Gotowanie to jeden z najpopularniejszych i zarazem najzdrowszych sposobów obróbki termicznej produktów żywnościowych. Obok tej tradycyjnej formy przygotowywania posiłków mamy do wyboru również kilka innych zdrowych opcji. Poznaj je!
Chcesz odżywiać się zdrowo i wybierać najzdrowsze metody gotowania, ale nie do końca zdajesz sobie sprawę z tego, jak należy prawidłowo przyrządzać posiłki?
Rzeczywiście, prowadzenie zdrowego trybu życia nie zawsze jest takie proste. Powinniśmy przyzwyczajać się do korzystnych dla zdrowia nawyków żywieniowych od najmłodszych lat życia.
W ten sposób potrzeba i chęć zdrowego odżywiania wejdzie nam w krew i nie będziemy musieli głowić się nad tym, jak skomponować prawidłowo zbilansowany posiłek i jakie najzdrowsze metody gotowania wybrać.
Jeśli nie nauczono Cię od dziecka zdrowo się odżywiać, nigdy nie jest na to za późno! Czytaj, dowiaduj się, eksperymentuj… Stopniowo będziesz poznawać wszystkie wartościowe składniki odżywcze, które powinny znaleźć się na Twoim talerzu każdego dnia.
Łącząc je z upodobaniami swojego podniebienia oraz dostosowując do stanu zdrowia sprawisz, że Twoje posiłki będą bardzo zdrowe i pyszne!
Niezwykle istotnym czynnikiem zdrowej i zbilansowanej diety jest obróbka termiczna żywności. Ogromny wpływ zarówno na Twoje zdrowie, jak i wartość odżywczą poszczególnych produktów ma sposób, w jaki gotujemy posiłki.
Chrupiące frytki, złociście przyrumieniona pierś, soczysty stek, aromatyczna ryba, smakowite warzywa… Wszystko można przygotować tak, by było zdrowe i pełne cennych dla organizmu substancji odżywczych!
Poniżej znajdziesz przegląd najzdrowszych metod gotowania.
Przeczytaj także artykuł: Toksyczna strona gotowania – co nam szkodzi?
Bez wątpienia gotowanie to najczęściej wybierana metoda obróbki termicznej żywności. Zupy, gotowane ziemniaki, ryż, makaron, sosy… Wystarczy trochę wody, odrobina soli oraz ulubionych przypraw i możemy gotować wszystko, co tylko przyjdzie nam do głowy.
Co więcej, metoda ta jest bardzo zdrowa, ponieważ pozwala zachować wiele składników odżywczych. Należy jednak wiedzieć, jak gotować prawidłowo! Jak zatem to robić?
Wyliczając najzdrowsze metody gotowania, nie można pominąć obróbki termicznej na parze! Chociaż jest ona podobna do tradycyjnego gotowania w osolonej wodzie, zdaniem wielu specjalistów jest znacznie zdrowsza.
Dlaczego? Ponieważ produkty żywnościowe nie wchodzą w bezpośredni kontakt z wodą. Fakt ten przemawia za tym, że składniki odżywcze pozostają w potrawach, a nie wylewamy ich części wraz z wodą po gotowaniu.
Jak prawidłowo gotować na parze?
Na rynku dostępnych jest też wiele specjalnych urządzeń do piętrowego gotowania na parze (parowary). Chociaż nie są one niezbędne, jeśli masz w planie bardzo często przyrządzać tą metodą posiłki, może warto rozważyć ich zakup.
Przeczytaj także artykuł: Warzywa na parze – z czym je łączyć?
Kolejnym zdrowym sposobem przyrządzania potraw jest grillowanie na patelni grillowej. Beztłuszczowe smażenie jest świetną alternatywą dla smażenia w głębokim oleju.
Bez wątpienia warto zaopatrzyć się w dobrą, nieprzywierającą patelnię. Będziemy mogli na niej smażyć zarówno warzywa, jak i mięso czy ryby. Taka obróbka termiczna jest bardzo intensywna – na dużym ogniu i trwa bardzo krótko.
Pamiętajmy, że podczas długiego smażenia w wyniku spalania kwasów tłuszczowych uwalniają się substancje rakotwórcze!
Aby poprawić walory smakowe grillowanych potraw, można dodać do nich ulubione przyprawy, zioła czy inne „ubarwiacze” smaku:
Grillowanie może być całkowicie beztłuszczowe – wcale nie musimy dodawać oliwy, oleju czy masła. Po ugotowaniu możemy skropić mięso czy warzywa odrobiną zimnej oliwy z oliwek. Dzięki temu posiłek jest mniej kaloryczny, ale zarazem bardzo smaczny.
Najzdrowsze metody gotowania obejmują także pieczenie. Wiedząc, jak przyrządzać posiłki w ten sposób, nie tylko będziemy mieli pewność, że przygotowana żywność obfituje w składniki odżywcze, ale także otrzymamy soczyste i smakowite danie.
Nie używaj swojego piekarnika tylko do pieczenia ciast, zapiekanek i pizzy – możesz go wykorzystywać na co dzień także do gotowania mięsa i warzyw.
Jedną z nielicznych wad tej metody gotowania jest to, że musisz bardzo dobrze poznać swój piekarnik, aby otrzymywać wyjątkowe i zawsze idealne w smaku dania.
Istnieje wiele sprawdzonych sposobów pieczenie. Znakomicie sprawdza się folia do pieczenia – pomaga zachować soczystość i niesamowity aromat potraw (zwłaszcza, gdy przyrządzamy je z dodatkiem soli, czosnku i cytryny). Do pieczenia stosujemy niewielką ilość tłuszczu, a zatem dania są naprawdę zdrowe i niskokaloryczne.
Ta metoda świetnie sprawdza się do przyrządzania warzyw i sałatek na ciepło. Podsmażanie na nieprzywierającej patelni umożliwia zastosowanie niewielkiej ilości tłuszczu lub całkowicie go wyeliminować. Jeśli już go stosujesz, wybieraj olej rzepakowy – jest on najbezpieczniejszy do smażenia.
Bez żadnych przeszkód możesz łączyć na patelni rozmaite składniki:
Jak widać, nie trzeba być utalentowanym kucharzem, aby przygotowywać zdrowe, beztłuszczowe posiłki. Znając tajniki gotowania, łatwiej będzie Ci włączyć do codziennej diety warzywa, a wraz z nimi niezastąpione dla zdrowia przeciwutleniacze.
Układ odpornościowy jest systemem obronnym, który chroni organizm przed chorobą. Składa się z systemu komórek, tkanek i narządów, które działają w zespole. Najważniejszym zadaniem jest obrona się przed czynnikami zewnętrznymi i infekcjami. Kiedy więc spada obrona, nie możemy stawić czoła…
Prawdziwa przyjaźń nie zdarza się często, stąd jej wyjątkowość. Ale jak nauczyć nasze dziecko rozróżniania godnych zaufania osób, od toksycznych relacji? Czy istnieje sposób na skuteczne zidentyfikowanie osoby, na którą możemy liczyć? Jak przekazać tę wiedzę i umiejętność naszym dzieciom?…
Otępienie naczyniowe jest drugim najczęstszym typem otępienia, po chorobie Alzheimera. Stanowi od 10 do 20% przypadków. Jak wszystkie demencje, obejmuje upośledzenie funkcji poznawczych. Ten stan odnosi się do utraty lub pogorszenia niektórych zdolności umysłowych, takich jak pamięć, rozum lub sposób…
Uczucia niepokoju, takie jak zmartwienie lub strach, mogą cię łatwo obezwładnić. Jeśli jednak przejmiesz kontrolę nad sytuacją, będziesz w stanie poradzić sobie z lękiem. Czy czujesz, że ciągle wieszasz się na nitkę? Czy czujesz, że nie masz innego wyjścia jak…
Mózg jest najbardziej tłustym organem w ciele podobnie jak tłuszcz, który mamy pod skórą. Tłuste pokarmy są więc potrzebne mózgowi, gdyż poprawiają jego funkcjonowanie. Jednak tłuszcz mózgowy nie jest wykorzystywany przede wszystkim jako źródło energii, ale jako część jego struktury.…
Dzisiaj przekażemy ci 5 wskazówek, jak dobrze wyglądać bez makijażu. Dzięki nim, twoja skóra zawsze będzie wyglądać pięknie, a ty będziesz się czuć wspaniale. Dlaczego to takie ważne? Ponieważ, kiedy regularnie używamy makijażu, może być trudno zaakceptować niedoskonałości, plamy i…
