Hiszpańska tortilla z ziemniakami: 3 proste przepisy

Istnieje wiele przepisów na hiszpańską tortillę z ziemniakami. To tradycyjne danie przypomina nieco omlet. Jajka i smażone lub gotowane ziemniaki tworzą świetną bazę, którą można dodatkowo wzbogacić o kolejne składniki!

Klasyczna hiszpańska tortilla z ziemniakami może mieć bardzo różne postaci, ale wszystkie są jednakowo pyszne. Możesz przygotować ziemniaki na miękko albo na chrupko – każdy znajdzie wersję dla siebie!

Mówi się, że każda kucharka i kucharz przygotowuje to danie inaczej nawet jeśli używa tych samych składników. Zanim przejdziemy do przepisów, porozmawiajmy więc o tym co zrobić, aby hiszpańska tortilla z ziemniakami udała się idealnie.

Hiszpańska tortilla z ziemniakami: jak przygotować danie idealne?

Oto wskazówki które pomogą Ci przygotować perfekcyjne danie:

• Liczba jajek zależy od ich rozmiaru. Jeśli używasz tych największych, zmniejsz nieco ich liczbę.
• Jeśli chodzi o proporcje, zalecamy jedno duże jajko na 100 gramów ziemniaków.
• Najlepiej pokroić ziemniaki na plasterki równej grubości. Dzięki temu ugotują lub usmażą się w tym samym czasie.
• Jeśli zaś chodzi o kolejność przygotowywania składników, zawsze najpierw wkładaj na patelnię ziemniaki a następnie cebulę. Cebula nie powinna być zbytnio przesmażona. Proponujemy wręcz smażenie składników na osobnych patelniach. Dzięki temu będziesz miała pełną kontrolę nad ich miękkością. To przełoży się na lepszy smak i konsystencję dania.
• Używaj oliwy o łagodnym smaku. Nie musi to być oliwa z pierwszego tłoczenia.
• Dodaj szczyptę drożdży do jajek w trakcie ubijania. Dzięki temu jajka będą miały bogatą konsystencję i staną się bardziej puszyste. Dodatek mleka nada natomiast potrawie wilgotności.
• Nie ubijaj jajek zbyt długo, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na ich zdolność do ścięcia się.
• Najlepszą przystawką do hiszpańskiej tortilli jest chrupiący chleb.

Klasyczna hiszpańska tortilla z ziemniakami

Zależnie od rozmiaru porcji, taka ilość składników wystarczy Ci na przygotowania dania dla 3-4 osób.

Składniki

• 3 duże ziemniaki (120 g)
• 4 jajka (80 g)
• 1 duża cebula (60 g)
• 1 szklanka oliwy z oliwek (200 ml)
• sól (do smaku)

Sposób przygotowania

• Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w słupki.
• Usmaż ziemniaki na oliwie. Pięć minut później dodaj cebulę. Posól do smaku.
• Odcedź nadmiar oliwy.
• Ubij jajka w misce i dodaj do nich nieco soli. Dodaj do jajek ziemniaki z cebulą i dobrze wymieszaj.
• Wlej na patelnię oliwę i dobrze ją rozsmaruj na dnie i ściankach.
• Przelej mieszankę na patelnię, przykryj i smaż na średnim ogniu.
• Przy pomocy talerza, deski do krojenia lub płaskiej pokrywki przewróć tortillę na drugą stronę.
• Drugą stronę smaż o połowę krócej, niż smażyłaś pierwszą.
• Podawaj tortillę na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Hiszpańska tortilla z ziemniakami i warzywami

Koniecznie musimy podzielić się z Tobą przepisem na tę warzywną wersję hiszpańskiej tortilli.

Z tej ilości składników przygotujesz 6 porcji.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 10 dużych jajek (200 g)
• 1 cebula (60 g)
• 2 zielone papryki (60 g)
• 1 marchewka (30 g)
• 1 mała cukinia (40 g)
• 200 g grzybów (na przykład pieczarek)
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

• Ziemniaki obierz i pokrój w słupki lub pół-plasterki.
• Grzyby pokrój w plasterki. Cebulę, paprykę, marchewkę i cukinię pokrój w słupki i wrzuć do tej samej miski, co grzyby.
• Przypraw warzywa i grzyby solą i pieprzem.
• Zacznij smażyć ziemniaki na oleju. Pięć minut później dodaj warzywa.
• Odlej nadmiar tłuszczu.
• Ubij jajka z odrobiną soli.
• Następnie dodaj do jajek mieszankę warzyw i dokładnie wymieszaj.
• Wlej mieszankę na natłuszczoną patelnię. Przykryj i smaż z obu stron na średnim ogniu.
• Podawaj tortillę na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Hiszpańska tortilla z ziemniakami, chorizo i szynką

Hiszpańska tortilla z ziemniakami, chorizo i szynką to bardzo popularna odmiana tego dania.

Z podanej poniżej ilości składników przygotujesz 4 porcje.

Składniki

• 6 jajek
• 6 średnich ziemniaków (200 g)
• 1 średnia cebula (50 g)
• 2 kiełbasy chorizo pokrojone w plasterki (120 g)
• 1 szklanka pokrojonej szynki wędzonej (200 g)
• 1/2 szklanki pełnotłustego mleka (100 ml)
• 1 szklanka oliwy z oliwek (200 ml)
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

• Ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w słupki.
• Zacznij smażyć ziemniaki na oliwie. Pięć minut później dodaj cebulę.
• Odlej nadmiar oliwy.
• Ubij jajka, przypraw solą i pieprzem, dodaj mleko.
• Następnie dodaj ziemniaki, cebulę, kiełbasę i szynkę. Dokładnie wymieszaj.
• Nasmaruj patelnię tłuszczem a później wlej mieszankę, przykryj i smaż z obu stron na średnim ogniu.
• Podawaj na ciepło. Smacznego!