzy teksturami wszystkich składników, zachwyci Ciebie i Twoich gości!

Na sam koniec dodaj do sosu kawałki kurczaka, wymieszaj ze sobą, pozostaw na kolejne 5 min i ciesz się wspaniałą potrawą.

Paluszki z piersi kurczaka

Jako substytut w przepisie na pierś kurczaka w sosie serowym – można zastosować paluszki z kurczaka. Zastąpią one pokrojone w kostkę kawałki, znane Ci z poprzedniej wersji. Oczywiście świetnie nadadzą się do przygotowanego serowego sosu. Oto kilka wskazówek jak je przyrządzić.

Składniki

• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (5 g).
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (5 g).
• 1 szklanka tartej bułki (300 g).
• 2 piersi z kurczaka (500 g).
• Oliwa z oliwek (do smaku).
• Sól, pieprz (do smaku).
• 2 ząbki czosnku (3 g).
• 3 jajka (180 g).

Przygotowanie

• Najpierw piersi kurczaka należy pociąć w paski długości palca.
• W moździerzu rozetrzeć czosnek, pietruszkę, paprykę z odrobiną soli i oliwą z oliwek. Powstanie własne, domowe pesto. W osobnym naczyniu mieszamy sos wraz z jajkami, do otrzymania jednolitej masy.
• Do powstałej mieszanki dodajemy paski z kurczaka, dobrze łączymy ze sobą składniki. Następnie odstawiamy zamarynowanego kurczaka w misce do lodówki, na godzinę lub dwie. Nie przejmuj się jeszcze tylko kilka kroków i danie będzie gotowe.
• Po upływie czasu, wyjmujemy kurczaka z lodówki i każdy kawałek z osobna obtaczamy w bułce tartej.
• Następnie na rozgrzaną patelnię z dużą ilością oliwy, wrzucamy kurczaka i czekamy aż zarumieni się i dobrze wysmaży.
• Na sam koniec na papierze kuchennym odsączamy tłuszcz z kurczaka. Tłuszcz przeszkadza w połączeniu z kremowym sosem.

Zastanawiasz się z jakiej kultury może pochodzić ten sposób na pierś z kurczaka w sosie serowym? Inspiracją dla receptury były dania amerykańskie. Zatem wybierz się na kulinarną podróż do USA, bez konieczności pakowania walizek.