Czym jest reedukacja dietetyczna i jak ją wdrożyć

Reedukacja dietetyczna to sposób na zmianę nawyków żywieniowych bez popadania w skrajności. Jej wdrożenie znacznie poprawia stan zdrowia.
Czym jest reedukacja dietetyczna i jak ją wdrożyć
Maria Patricia Pinero Corredor

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Maria Patricia Pinero Corredor.

Ostatnia aktualizacja: 09 sierpnia, 2022

Kiedy myślimy o „edukowaniu”, myślimy o szkoleniu kogoś w odniesieniu do czegoś konkretnego. Natomiast „reedukacja” odnosi się do „ponownego uczenia się” pewnego rodzaju zachowania. W tym przypadku reedukacja dietetyczna odnosi się do procesu zmiany nawyków związanych z jedzeniem.

W szczególności reedukacja dietetyczna ma na celu naukę prawidłowego i zdrowego odżywiania. Jest to metoda stosowana stopniowo we współpracy ze specjalistą ds. żywienia. Na czym ona polega? Jak ją zastosować? Tutaj wyjaśnimy to szczegółowo.

Reedukacja dietetyczna: co to jest?

Reedukacja dietetyczna to strategia odchudzania lub przybierania na wadze. W rzeczywistości wiąże się również z pozytywnym wpływem na nasze zdrowie, ponieważ sprzyja kontroli cholesterolu, glikemii i zapobieganiu niektórym chorobom.

Oczywiście, będziesz potrzebować pomocy dietetyka, który zawsze jest najbardziej wykwalifikowanym specjalistą, aby zmodyfikować nawyki żywieniowe zgodnie z indywidualnymi cechami każdej osoby. Na ogół może on zaproponować dietę opartą na następujących produktach spożywczych:

  • Owoce
  • Warzywa
  • Produkty pełnoziarniste
  • Nasiona i orzechy
  • Mięsa o niskiej zawartości tłuszczu

Z drugiej strony reedukacja dietetyczna wiąże się z eliminacją lub ograniczeniem niezdrowej żywności. Na przykład takiej jak m.in. ciasta, ciasteczka, chleb, żywność ultraprzetworzona.

Należy wyjaśnić ponadto, że reedukacja dietetyczna nie polega na ograniczaniu posiłków lub ulubionego jedzenia. Chodzi raczej o to, by nauczyć się jeść to, co lubimy, nie zaniedbując przy tym naszego zdrowia. W związku z tym stale dostosowujemy nasze nawyki żywieniowe, aby utrzymać je w czasie.

Zdrowe odżywianie.
Reedukacja dietetyczna to proces, który pozwala na modyfikację nawyków żywieniowych w celu poprawy zdrowia i masy ciała.

Reedukacja dietetyczna krok po kroku

Aby skutecznie zastosować reedukację żywieniową, należy podjąć kluczowe kroki. Nie zastępuje to jednak wskazówek, które może udzielić lekarz lub dietetyk. Poniżej przedstawiamy kluczowe kroki na początek:

1. Ustaw osiągalne cele

Trzymaj stopy mocno na ziemi. Cele i zobowiązania, które należy podjąć w związku z nowymi nawykami żywieniowymi, muszą być jasne pod względem ich realizacji i zakresu. Ponadto musi zdawać sobie sprawę, że jest to proces wymagający czasu i poświęcenia.

2. Nie pomijaj posiłków

Plan menu powinien być jak najbardziej kompletny i zrównoważony. Musisz więc pozwolić sobie na 5 lub 6 posiłków dziennie. Zapobiegnie to odczuwaniu ciągłego głodu lub chęci na jedzenie.

3. Reedukuj umysł i przeformułuj gusta

Jeśli chodzi o jedzenie, każdy człowiek ma inny gust. Na przykład niektóre osoby nie lubią surowych lub gotowanych warzyw. Jednak poprzez „reedukację” decydują się na odrzucenie żywności uprzemysłowionej i zaczynają być bardziej świadomi wartości odżywczej różnych pokarmów.

W związku z tym, jeśli nie lubisz jakiegoś pokarmu, spróbuj przygotować go na różne sposoby, aby zacząć go akceptować i cieszyć się jego zaletami. Nie zaniedbuj zdrowych, ale jednocześnie smacznych walorów żywności. Niektóre metody gotowania, takie jak pieczenie i gotowanie, są doskonałymi opcjami.

4. Jedz 5-6 posiłków dziennie

Reedukacja dietetyczna proponuje spożywanie od 5 do 6 posiłków dziennie. Sugeruje ponadto jedzenie małych porcji mniej więcej co 3 godziny. Chodzi o to, aby uniknąć głodu i niepokoju, które prowadzą do przejadania się. Oprócz tego taka metoda zapewnia inne korzyści.

Badania wskazują, że większa częstotliwość jedzenia zmniejsza odkładanie się tłuszczu w organizmie i reguluje rytm dobowy. Chociaż potrzebne są dalsze badania, zaleca się dystrybucję żywności w następujący sposób:

  • Śniadanie
  • Poranna przekąska
  • Obiad
  • Popołudniowa przekąska
  • Kolacja
  • Wieczorna przekąska (opcjonalnie)

5. Pij wystarczającą ilość wody

Codzienne spożywanie wody jest niezbędne do utrzymania optymalnego stanu zdrowia. Płyny są tracone przez pot, wypróżnienia i mocz. Z tego powodu należy je stale uzupełniać, aby uniknąć odwodnienia.

Według Fundacji Aquae , zaleca się picie od 1,5 do 2 litrów wody dziennie. Taką ilość można dostarczyć w około 6 do 8 szklankach wody.

Jednak czynniki takie jak wiek, płeć, aktywność fizyczna, warunki klimatyczne, ciąża i karmienie piersią ostatecznie decydują o ilości potrzebnej wody.

Prawidłowe spożycie wody zapewnia między innymi dobre trawienie, regulację masy ciała a także, dobrą pracę nerek. Wskazane jest jednak unikanie słodkich napojów i soków przemysłowych.

6. Zwiększ aktywność fizyczną

Najlepszym uzupełnieniem zdrowej diety są regularne ćwiczenia fizyczne. W szczególności pomagają zredukować stres, promują prawidłową wagę, poprawiają stan zdrowia i utrzymują zgrabną sylwetkę.

Jednak ważne jest, aby zacząć ćwiczyć stopniowo, biorąc pod uwagę aktualną kondycję fizyczną. W przeciwnym razie mogą wystąpić obrażenia, które później utrudniają ich wykonywanie.

Kobieta podnosząca ciężary.
Ćwiczenia fizyczne są niezbędne, aby uzupełnić efekty dobrej diety.

7. Utrzymuj swoje życie towarzyskie

Reedukacja dietetyczna nie oznacza, że musisz trzymać się z daleka od wydarzeń towarzyskich. Zamiast tego umożliwia dzielenie czasu z rodziną i przyjaciółmi, jednocześnie dobrze się bawiąc. Po prostu uczy umiaru i lepszych wyborów żywieniowych.

Reedukacja dietetyczna: przykładowe tygodniowe menu

Najlepszym sposobem na wdrożenie reedukacji dietetycznej jest konsultacja z dietetykiem. Istnieje jednak kilka przykładów, jak możesz zacząć ulepszać swoje posiłki, aby prowadzić zdrowszy tryb życia. Przyjrzyjmy się niektórym propozycjom.

Poniedziałek

  • Śniadanie: Kawa z mlekiem + tost z masłem i dżemem + sok owocowy.
  • Przekąska: Koktajl z odtłuszczonego mleka z truskawkami.
  • Obiad: Sałatka z buraków z marchewką + polędwiczka wieprzowa z karczochami + mandarynka.
  • Przekąska: Jogurt i batonik zbożowy.
  • Kolacja: włoskie tortellini + eskalopka cielęca z sałatą + banan.

Wtorek

  • Śniadanie: Jogurt ze zbożami i posiekanymi owocami.
  • Przekąska: Herbata z odtłuszczonym mlekiem i porcja owoców.
  • Obiad: Sałatka z buraków z marchewką + szaszłyk z indyka i warzyw + pieczony banan.
  • Przekąska: kanapka z szynką i napój jogurtowy.
  • Kolacja: Zimny krem z cukinii + grillowany morszczuk + sałatka z kukurydzy + papaja.

Środa

  • Śniadanie: mleko z musli i sokiem owocowym.
  • Przekąska: Jogurt owocowy z ciasteczkami.
  • Obiad: Duszona soczewica z warzywami + krokiety z szynką i sałatką + plastry pomarańczy z miodem.
  • Przekąska: Twaróg z suszonymi owocami i napar.
  • Kolacja: Zupa rybna z makaronem + omlet wiejski i gruszka.

Czwartek

  • Śniadanie: Odtłuszczone mleko + tost z jajecznicą + mandarynka.
  • Popołudniowa przekąska: mleko z bezą i herbatnikiem.
  • Obiad: sałatka z kapusty, marchewki i orzeszków ziemnych + kurczak w miodzie z ryżem i puree z dyni + galaretka z posiekanymi owocami.
  • Przekąska: Mleko z ciasteczkami.
  • Kolacja: Fasola i ziemniaki zasmażane z szynką + grillowana mątwa z tartą marchewką + pieczone jabłko.

Piątek

  • Śniadanie: Jogurt z owocami i orzechami.
  • Przekąska: batonik mleczno-zbożowy.
  • Obiad: zapiekanka z makaronem + grillowany filet z piersi z pomidorem i oliwkami + jabłko.
  • Przekąska: Kawa z mlekiem i muffinem.
  • Kolacja: Gulasz + pieczone udko z kurczaka + kawałek gruszki z miodem.

Sobota

  • Śniadanie: sok brzoskwiniowy i pomarańczowy + mleko odtłuszczone + tost pełnoziarnisty z ricottą i dżemem.
  • Przekąska: porcja owoców
  • Obiad: Faszerowane spody karczocha i młoda kukurydza + rostbef z ziołami i ziemniakami + miska owoców z niskokalorycznymi lodami.
  • Przekąska: Lody niskokaloryczne
  • Kolacja: Zupa cebulowa + omlet ziemniaczany z pomidorem + jogurt.

Niedziela

  • Śniadanie: Sałatka owocowa + kawa z mlekiem + pieczywo z awokado i ricottą.
  • Przekąska: Herbata z mlekiem i ciasteczkami pełnoziarnistymi.
  • Obiad: risotto alla milanese + królik w sosie + sałatki z kiwi i mandarynki.
  • Przekąska: mała kanapka z serem lub sokiem owocowym.
  • Kolacja: Krem z marchwi + pizza 4 pory roku + sałatka owocowa.

O czym należy pamiętać w ramach reedukacji dietetycznej?

Krótko mówiąc, „reedukacja dietetyczna” polega na zmianie nawyków żywieniowych na lepsze, bez ograniczeń i bez ścisłej diety. To przydatny sposób na poprawę relacji z jedzeniem. Służy również temu, aby zadbać o zdrowie i masę ciała.

Jednak jego wdrożenie może nie być łatwe. Z tego powodu idealnym rozwiązaniem jest skorzystanie z pomocy specjalisty ds. żywienia, aby znaleźć odpowiednie dla Ciebie strategie.

To może Cię zainteresować ...
Zdrowe odżywianie i ćwiczenia: idealne połączenie
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Zdrowe odżywianie i ćwiczenia: idealne połączenie

Prawidłowe, zdrowe odżywianie i odpowiednia aktywność fizyczna są niezbędne, jeśli chcesz prawidłowo schudnąć lub utrzymać wagę. Czytaj dalej!



  • Zerón M. Higher eating frequency is associated with lower adiposity and robust circadian rhythms: a cross-sectional study.
    Am J Clin Nutr. 2020 Oct 23;nqaa282. doi: 10.1093/ajcn/nqaa282.
  • Aque Fundación. ¿Qué cantidad de agua se recomienda beber al día? Disponible en: https://www.fundacionaquae.org/wiki/cuanta-agua-beber-dia/
  • Fett C, Fett W, Fabbro A, Marchini J. Dietary Re-education, Exercise Program, Performance and Body Indexes Associated with Risk Factors in Overweight/Obese Women. J Int Soc Sports Nutr. 2005;2(2):45-53. Published 2005 Dec 9. doi:10.1186/1550-2783-2-2-45
  • Skerrett PJ, Willett WC. Essentials of healthy eating: a guide. J Midwifery Womens Health. 2010;55(6):492-501. doi:10.1016/j.jmwh.2010.06.019

Treść niniejszej publikacji ma charakter wyłącznie informacyjny. W żadnym wypadku nie może ona służyć postawieniu lub zastąpieniu diagnozy lekarskiej, samego leczenia lub zaleceń specjalisty. W razie pytań lub wątpliwości należy skonsultować się z zaufanym specjalistą i uzyskać jego zgodę przed rozpoczęciem jakiejkolwiek procedury.