Dżem melonowy - jak zrobić w domu?

Dżem melonowy, mimo że nietypowy, można przygotować w domu i w ten sposób wykorzystać właściwości tego owocu. Oferujemy 3 wersje przepisów.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Dżem melonowy to alternatywny sposób na spożywanie tego owocu. Melon charakteryzuje się zawartością fitoskładników o działaniu antyoksydacyjnym. Nie można jednak zapominać, że chodzi o przepis, który wyróżnia się sporą zawartością cukru.

Z tego powodu nie powinien wchodzić w skład codziennej, zwykłej diety. Jednak na specjalne okazje nadaje się idealnie.

Pamiętaj, że dżem melonowy to dość nietypowy przepis. Rzadko można go znaleźć w sklepach czy supermarketach. Aby więc poznać jego wyjątkowy smak, zalecamy skorzystanie z domowej metody przygotowania.

Dlatego dziś przedstawimy ci 3 najlepsze opcje, jakie możesz wykorzystać, jeśli chcesz cieszyć się tym słodkim przysmakiem.

Dżem melonowy

Przede wszystkim melon wyróżnia się dużą zawartością wody. A, jak wiadomo, nawodnienie jest ważnym elementem w utrzymaniu odpowiedniego stanu zdrowia. W przypadku utraty znacznego procentu wody, systemy w naszym organizmie zaczynają funkcjonować w sposób nieefektywny.

Stwierdzono to między innymi w badaniu opublikowanym w Emergency Medicine Clinics w Ameryce Północnej.

Z drugiej strony należy zauważyć, że melon zawiera w sobie pigmenty i inne przeciwutleniające składniki odżywcze. Wykazano, że neutralizują one powstawanie wolnych rodników, proces związany z gorszym stanem zdrowia i rozwojem przewlekłych patologii w średnim i długim okresie.

Składniki

• 1 kg oczyszczonego miąższu z melona.
• 1 cytryna
• Pół kilograma cukru.
• Cynamon w proszku.

Instrukcja krok po kroku, jak zrobić dżem melonowy

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pokrojenie i oczyszczenie melona. Konieczne jest dokładne usunięcie wszystkich nasion, które są w środku, a następnie pokrojenie owocu na małe kawałki i włożenie do rondla.

Następnie należy dodać cukier i pozostawić całość na co najmniej 24 godziny, aby owoc prawidłowo się zmacerował. W tym celu zaleca się wstawienie go do lodówki, dodając uprzednio startą skórkę z żółtej cytryny.

Po upływie 24 godzin należy wstawić rondel z melonem na kuchenkę i podgrzewać zawartość na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. To będzie moment, w którym możemy dodać kilka łyżek mielonego cynamonu. Zaleca się mieszać dżem co chwilę i gotować przez około 2 godziny.

Po zakończeniu gotowania powinniśmy już uzyskać dżem o dość gęstej konsystencji, nie robiąc nic więcej w tym celu. Tym samym produkt będzie gotowy do wekowania.

Aby to zrobić, przekładamy nasz dżem melonowy do słoików wcześniej wysterylizowanych w kąpieli wodnej, aby zapewnić optymalną konserwację. Sposób sterylizacji słoików jest identyczny jak w przypadku innych dżemów, na przykład wiśniowego. 

Inna opcja, aby przygotować dżem melonowy

Melon wyróżnia się również zawartością rozpuszczalnego błonnika, podobnie jak wiele innych owoców. Według badań opublikowanych w The British Journal of Nutrition składnik ten podlega fermentacji na poziomie jelitowym i dzięki temu wywiera pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową.

Zamierzamy zaoferować Ci jeszcze inną opcję przepisu na ten nietypowy dżem melonowy. Różni się on od poprzedniej i oferuje inne właściwości organoleptyczne.

Składniki

• 1 kg oczyszczonego miąższu z melona.
• 400 gramów cukru.
• 1 cytryna

Przygotowanie krok po kroku

Ta opcja ma niższą zawartość cukru, dzięki czemu jest mniej słodka. Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić jest dokładne wyczyszczenie melona w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku. Ważne jest, aby kawałki melona macerować z cukrem przez noc w lodówce, aby owoc puścił sok.

Następnego dnia wyciskamy sok z cytryny i dodajemy do mieszanki. Następnie podgrzewamy całość w rondelku na średnim ogniu przez około 30 minut, aż melon całkowicie się rozpuści.

Ważne jest, aby często mieszać dżem melonowy, aby się nie przypalił i nie przywierał do garnka. Po upływie tego czasu dżem wkładamy do pojemnika blendera i miksujemy, aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję. Można go przechowywać w słoikach tak samo jak w poprzednim przypadku.

Trzeci sposób, aby przygotować dżem melonowy

Jeśli poprzednie dwa przepisy Cię nie przekonały, pokażemy Ci trzeci sposób przygotowania dżemu melonowego. Zachęcamy jednak do eksperymentowania. Wypróbuj wszystkie 3 opcje a potem trzymaj się swojej ulubionej. Każda z nich ma bowiem swoje własne niuanse smakowe.

Składniki

• 1 kg oczyszczonego miąższu z melona.
• 1 jabłko.
• 400 gramów cukru.
• Skórka z połowy cytryny.

Dżem melonowy z jabłkiem krok po kroku

Najpierw oczyść melona i pokrój obrane ze skórki jabłko na duże kawałki. Następnie włóż je do miski i zasyp cukrem. Pojemnik należy przykryć i pozostawić do macerowania przez noc w lodówce. Następnie dodaje się skórkę z połowy cytryny. Całą mieszaninę przekładamy do rondla i zaczynamy gotować na średnim ogniu.

Konieczne będzie mieszanie dżemu co chwilę, jak poprzednio. W tej wersji gotujemy dżem melonowy przez co najmniej pół godziny. W tym czasie konsystencja dżemu będzie się stopniowo zmieniać, aż osiągnie punkt, w którym stanie się bardziej jednorodna.

Po zakończeniu gotowania możesz zmiksować dżem za pomocą blendera lub, jeśli wolisz, możesz też pozostawić kawałki owocu. Oczywiście można go również przełożyć do słoików w celu dłuższego przechowywania, tak jak w poprzednich przypadkach.

Zrób w domu dżem melonowy

Dzięki 3 przepisom, które Ci zostawiamy, możesz w prosty sposób przygotować wykwintny dżem melonowy. Stanowi ciekawą alternatywę dla bardziej tradycyjnych dżemów owocowych, tym bardziej, że zwykle trudno go kupić w supermarketach. Zobaczysz, że jego smak mile cię zaskoczy.