Kefir: świetna metoda na wzmocnienie odporności

Pijąc kefir wpływasz na poprawę swojego ogólnego stanu zdrowia. Produkt ten zawiera aktywne związki chemiczne, takie jak polisacharydy, które zwalczają infekcje i stany zapalne dzięki swoim właściwościom przeciwbakteryjnym i regenerującym.

Przejrzane i zatwierdzone przez: lekarz Carlos Fabián Avila.

Napisany przez Valeria Sabater

Ostatnia aktualizacja: 11 października, 2022

Kefir w ostatnich latach bardzo zyskał sobie na popularności, zwłaszcza wśród ludzi lubujących się w odkrywaniu najbardziej naturalnych sposobów na poprawę swojego stanu zdrowia. Ten pełen naturalnych kultur bakterii napój pomaga poprawić równowagę flory bakteryjnej w Twoich jelitach, jak również ogólne procesy trawienne.

Kefir jest o tyle ciekawym produktem z mleka krowiego, że nawet ludzie, którzy nie tolerują laktozy, mogą go pić bez żadnych późniejszych problemów i dolegliwości.

Jaki jest tego powód? Przede wszystkim należy pamiętać o tym, że laktoza może powodować stan zapalny i zakłócać przebieg trawienia, ponieważ jest to odmiana cukru pochodzenia zwierzęcego.

Jednak podczas wytwarzania kefiru, laktoza zostaje przekształcona w kwas mlekowy, który stymuluje procesy trawienne poprawiając tym samym funkcjonowanie układu pokarmowego.

Mimo tego, należy na wszelki wypadek spróbować kefiru na własną rękę, aby sprawdzić, jak się po nim poczujesz. W dzisiejszym artykule zaprezentujemy Ci korzystne właściwości oferowane przez ten produkt nabiałowy i spróbujemy dowiedzieć się nieco więcej na temat tego wspaniałego produktu o cechach probiotycznych.

Mamy zamiar także odwołać się do badań przeprowadzonych przez dietetyków, których wyniki zostały opublikowane w czasopiśmie branżowym “Nutrition Authority”. Czy jesteś już gotów na dawkę interesujących informacji?

Zacznijmy od tego, czym tak naprawdę jest kefir?

W uproszczeniu jest to fermentowane mleko krowie lub kozie, a jego charakterystyczny kwaśny smak spowodowany jest produktami ubocznymi reakcji rozkładania cukrów w trakcie procesu fermentacji.

Zmniejsza to zawartość laktozy w końcowym produkcie, co znacznie ułatwia jego trawienie osobom z nietolerancją tego składnika.

Proces fermentacji prowadzony jest z zachowaniem surowych środków bezpieczeństwa i absolutnej sterylności, podczas niego powstają także drożdże i bakterie poprawiające funkcjonowanie układu odpornościowego i stymulują rozwój flory bakteryjnej w jelitach.

Teraz zapewne zacząłeś się zastanawiać – czy kefir to ten sam produkt, co jogurt? Nie do końca:

• Kefir zawsze ma lekko gorzki smak, a jogurt jest bardziej słodki dzięki wyższej zawartości laktozy.
• Ma on prawie zawsze ma konsystencję stosunkowo rzadkiego płynu, podczas gdy jogurt jest zwykle znacznie bardziej gęsty, a jego konsystencja jest raczej kremowa.
• W procesie fermentacji kefir uzyskuje wszystkie cenne i niezbędne składniki odżywcze występujące w mleku, jedynie zawartość laktozy zostanie znacznie zredukowana.
• Dzięki drobnoustrojom występującym naturalnie w kefirze, flora bakteryjna w Twoich jelitach zostaje wzbogacona w znacznie większym stopniu niż ma to miejsce w przypadku jogurtu.
• Na dodatek produkt ten pozwala na skuteczne wyeliminowanie wszelkich szkodliwych bakterii w jelitach, które mogą wywoływać problemy takie jak zapalenie żołądka i jelit.

Odkryj kefir: jeden z najlepszych probiotyków, jakie można znaleźć na rynku

Kiedy mówimy o probiotykach, to pierwszą rzeczą, jaka przychodzi nam na myśl jest pełna szklanka jogurtu naturalnego. Tak naprawdę jednak jednym z produktów o najsilniejszych właściwościach probiotycznych na rynku jest kefir.

Hiszpańskie CIC bioGUNE (centrum wspólnej działalności badawczej w zakresie nauk biologicznych). opublikowało następujące informacje:

Przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne właściwości kefiru

Kefir jest bardzo skuteczny w przypadku wielu rodzajów bakterii, w tym salmonelli, H. pylori, Shigelli i E. coli, a także niektórych grzybów, takich jak Candida albicans.

To dlatego, że zawiera on aktywne związki polisacharydowe pozwalające na zwalczanie bakterii i likwidowanie stanów zapalnych, a także spełniającą pomocną rolę w przypadku leczenia różnego rodzaju zakażeń.

Kefir i jego wpływ na system odpornościowy Twojego organizmu

Kefir chroni błonę śluzową jelit przed bakteriami, więc picie tego napoju jest ogólnie rzecz biorąc bardzo dobrym pomysłem – zawiera on ponad 30 szczepów bakterii i drożdży o korzystnych właściwościach dla Twojego zdrowia, a w szczególności pracy układu pokarmowego.

Dietetycy twierdzą także, że ten produkt na bazie sfermentowanego mleka krowiego zawiera w swoim składzie unikalny probiotyk o silnym działaniu, znany jako Lactobacillus kefiri, jeden z najskuteczniejszych naturalnych sposobów obrony przed działaniem szkodliwych bakterii.

Kefir poprawia zdrowie kości i zwalcza osteoporozę

Jak zapewne doskonale wiesz, osteoporoza jest częstym problemem zdrowotnym występującym u kobiet, choroba ta powoduje ból i podnosi ryzyko złamań kości.

Jednym ze skutecznych i niedrogich sposobów na wzmocnienie tkanki kostnej jest zwiększenie spożycie wapnia poprzez picie mleka krowiego, ale wiele osób nie toleruje tego produktu ze względu na wysoką zawartość laktozy niekorzystnie wpływającej na przebieg procesów trawiennych.

Pamiętaj jednak o tym, że kefir cechuje się równie dużą zawartością wapnia i na dodatek jest bogaty w witaminę K2, która pomaga stymulować wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego. Dodawaj go więc stopniowo do swojej diety, aby zobaczyć, jak się po nim poczujesz.

Jeśli okaże się, że Twój układ pokarmowy dobrze trawi kefir i nie powoduje on u Ciebie uczucia dyskomfortu, możesz bez obaw dołączyć ten produkt do swojej codziennej diety, na przykład jako składnik śniadania.

Jak należy spożywać kefir?

Gdzie można kupić ten produkt?

• W sklepie spożywczym, w dziale z mlekiem lub nabiałem.
• W sklepach ze zdrową żywnością.
• Można go znaleźć w postaci płynnej lub suszonej.

Jak należy go spożywać?

• W przypadku zakupu kefiru w postaci wysuszonych granulek kefir należy spożywać codziennie około 100 gramów produktu dziennie, najlepiej w połączeniu z odrobiną miodu.
• Kefir w postaci płynnej można pić w małych ilościach (około pół szklanki) po głównym posiłku dnia. W ten sposób skutecznie wpłynie on na poprawę pracy układu trawiennego, a jeśli będziesz spożywać go regularnie, to pomoże Ci on wzmocnić naturalną florę bakteryjną jelit i układ odpornościowy.

Podsumowując nasze dzisiejsze rozważania, to chociaż kefir ma bardzo niską zawartość laktozy, to jednak z uwagi na proces fermentacji, wciąż jest produktem na bazie mleka – warto więc wcześniej sprawdzić, jak będzie tolerowany przez Twój organizm.

Niemniej jednak, kefir jest zdrowym produktem i pomaga poczuć się naprawdę znakomicie.