Jaki jest wpływ ultraprzetworzonej żywności na zdrowie psychiczne?

Spożywanie ultra przetworzonej żywności generuje szereg zagrożeń dla zdrowia psychicznego i funkcjonowania układu nerwowego. Tutaj je omawiamy.
Jaki jest wpływ ultraprzetworzonej żywności na zdrowie psychiczne?

Ostatnia aktualizacja: 03 lutego, 2023

Masowo produkowana ultra przetworzona żywność ma szereg negatywnych skutków dla naszego zdrowia psychicznego. Produkty te zawierają substancje zapalne, które mogą upośledzać plastyczność neuronów. Ale czy wpływ ultraprzetworzonej żywności na zdrowie psychiczne rzeczywiście jest taki istotny?

Należy zauważyć, że do produkcji tych artykułów spożywczych wykorzystuje się duże ilości sztucznych dodatków o wątpliwej jakości. Mogą one również zaburzać mikrobiotę jelitową, która warunkuje przechodzenie substancji toksycznych do mózgu.

Jaki jest wpływ ultraprzetworzonej żywności na zdrowie psychiczne?

Według badań opublikowanych w czasopiśmie Neurology regularne spożywanie przemysłowych produktów ultraprzetworzonych zwiększa częstość występowania demencji i innych patologii neurodegeneracyjnych. Z czego to wynika? Otóż ich obecność w diecie wpływa na gromadzenie się w organizmie toksyn, takich jak związki beta-amyloidowe.

Należy zauważyć, że produkty ultraprzetworzone mogą również sprzyjać powstawaniu wolnych rodników w organizmie i ich późniejszemu odkładaniu się w tkankach. Od tego momentu tempo procesów starzenia będzie wzrastać. Według badań opublikowanych w The Journals of Gerontology, powiązano nawet spożycie tych produktów ze zwiększonym osłabieniem u osób starszych.

Wreszcie, można znaleźć ostatnie badania, które wiążą przetworzoną żywność z większą częstością występowania depresji u dorosłych. Ryzyko jest tym większe, im niższy poziom aktywności fizycznej ma dana osoba.

W końcu poprawa diety i unikanie siedzącego trybu życia to dwa kluczowe aspekty, gdy celem jest utrzymanie dobrego zdrowia.

Jednak nie wszystkie produkty ultraprzetworzone są równie szkodliwe. Najgorsze są te, które powstają ze złej jakości tłuszczów, takich jak rafinowany olej sojowy czy olej palmowy. Te mają najsilniejsze działanie zapalne.

Cerebro afectado por los ultraprocesados.
Na poziomie biologicznym mózg może gromadzić toksyny z wysoko przetworzonej żywności, którą spożywamy.

Wpływ ultraprzetworzonej żywności na mikroflorę jelitową

Obecnie dużo się mówi o ścisłej komunikacji między jelitem a mózgiem. W dużej mierze pośredniczy w tym mikrobiota, zestaw mikroorganizmów zamieszkujących przewód pokarmowy.

Dlatego zachowanie ich różnorodności i zagęszczenia pomoże zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób. Mówimy o takich zaburzeniach, jak depresja, lęk i choroby neurodegeneracyjne.

Dieta może w dużym stopniu warunkować funkcjonowanie mikrobiomu i jego charakterystykę. Cukry proste, sztuczne dodatki i tłuszcze trans negatywnie wpływają na drobnoustroje przewodu pokarmowego. W związku z tym istnieje większe prawdopodobieństwo, że toksyny przekroczą barierę jelitową i dotrą do krwioobiegu, a następnie rozprzestrzenią się do różnych tkanek.

Aby uniknąć tego problemu, konieczne jest nie tylko ograniczenie spożycia ultraprzetworzonej żywności, ale także włączenie sfermentowanej żywności pochodzenia mlecznego i błonnika w odpowiednich ilościach do naszej diety. Główne wytyczne dietetyczne zalecają spożywanie co najmniej 25 gramów błonnika dziennie, aby odczuć korzyści.

Nie wszystkie rodzaje błonnika generują ten sam efekt. Ten, który ma większy wpływ na mikrobiotę, to błonnik rozpuszczalny. Zwiększa swoją objętość wraz z wodą i fermentuje. Służy jako substrat energetyczny dla bakterii. Dzięki niemu jelita syntetyzują związki przeciwzapalne, takie jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Przykładem może być maślan.

Zdrowa mikrobiota w leczeniu depresji

Oś mikrobiota-jelito-mózg coraz częściej podlega badaniom. Ostatnie odkrycia wykazały, że poprawa obrazu klinicznego zdrowia psychicznego może być możliwa dzięki prawidłowej rekompozycji mikroflory.

Innymi słowy, w niedalekiej przyszłości probiotyki mogą zostać dodane do leczenia depresji. Modulatory flory bakteryjnej mogą zwiększać odpowiedź pacjentów na leki przeciwdepresyjne.

Idąc tym samym torem, ograniczenie w diecie żywności ultraprzetworzonej byłoby czynnikiem ochronnym dla zdrowia psychicznego. Ograniczenie jej w diecie może poprawić mikroflorę bakteryjną. W konsekwencji zmniejsza się ryzyko rozwoju depresyjnych lub lękowych stanów klinicznych.

Dieta para reducir la depresión.
Rola diety będzie kluczowa w leczeniu stanów depresyjnych, poza stosowaniem leków.

Podoba Ci się ten artykuł? Możesz także przeczytać: Pokarmy buforowe: czym są i dlaczego je spożywać?

Żywność ultraprzetworzona szkodzi zdrowiu psychicznemu

Żywność ultraprzetworzona ma negatywny wpływ na zdrowie psychiczne ludzi. Zwiększa poziom stanu zapalnego i utleniania w organizmie. Może nawet zawierać toksyczne elementy, które gromadzą się w tkankach i zakłócają normalne funkcjonowanie fizjologiczne.

Z tego powodu jej obecność w diecie powinna być jak najbardziej ograniczona.

Oprócz diety, utrzymanie dobrych nawyków pomoże poprawić twoje zdrowie psychiczne. Nieodzownym aspektem jest jakość snu, a także aktywność fizyczna i inne zdrowe nawyki.

Zdrowie psychiczne to złożony temat i zależy od wielu czynników. Jego poprawy lub pogorszenia nie można przypisać jednej przyczynie. Mimo to negatywna wpływ żywności ultraprzetworzonej wydaje się oczywisty.


Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.


  • Li H, Li S, Yang H, et al. Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia: A Prospective Cohort [published online ahead of print, 2022 Jul 27]. Neurology. 2022;10.1212/WNL.0000000000200871. doi:10.1212/WNL.0000000000200871
  • Sandoval-Insausti H, Blanco-Rojo R, Graciani A, et al. Ultra-processed Food Consumption and Incident Frailty: A Prospective Cohort Study of Older Adults. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2020;75(6):1126-1133. doi:10.1093/gerona/glz140
  • Gómez-Donoso C, Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA, et al. Ultra-processed food consumption and the incidence of depression in a Mediterranean cohort: the SUN Project. Eur J Nutr. 2020;59(3):1093-1103. doi:10.1007/s00394-019-01970-1
  • Castañeda Guillot, Carlos. “Microbiota intestinal y trastornos del comportamiento mental.” Revista Cubana de Pediatría 92.2 (2020).
  • Jimenez-Badilla, Iveth, and Luis Acuña-Amador. “Evidencias clínicas del uso de moduladores de la microbiota intestinal para el tratamiento de trastornos mentales: una revisión bibliográfica sistemática.” Psiquiatría Biológica 28.2 (2021): 100315.

Ten tekst jest oferowany wyłącznie w celach informacyjnych i nie zastępuje konsultacji z profesjonalistą. W przypadku wątpliwości skonsultuj się ze swoim specjalistą.