Domowy chleb z mąki żytniej i orkiszowej

Jeśli chcesz spróbować zdrowego chleba z małą ilością kalorii, koniecznie przygotuj ten pyszny domowy chleb z mąki żytniej i orkiszowej. Przepis zawiera również dużo błonnika i możesz się nim delektować podczas śniadania i przekąsek.

Chleb pszenny ciągle jest podstawowym produktem spożywanym w wielu gospodarstwach domowych. Jednak wiele osób zaczęło go unikać, ponieważ rafinowana mąka, skrobia i zawartość sodu sprawiają, że nie jest najzdrowszy. Czy chcesz spróbować innej alternatywy? Dowiedz się, jak zrobić własny domowy chleb z żytem i orkiszem.

W przeciwieństwie do chleba z białej rafinowanej mąki, ten przepis zawiera wyłącznie razowe, naturalne składniki, które długo zachowują swoje właściwości. Zarówno żyto, jak i orkisz są istotnymi źródłami błonnika pokarmowego, antyoksydantów i witamin z grupy B, które sprzyjają zdrowiu i dobremu samopoczuciu. A zatem, do dzieła: zrób swój własny domowy chleb!

Jakie zalety ma domowy chleb z żyta i orkiszu

Rośnie liczba przepisów, które zastępują tradycyjny chleb pszenny. Dlatego teraz możemy znaleźć wiele propozycji, które pozwalają nam cieszyć się zdrowym pieczywem bez wyrzutów sumienia. Domowy chleb z żytniej i orkiszowej mąki to jedna z tych opcji, które możesz z łatwością przygotować w domu.

Jego składniki można łatwo kupić na rynku lub w sklepie ze zdrową żywnością, a kroki, które trzeba wykonać, nie sprawią nikomu trudności. Najlepsze jest to, że można włączyć ten domowy, razowy chleb do większości diet.

To dzięki temu, że jest lekkostrawny i pełen składników odżywczych, które dobrze wpływają zarówno na zdrowie jak i na wagę ciała.

Zalety żyta

Żyto jest jednym z produktów, które zyskały sławę jako doskonały zamiennik dla rafinowanych zbóż. Z żywieniowego punktu widzenia wyróżnia się dużą zawartością żelaza, które może pokryć aż do 18% dziennego zapotrzebowania.

Zawiera także fosfor, magnez, witaminy z grupy B i błonnik pokarmowy i to w większej ilości niż inne produkty o podobnych właściwościach. Dostarcza również energii dzięki węglowodanom, które w przeciwieństwie do rafinowanych nie powodują wysokiego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Żyto zawiera między innymi lizynę, aminokwas, który nie występuje w innych zbożach. Natomiast zawartość tłuszczów w życie jest dość niska (tylko 1,7%). Ponadto, to zboże dostarcza również przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny. Żyto przynosi nam również inne korzyści:

• Chroni przed chorobami układu krążenia.
• Pomaga w usprawnieniu procesów trawienia.
• Walczy z wysokim poziomem cholesterolu.
• Zmniejsza ryzyko cukrzycy.
• Pomaga w utracie wagi, dlatego często występuje w dietach odchudzających.

Zalety orkiszu

Jeśli chodzi o szczegóły, orkisz składa się z:

• Do 75% węglowodanów.
• 15% białka
• 5% tłuszczu.
• Zawiera również błonnik pokarmowy.
• Witaminy B1 i B2.
• Minerały takie jak wapń, magnez, fosfor i potas.

Podobnie jak żyto, orkisz zawiera lizynę, aminokwas, którego organizm nie syntetyzuje samodzielnie. Natomiast przyswajanie lizyny jest kluczowe dla poprawy wchłaniania wapnia, wytwarzania hormonów i pobudzania układu odpornościowego.

Jak przygotować domowy chleb z żytem i orkiszem?

Domowy chleb z żytem i orkiszem to wyśmienita opcja na śniadanie lub przekąskę. Może być używany, jako dodatek do zup lub makaronów w innych głównych posiłkach. Możesz także pokroić go w krajalnicy i zamrozić. Potem wystarczy wyjąć kilka kromek, żeby zrobić tosty na śniadanie. A zatem, czy możemy zaczynać?

Składniki na domowy chleb

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej (100 g)
• 2 szklanki mąki orkiszowej razowej (400 g)
• 1 łyżka świeżych drożdży prasowanych (20 g)
• 1 łyżeczka soli (7 g)

Przygotowanie

• Aby rozpocząć, podgrzej trochę wody i rozpuść w niej drożdże.
• Następnie, do głębokiej miski wsyp obydwie mąki i dobrze wymieszaj.
• Zostaw zagłębienie w środku mieszanki, aby wlać tam drożdże z wodą.
• Teraz energicznie zagniataj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Ciasto powinno być jednolite i dobrze wyrobione.
• Następnie pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wykonać swoją pracę. W tym celu, uformuj kulę i pozostaw ją w suchym i ciepłym miejscu, przykrywając przezroczystą folią lub czystą ściereczką.
• Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć swój domowy chleb go do pożądanego kształtu.
• Jeśli chcesz, użyj formy lub przygotuj duży chleb. Możesz nawet zrobić małe pojedyncze bułeczki.
• Po wyrobieniu, chleb powinien odpocząć jeszcze przez około 30 minut. Następnie włóż go do piekarnika nagrzanego do temperatury około 220 ° C. Czas pieczenia powinien wynosić minimum 25 minut.
• Obserwuj chleb, dopóki nie osiągnie wyglądu, jakiego oczekujesz. Na koniec wyjmij go z piekarnika i zostaw do ostygnięcia. Chociaż z pewnością się nie oprzesz, aby spróbować gorącej kromki posmarowanej masłem. 

Czy jeszcze nigdy nie piekłaś chleba z żytem i orkiszem? Teraz, gdy znasz wszystkie jego zalety i przepis, nie wahaj się ani chwili, aby zrobić go w domu. Ten pyszny domowy chleb bez wątpienia zachwyci całą Twoją rodzinę.