Dżem wiśniowy - przepis domowej roboty

5 minut

Galaretki lub kompoty nie mają takich samych właściwości jak świeże owoce. Ale spożywany z umiarem, ten dżem wiśniowy pozwala cieszyć się smakiem i właściwościami owoców przez cały rok.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Anna Vilarrasa.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Kiedy na początku lata na rynku pojawia się ten odżywczy skarb, to świetny czas, aby zrobić domowej roboty dżem wiśniowy. Idealny wyrób do słodzenia deserów, śniadań czy przekąsek dla całej rodziny.

Czy odważysz się przygotować w domu pyszny i pełen aromatów dżem wiśniowy? Chętnie Ci w tym pomożemy.

Przepis na domowej roboty dżem wiśniowy

Coś, czym szczególnie przyciąga ten przepis, to jego prostota przygotowania. Aby zrobić jakikolwiek domowy dżem, jedynymi niezbędnymi składnikami są cukier, cytryna i owoce, które lubimy najbardziej.

Ponadto wymaga tylko trochę czasu podczas gotowania, trochę czujności, aby nie się nie przypalił i trochę cierpliwości, aby usunąć pestki z owoców. Ale warto, bo efekt końcowy jest zawsze pyszny.

Dżem wiśniowy można potem wykorzystać podczas robienia klasycznego śniadania, smarując nim chleb lub tosty z masłem. Inni dodają również odrobinę wiśniowej słodyczy do jogurtu lub wzbogacają pudding z chia akcentem owocowym. Idealnie służy również jako nadzienie do ciastek lub do wszelkiego rodzaju ciast.

Domowy dżem wiśniowy

Oto podstawowy przepis na średnią ilość wiśni. Ponieważ dobrze się przechowuje, można wykorzystać sezon na te owoce i wykorzystać ten sam przepis do wykonania większej ilości, zachowując proporcje. Albo zrób dżemy z innych owoców i przygotuj domowe zapasy na zimę w spiżarni.

Potrzebne składniki na dżem wiśniowy:

500 gramów świeżych wiśni.
250 gramów cukru.
1/2 cytryny.

Wiśnie — Dżemy są wszechstronną opcją do przyrządzania sezonowych i różnorodnych przetworów owocowych, na przykład z wiśni.

Dżem wiśniowy krok po kroku

Przed rozpoczęciem przygotuj miskę do drelowania wiśni. W ten sposób zbierzesz cały wydzielany przez nie sok, i tym samym nic się nie zmarnuje.
Po wypestkowaniu zważ wiśnie, aby dokładnie obliczyć wymaganą ilość cukru. Odpowiada połowie wagi owoców, więc jeśli pozostanie 400 gramów wiśni, dodaje się tylko 200 gramów cukru.
Następnie dodaj sok z cytryny i cukier do wiśni, wlej sok do miski i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Przykryj i odstaw na około 1 godzinę.
Przełóż mieszaninę do rondla i gotuj na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Następnie obniż ogrzewanie do małego ognia i kontynuuj gotowanie przez 1/2 godziny. Koniecznie mieszaj od czasu do czasu silikonową szpatułką, aby cukier się nie sklejał.
Po upływie tego czasu rozgnieć tłuczkiem rozgotowane owoce. Ostateczna konsystencja zależy od upodobań każdej osoby. Może zrobić całkowicie gładką konfiturę lub pozostawić całe kawałki owoców.
Aby sprawdzić, czy twój dżem wiśniowy jest gotowy, połóż trochę na talerzyku i podnieś go dwoma palcami. Jeśli między palcami utworzy się nić podczas ich rozdzielania, dżem jest gotowy. Następnie zdejmij garnek z ognia i ostudź.
Choć może się wydawać, że konsystencja jest płynna, z upływem czasu nabierze gęstszej konsystencji.
Aby go bezpiecznie przechowywać, konieczne jest użycie sterylizowanych słoików. Można to zrobić poprzez zanurzenie pojemników we wrzącej wodzie na 10 minut. Następnie należy utrzymywać je ciepłe do momentu użycia.
Napełnij słoiki jeszcze gorącym dżemem nie wypełniając ich po brzegi (zostaw 1 centymetr odstępu od góry). Zakręć i z powrotem wstaw do garnka z wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aby wyeliminować wszelkie możliwe patogeny. W ten sposób pasteryzujesz twój dżem wiśniowy.

Jeśli wolisz mniej słodką opcję, możesz również przygotować dżemy bez cukru lub z innymi słodzikami, na przykład z czerwonych owoców.

Odważ się przygotować ten przepis: Dżem z czerwonych owoców – jak go zrobić bez cukru?

Idealne ciasteczka, z którymi można podawać dżem wiśniowy

Jako bonus podajemy przepis na ciasteczka z dżemem, które będą idealnym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy. Można je również podawać jako deser.

Składniki potrzebne na 600 gram ciasta:

3 jajka ugotowane na twardo.
250 gramów mąki pszennej.
125 gramów masła w temperaturze pokojowej.
100 gramów cukru.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Skórka z 1 cytryny.
Mleko.
Domowy dżem wiśniowy.

Jak je przygotować krok po kroku

Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek i żółtek z ugotowanych jaj. Te ostatnie przeciśnij przez drobne sitko.
Następnie z mąki zrób wulkan i umieść żółtka na środku. Potem musisz dodać pokrojone na kawałki masło, cukier, wanilię i cytrynę.
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną pastę i zawiń w folię i przechowuj w lodówce na około 30 minut.
Po tym czasie posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta. Idealnie powinno mieć około 1/2 centymetra grubości. Następnie uformuj ciasteczka okrągłą foremka lub szklanką o średnicy około 5 cm.
Konieczne jest zrobienie dwa razy więcej ciastek niż chcesz podawać, bo przecież będziesz je łączyć po dwa, wkładając dżem wiśniowy jako nadzienie. W połowie ciastek, za pomocą mniejszej foremki (o średnicy 2 centymetry) zrób dziurkę w środku, pośrodku ciastek.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż kawałki bez dziurki. Następnie ułóż ciastka z otworem na wierzchu i pomaluj odrobiną mleka, aby uzyskać jaśniejszy efekt.
Wypełnij dołek łyżeczką konfitury wiśniowej.
Ciastka należy piec w gorącym piekarniku w 170 stopniach przez 12 minut. następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.

Odkryj inne dania z owocami: Borówka amerykańska – przepis na odświeżające smoothie

Dżem wiśniowy pozwala delektować się tym owocem przez cały rok

Aby przygotować domowy dżem wiśniowy najlepiej wykorzystać optymalny sezon na wiśnie. W tym przypadku od maja do lipca. W ten sposób owoce mają maksymalny smak, a wynik jest naprawdę wyjątkowy.

Przy zakupie najlepiej wybierać te o gładkiej i błyszczącej skórce, bez śladów wypukłości czy plam. Te, które są ciemne, są zwykle słodsze, podczas gdy rozmiar nie wydaje się mieć wpływu na smak lub słodycz.

Wiśnie to owoce zawierające niewiele pektyn, więc efekt końcowy jest zwykle trochę jaśniejszy niż w przypadku innych dżemów. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, można dodać środek żelujący (żelatyna lub sproszkowana pektyna).

Wszystkie potrawy przygotowane i zawekowane w domu, takie jak dżemy, powinno się przechowywać w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Idealna temperatura przechowywania wynosi od 10 do 21 stopni. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce maksymalnie przez około 1 miesiąc.

Długie okresy przechowywania mogą prowadzić do utraty składników odżywczych, a także zmiany zapachu, smaku i konsystencji dżemu. Jednak jego spożycie jest bezpieczne, jeśli słoik pozostaje nienaruszony i nie wykazuje oznak zanieczyszczenia pleśnią lub drożdżami.