Naturalne słodziki: jak ograniczyć spożycie cukru?

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Czytając ten niezwykle interesujący artykuł poznasz sześć słodzików, które pomogą Ci ograniczyć spożycie cukru. Dowiedz się więcej na ten temat!

Liczne badania na temat cukru i jego wpływu na zdrowie sprawiły, że zaczęliśmy poszukiwać nowych sposobów na słodzenie potraw bez uciekania się do użycia białego cukru. W dalszej części tekstu poznasz sześć naturalnych słodzików, które pomogą Ci ograniczyć spożycie cukru.

Dlaczego aż taki lubimy słodki smak?

WHO zaleca, aby dzienne spożycie wolnych cukrów zarówno w przypadku dorosłych, jak i dzieci, nie przekraczało 10% dziennego spożycia kalorii, ponieważ zbyt duże ilości cukru mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Poza tym cukier dostarcza organizmowi pustych kalorii, które prowadzą do wzrostu wagi i tkanki tłuszczowej oraz zwiększają ryzyko rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia.

Lubimy słodki smak cukru, ponieważ sprawia on nam przyjemność. Jego spożycie pobudza produkcję dopaminy, dzięki której czujemy się dobrze. Taka przyjemność prowadzi do tego, że spożywamy coraz więcej cukru, ponieważ nasz mózg staje się mniej wrażliwy na działanie wymienionego wcześniej hormonu.

Dlatego też cukier to uzależniająca substancja. Poza tym cukier pobudza do działania ośrodek nagrody w mózgu. Właśnie dlatego potrafi tak bardzo uzależniać.

Biorąc pod uwagę powyższe dane, musisz przede wszystkim przyzwyczaić swoje podniebienie do słodkich smaków obecnych w naturalnych produktach. W tym celu najlepiej jest zmniejszyć ilość cukru używaną do słodzenia herbaty, jogurtu, czy deserów.

Aby to osiągnąć, możesz spróbować opisanych poniżej naturalnych rozwiązań.

Naturalne słodziki, które pomogą Ci ograniczyć spożycie cukru

1. Stewia

Ta słodka, południowoamerykańska roślina, która cieszy się bardzo dużą sławą w Japonii, to jeden z najsilniejszych naturalnych słodzików. W przeciwieństwie do białego cukru, stewia nie zawiera kalorii. Niektóre badania wykazują, że mogą ją spożywać cukrzycy, ponieważ nie wywołuje skoków glukozy we krwi.

Jeśli zdecydujesz się spożywać stewię, polecamy wybierać czystą stewię, a nie słodziki bazujące na stewii, które możesz znaleźć w supermarketach i które stanowią połączenie sztucznych słodzików oraz oczyszczonego ekstraktu ze stewii.

2. Ogranicz spożycie cukru jedząc miód

Jeśli w spożyciu cukru niepokoi Cię nie to, że przybierzesz na wadze, ale że nie dostarcza niczego poza pustymi kaloriami, to najlepszym naturalnym słodzikiem okaże się miód.

Miód, poza tym, że dostarcza słodyczy, jest uznawany za funkcjonalny produkt spożywczy, ponieważ zawiera witaminy, minerały i aminokwasy, jak również posiada właściwości bakteriobójcze i podobne do antybiotyków. Potwierdza to niniejsze badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Wysp Balearskich (dostępne w języku hiszpańskim).

Dlatego też, jeśli będziesz spożywać miód, dostarczysz swojemu organizmowi kluczowych składników spożywczych oraz mniej kalorii. Oczywiście aby upewnić się, że zachowuje swoje właściwości zdrowotne, należy wybierać organiczny miód, który nie jest oczyszczany.

3. Ksylitol pozwoli ograniczyć spożycie cukru

Jedna z wyjątkowych właściwości ksylitolu to fakt, że nie wywołuje skoków insuliny, dzięki czemu pozwala utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Tym samym stanowi doskonały słodzik dla cukrzyków oraz osób dbających o wagę, ponieważ chroni przed odczuwaniem głodu, który pojawia się wraz ze zmianami poziomu insuliny.

Poza tym warto spożywać ten naturalny słodzik w przypadku częstych problemów z próchnicą. Wszystko dlatego, że pomaga on chronić zęby przed bakteriami.

4. Syrop z agawy

Wytwarza się go z soków meksykańskiej rośliny. Ten słodzik smakuje jak miód, ale ma bardziej płynną konsystencję. W przeciwieństwie do normalnego cukru, syrop z agawy zawiera kluczowe wartości odżywcze, takie jak witaminy i minerały.

Ten zamiennik cukru jest bardziej płynny od miodu. Dzięki temu lepiej rozpuszcza się w potrawach i napojach.

5. Cukier trzcinowy pozwoli ograniczyć spożycie cukru

Ten produkt wytwarza się z syropu z trzciny cukrowej. Moczy się ją, gotuje, formuje i suszy. Następnie powstały produkt oczyszcza się i w końcu otrzymuje się cukier brązowy. Co więcej, aby otrzymać produkt końcowy, nie wykorzystuje się żadnych chemicznych procesów oczyszczających.

W przeciwieństwie do białego cukru (który składa się głównie z sacharozy), cukier trzcinowy zawiera glukozę, fruktozę, proteiny, minerały (wapń, żelazo i fosfor) i witaminy (A, C, D, E i witaminy z grupy B), co pokazują choćby badania przeprowadzone przez Uniwersytet FASTA.

Dlatego też eksperci uznają go za lepszą opcję niż cukier biały, ponieważ zawiera mniej kalorii od cukru rafinowanego.

Oprócz tego ma liczne zalety, na przykład wzmacnia układ odpornościowy oraz pomaga regulować tętno i przenoszenie bodźców nerwowych i mięśniowych.

6. Cukier kokosowy

Chociaż jego nazwa mogłaby na to wskazywać, cukier kokosowy nie jest pozyskiwany z owoców, ale z soków kwiatów, które są podgrzewane, póki nie wyparuje cała woda. Dzięki temu procesowi można zachować niektóre wartości tej rośliny.

Tym samym, chociaż póki co nie ma na to dowodów naukowych, eksperci wierzą, że cukier kokosowy dostarcza nam minerałów takich jak żelazo, potas i cynk, polifenole, antyoksydanty i niewielkie ilości aminokwasów.

Poza tym, ponieważ ma na tyle niski indeks glikemiczny, aby był uznawany za substancję słodzącą, nie wywołuje nagłych skoków poziomu cukru we krwi.

W skrócie, te substancje słodzące mogą być zdrowsze i bardziej naturalne niż cukier. Jednak polecamy używać ich w ilościach umiarkowanych.