Gotowanie to jeden z najpopularniejszych i zarazem najzdrowszych sposobów obróbki termicznej produktów żywnościowych. Obok tej tradycyjnej formy przygotowywania posiłków mamy do wyboru również kilka innych zdrowych opcji. Poznaj je!
Chcesz odżywiać się zdrowo i wybierać najzdrowsze metody gotowania, ale nie do końca zdajesz sobie sprawę z tego, jak należy prawidłowo przyrządzać posiłki?
Rzeczywiście, prowadzenie zdrowego trybu życia nie zawsze jest takie proste. Powinniśmy przyzwyczajać się do korzystnych dla zdrowia nawyków żywieniowych od najmłodszych lat życia.
W ten sposób potrzeba i chęć zdrowego odżywiania wejdzie nam w krew i nie będziemy musieli głowić się nad tym, jak skomponować prawidłowo zbilansowany posiłek i jakie najzdrowsze metody gotowania wybrać.
Jeśli nie nauczono Cię od dziecka zdrowo się odżywiać, nigdy nie jest na to za późno! Czytaj, dowiaduj się, eksperymentuj… Stopniowo będziesz poznawać wszystkie wartościowe składniki odżywcze, które powinny znaleźć się na Twoim talerzu każdego dnia.
Łącząc je z upodobaniami swojego podniebienia oraz dostosowując do stanu zdrowia sprawisz, że Twoje posiłki będą bardzo zdrowe i pyszne!
Niezwykle istotnym czynnikiem zdrowej i zbilansowanej diety jest obróbka termiczna żywności. Ogromny wpływ zarówno na Twoje zdrowie, jak i wartość odżywczą poszczególnych produktów ma sposób, w jaki gotujemy posiłki.
Chrupiące frytki, złociście przyrumieniona pierś, soczysty stek, aromatyczna ryba, smakowite warzywa… Wszystko można przygotować tak, by było zdrowe i pełne cennych dla organizmu substancji odżywczych!
Poniżej znajdziesz przegląd najzdrowszych metod gotowania.
Przeczytaj także artykuł: Toksyczna strona gotowania – co nam szkodzi?
Bez wątpienia gotowanie to najczęściej wybierana metoda obróbki termicznej żywności. Zupy, gotowane ziemniaki, ryż, makaron, sosy… Wystarczy trochę wody, odrobina soli oraz ulubionych przypraw i możemy gotować wszystko, co tylko przyjdzie nam do głowy.
Co więcej, metoda ta jest bardzo zdrowa, ponieważ pozwala zachować wiele składników odżywczych. Należy jednak wiedzieć, jak gotować prawidłowo! Jak zatem to robić?
Wyliczając najzdrowsze metody gotowania, nie można pominąć obróbki termicznej na parze! Chociaż jest ona podobna do tradycyjnego gotowania w osolonej wodzie, zdaniem wielu specjalistów jest znacznie zdrowsza.
Dlaczego? Ponieważ produkty żywnościowe nie wchodzą w bezpośredni kontakt z wodą. Fakt ten przemawia za tym, że składniki odżywcze pozostają w potrawach, a nie wylewamy ich części wraz z wodą po gotowaniu.
Jak prawidłowo gotować na parze?
Na rynku dostępnych jest też wiele specjalnych urządzeń do piętrowego gotowania na parze (parowary). Chociaż nie są one niezbędne, jeśli masz w planie bardzo często przyrządzać tą metodą posiłki, może warto rozważyć ich zakup.
Przeczytaj także artykuł: Warzywa na parze – z czym je łączyć?
Kolejnym zdrowym sposobem przyrządzania potraw jest grillowanie na patelni grillowej. Beztłuszczowe smażenie jest świetną alternatywą dla smażenia w głębokim oleju.
Bez wątpienia warto zaopatrzyć się w dobrą, nieprzywierającą patelnię. Będziemy mogli na niej smażyć zarówno warzywa, jak i mięso czy ryby. Taka obróbka termiczna jest bardzo intensywna – na dużym ogniu i trwa bardzo krótko.
Pamiętajmy, że podczas długiego smażenia w wyniku spalania kwasów tłuszczowych uwalniają się substancje rakotwórcze!
Aby poprawić walory smakowe grillowanych potraw, można dodać do nich ulubione przyprawy, zioła czy inne „ubarwiacze” smaku:
Grillowanie może być całkowicie beztłuszczowe – wcale nie musimy dodawać oliwy, oleju czy masła. Po ugotowaniu możemy skropić mięso czy warzywa odrobiną zimnej oliwy z oliwek. Dzięki temu posiłek jest mniej kaloryczny, ale zarazem bardzo smaczny.
Najzdrowsze metody gotowania obejmują także pieczenie. Wiedząc, jak przyrządzać posiłki w ten sposób, nie tylko będziemy mieli pewność, że przygotowana żywność obfituje w składniki odżywcze, ale także otrzymamy soczyste i smakowite danie.
Nie używaj swojego piekarnika tylko do pieczenia ciast, zapiekanek i pizzy – możesz go wykorzystywać na co dzień także do gotowania mięsa i warzyw.
Jedną z nielicznych wad tej metody gotowania jest to, że musisz bardzo dobrze poznać swój piekarnik, aby otrzymywać wyjątkowe i zawsze idealne w smaku dania.
Istnieje wiele sprawdzonych sposobów pieczenie. Znakomicie sprawdza się folia do pieczenia – pomaga zachować soczystość i niesamowity aromat potraw (zwłaszcza, gdy przyrządzamy je z dodatkiem soli, czosnku i cytryny). Do pieczenia stosujemy niewielką ilość tłuszczu, a zatem dania są naprawdę zdrowe i niskokaloryczne.
Ta metoda świetnie sprawdza się do przyrządzania warzyw i sałatek na ciepło. Podsmażanie na nieprzywierającej patelni umożliwia zastosowanie niewielkiej ilości tłuszczu lub całkowicie go wyeliminować. Jeśli już go stosujesz, wybieraj olej rzepakowy – jest on najbezpieczniejszy do smażenia.
Bez żadnych przeszkód możesz łączyć na patelni rozmaite składniki:
Jak widać, nie trzeba być utalentowanym kucharzem, aby przygotowywać zdrowe, beztłuszczowe posiłki. Znając tajniki gotowania, łatwiej będzie Ci włączyć do codziennej diety warzywa, a wraz z nimi niezastąpione dla zdrowia przeciwutleniacze.
Pas ciążowy, pas macierzyński, czy pas brzuszny – wszystko to wskazuje na opaskę umieszczaną w dolnej części brzucha w ostatnich miesiącach ciąży. Czy znasz zalety tego produktu? W tym artykule poznasz 5 najważniejszych powodów, dla których powinnaś skorzystać z tego…
Nadreaktywny pęcherz u dzieci, często nazywany też nadczynnym – jest zaburzeniem czynności pęcherza i cewki, pojawiającym się u ponad 50% dzieci w wieku 3-14 lat. Choroba wywołuje pilną potrzebę oddawania moczu. Zazwyczaj trudną do kontrolowania, prowadząc do mimowolnej utraty moczu.…
Cukier wpływa nie tylko na wagę, ale także na nastrój. Łaknienie cukru może dopaść każdego z nas. Jeśli myślisz nad zmniejszeniem spożywanej ilości cukru, może się to okazać trudniejsze niż się spodziewasz. Jak więc kontrolować swoje łaknienie cukru?
Chlebek bananowy jest jednym z prostych w przygotowaniu, choć często zapomnianych przysmaków. Niektórzy z nas pamiętają wypieki bananowe swoich dziadków. Tworzyły one nieprawdopodobną domową atmosferę, zastępując sztuczne słodycze. Owocowe ciasta kojarzą się z domem, czyż nie? A dlaczego chlebek bananowy…
Łuszczyca jest chorobą skóry, która dotyka ponad 2 % ludności świata. Jej głównym objawem jest podrażniona, zaczerwieniona skóra z białawymi plackami. Jednak co możemy zrobić, aby zminimalizować te objawy? Czy zmiany w sposobie odżywiania przyczynią się do kontrolowania łuszczycy? Możliwe…
Hormony są kluczem do rozszyfrowania niektórych ludzkich nastrojów, zwłaszcza u kobiet. Kobieca natura owita jest wciąż wieloma pytaniami, szczególnie ze strony mężczyzn. Za wiele tych tajemnic odpowiadają właśnie hormony, które wypełniają organizm od stóp do głów. Wśród tych kobiecych, to…
