Gazpacho z melona: łatwy i szybki przepis

Dzięki melonowi gazpacho nabiera słodkiego akcentu, który bardzo dobrze łączy się z pozostałymi składnikami. Niepowtarzalny i oryginalny smak, który niewątpliwie zaskoczy każdego.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Anna Vilarrasa.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Melon to bardzo lekki i orzeźwiający letni owoc. Ale można go spożywać nie tylko jako deser lub zdrową przekąskę. Doskonale służy również do przygotowania niektórych potraw, takich jak orzeźwiające gazpacho z melona.

W tym artykule poznamy łatwy i szybki przepis na gazpacho z melona i pewne sekrety jego przygotowania. Ponadto zobaczymy korzyści, jakie ten owoc oferuje dla naszego zdrowia.

Przepis na gazpacho z melona

Niewiele jest dań tak prostych w przygotowaniu jak gazpacho. To kwintesencja letniej zupy, która ma niewiele równych sobie. Idealna, aby się ochłodzić i wykorzystać wszystkie składniki odżywcze zawarte w pokarmach roślinnych.

Gazpacho to danie typowe dla południowej części Hiszpanii i Portugalii. W swojej oryginalnej wersji przygotowuje się je z pomidorami, ogórkiem i papryką jako głównymi składnikami. Ale w każdym regionie, a nawet w każdym domu istnieje wyjątkowy i szczególny sposób na przygotowanie tej zupy.

W ostatnich latach boom na ten szybki i łatwy w przygotowaniu przepis doprowadził do powstania innych wariantów z awokado, wiśni, arbuz i wreszcie z melona. Ten ostatni składnik jest podstawą przepisu, który tu prezentujemy.

Gazpacho z melona to idealne danie na lekką przystawkę lub pożywne orzeźwienie w środku lata. Kolejny sposób na wykorzystanie tego zdrowego owocu, który nadaje również wyjątkowy smak temu tradycyjnemu hiszpańskiemu daniu.

Składniki potrzebne do przygotowania 2 porcji gazpacho z melona

• 1 ząbek czosnku.
• 375 gramów miąższu melona.
• 1 mała zielona papryka włoska.
• 1/2 kromki chleba krojonego (opcjonalnie).
• 2 lub 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 1/2 szalotki lub małej cebulki.
• Szczypta soli i szczypta mielonego białego pieprzu.
• 1 ogórek.

Ilości każdego składnika można dostosować do indywidualnych upodobań. Również kwestia soli i pieprzu lub innowacji z dodatkiem innej przyprawy lub świeżego zioła pozostaje w gestii każdego amatora kuchni.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw obierz czosnek i usuń kiełki ze środka, aby jego smak był nieco bardziej delikatny. Jeśli nie lubisz zbytnio czosnku, dodaj połowę, a resztę zostaw na później.
2. Następnie obierz szalotkę i pokrój w drobną kostkę. Umyj i pokrój paprykę i zrób to samo z obranym ogórkiem.
3. Pokrój melona na duże kawałki. Umieść wszystkie składniki w szklance lub misce blendera. Jest to również czas na dodanie pokrojonego chleba, jeśli zależy nam na nieco gęściejszej konsystencji. Dopraw do smaku i zmiksuj wszystkie składniki.
4. Następnie dodaj oliwę z oliwek i ponownie zmiksuj, aby uzyskać jak najbardziej jednorodną konsystencję. W tym celu najlepiej robić na maksymalnych obrotach przez około 2 minuty.
5. Posmakuj i dostosuj kombinację wszystkich składników. W zasadzie nie trzeba dodawać wody do preparatu, ponieważ melon jest owocem, który już dostarcza wystarczającą jej ilość.
6. Wstaw gotowe gazpacho z melona do lodówki na co najmniej 2 godziny do ostygnięcia i podawaj dobrze schłodzone. Jeśli przygotujesz je dzień wcześniej, smaki jeszcze lepiej się połącza i nasilą.

Podczas podawania można udekorować gazpacho z melona chrupiącymi plasterkami szynki serrano, kilkoma kostkami grzanek, startym jajkiem na twardo lub drobno posiekanymi warzywami (ogórkiem, papryką lub szczypiorkiem).

Idealnie nadaje się jako przystawka lub jako delikatne i orzeźwiające pierwsze danie. Jest to więc kolejny oryginalny sposób na wprowadzenie do menu większej ilości owoców i warzyw.

Właściwości melona

Melon (Cucumis melo) to roślina z rodziny dyniowatych. Uprawia się go prawie we wszystkich regionach o gorącym i suchym lecie. Występuje też w wiele odmianach, takich jak melon siatkowaty (Galia) kantalupy, melon kasaba, czy zielony.

Choć mogą różnić się pod względem smaku i słodyczy, generalnie wszystkie mają podobny skład odżywczy. Wszystkie wyróżniają się pewnymi korzyściami zdrowotnymi.

Zawartość składników odżywczych

Melon składa się w 90% z wody, co czyni go jednym z owoców o największej ilości tego życiodajnego płynu. Na uwagę zasługują również witamina C i foliany, niektóre minerały, takie jak potas i magnez, a także typowe dla owoców węglowodany w postaci cukrów.

Gazpacho z melona przyczynia się do nawodnienia organizmu

Ze względu na ilość dostarczanej wody, a także obecność licznych elektrolitów zarówno sam melon jak i gazpacho stanowią świetne źródło nawodnienia. Z tego powodu szczególnie nadaje się do spożywania latem lub po intensywnych ćwiczeniach, kiedy straty wody są zwykle większe.

Reguluje ciśnienie krwi

Diety z dużą ilością owoców i warzyw są dobre dla utrzymania stabilnego ciśnienia krwi. Jak wskazano w badaniu opublikowanym w British Journal of Nutrition, może to wynikać nie tylko ze zmniejszenia spożycia sodu, ale także ze zwiększonej obecności innych minerałów, takich jak wapń i potas.

Dane te są warte uwagi, ponieważ nadciśnienie to choroba, która dotyka dużą liczbę ludzi na całym świecie. A dziś jest uznawane za jeden z głównych czynników ryzyka chorób układu krążenia.

Działanie przeciwutleniające i chroniące wzrok

Kolory pomarańczowy i żółty niektórych odmian melona, ​​takich jak kantalupa, wskazują na obecność beta-karotenów. Melon dostarcza ich jednak w większych ilościach niż inne owoce, takie jak morele, brzoskwinie, pomarańcze czy mango.

Karoteny to pigmenty, które nie tylko nadają kolor żywności, ale również przynoszą korzyści zdrowotne. Po spożyciu przekształcają się w witaminę A, której organizm potrzebuje do wykonywania kilku ważnych funkcji:

• Działanie przeciwutleniające przeciwko wolnym rodnikom, które mogą uszkadzać komórki.
• Prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
• Ochrona i poprawa wzroku. Właściwość ta jest wzmocniona obecnością luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy znanych ze swojej zdolności do zapobiegania zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem.

Utrzymanie struktury kości

Oprócz wapnia i witaminy D dla optymalnego zdrowia kości niezbędne są także inne składniki odżywcze. Utrata masy kostnej wiąże się z problemami takimi jak osteoporoza oraz częstszym występowaniem złamań i upadków.

Niektóre badania wskazują na znaczenie witamin z grupy B, takich jak foliany obecne w melonie. Niskie poziomy witaminy B12 i innych z tej grupy, wraz z podwyższoną homocysteiną, maja związek z niską gęstością kości i zwiększonym ryzykiem złamań u osób starszych.

Przygotuj gazpacho z melona, aby cieszyć się pysznym i zdrowym daniem

Ogólnie rzecz biorąc, owoce to zdrowa żywność, która zapewnia duże dawki witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Z tego powodu eksperci podkreślają, jak ważne jest wprowadzanie ich do diety jako deseru lub zwykłej przekąski.

Chociaż ciekawe może być również znalezienie innych sposobów na wprowadzenie ich do posiłków. Jak widzieliśmy, jedną z takich opcji jest gazpacho z melona. Można je spokojnie przechowywać do kilku dni w lodówce, a dekorację można dodać tuż przed podaniem.

Jeśli więc znasz już ten przepis, czas poszerzyć gamę zimnych zup i cieszyć się tym pysznym, bogatym i pożywnym chłodnikiem.