Brokuły – 3 pomysły na pyszne dania

Lubisz brokuły, ale nie bardzo wiesz, w jaki sposób można je przygotowywać? Poznaj trzy fantastyczne przepisy z tym zdrowym warzywem w roli głównej.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Często dzieje się tak, że nie wykorzystujemy pewnych składników w naszej kuchni, ponieważ nie mamy pojęcia, w jaki sposób można je podawać, a ich smak samych w sobie nas nie zachwyca. Do grupy takich produktów bez wątpienia należą również brokuły – wiemy, że są one zdrowe, lecz nie jemy ich dużo.

A szkoda, ponieważ stanowią one autentyczną skarbnicę składników odżywczych.

Odmień nieco swoje codzienne menu, włączając do niego brokuły. Zapewniamy cię, że proponowane przez nas przepisy przypadną do gustu i tobie, i całej twojej rodzinie.

Gdyby przeprowadzić ankietę odnośnie form przygotowywania brokułów, bez wątpienia na czołówkę wysunęłyby się nudne i niezbyt entuzjastyczne pomysły. Jak to zresztą zwykle bywa z zielonymi warzywami.

Dzieje się tak, ponieważ nasz organizm ma trudności z pogodzeniem wizualnego wyobrażenia zielonego warzywa z dobrym smakiem. Nie do końca wiadomo dlaczego, ale generalnie warzywa w tym kolorze nie są postrzegane jako smakowite.

Pamiętajmy, że brokułów wcale nie trzeba jeść na surowo ani bez aromatycznych dodatków. To, czy nam smakuje dane warzywo, zależy w dużej mierze od sposobu jego przygotowania.

Idealna, kulinarna równowaga polega na równowadze pomiędzy poszczególnymi składnikami. Aby osiągnąć sukces w ten dziedzinie, czasem po prostu trzeba poeksperymentować. Zapraszamy cię dziś do kulinarnej zabawy z brokułami. Być może z nami odkryjesz swój własny na nie sposób!

Trzy przepisy na brokuły w niecodziennej formie

1. Brokuły zapiekane z serem

Ser w połączeniu z brokułami – to jedna z klasycznych kombinacji smaków. Rzeczywiście różne rodzaje sera bardzo często stanowią sekretny składniki wielu smakowitych potraw. Nie tylko są one w stanie zaakcentować smak wielu innych produktów, ale także neutralizują niektóre aromaty. Dzieje się tak między innymi w przypadku brokułów.

Składniki

• 2 szklanki pokrojonych na kawałki brokułów (200 g)
• 2 plasterki boczku (100 g)
• 5 średnich jajek (300 g)
• ½ łyżki soli (15 g)
• 1 łyżka stołowa musztardy (25 g)
• 2 szklanki mąki pszennej (200 g)
• 2 szklanki startego żółtego sera (200 g)
• ½ szklanki pełnotłustego mleka (110 ml)

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności ugotuj brokuły. W tym celu umieść je w garnku, zalej wodą i zagotuj. Kiedy woda zacznie bulgotać usuń garnek z ognia, przecedź warzywa i odstaw do ostudzenia. Możesz również ugotować brokuły na parze – jest to znacznie zdrowsza opcja.
• Kolejnym krokiem jest pokrojenie na kawałki plastrów boczku i usmażenie ich na patelni, tak by zarumieniły się nieco na złoty kolor.
• W międzyczasie włącz piekarnik i nagrzej go do temperatury 250 ˚C. Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia lub żaroodporne naczynie.
• Następnie ubij jajka z mąką i mlekiem. Gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą, dodaj sól, musztardę i starty na grubych oczkach ser.
• Na koniec dodaj drobno pokrojone brokuły i wymieszaj je z wcześniej przygotowaną masą. Całość wylej na blachę lub do żaroodpornego naczynia. Na koniec posyp odrobiną sera i włóż do piekarnika na około 30 minut.

2. Brokułowa frittata

Przekonaj się, że brokuły nie muszą być nudne. Kolejna propozycja w postaci zielonej frittaty, czyli włoskiego omletu, z pewnością cię zachwyci – danie jest pyszne i niezwykle oryginalne. Co więcej, jest ono dziecinnie proste i szybkie w przygotowaniu.

 Składniki

• 1 łyżka stołowa soli (25 g)
• 2 szklanki pokrojonych na kawałki brokułów (200 g)
• 2 czerwone papryki (85 g)
• 5 średniej wielkości jajek (300 g)
• 2 szklanki startego sera (200 g)
• 1 łyżka stołowa masła (25 g)
• 1 i ½ szklanki mleka (300 g)

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności ugotuj brokuły. W tym celu umieść je w garnku, zalej wodą i zagotuj. Kiedy woda zacznie bulgotać usuń garnek z ognia, przecedź warzywa i odstaw do ostudzenia. Możesz również ugotować brokuły na parze – jest to znacznie zdrowsza opcja.
• W międzyczasie włącz piekarnik i nagrzej go do temperatury 180 ˚C.
• Następnie ubij jajka z mlekiem, dodaj masy pokrojoną w kostkę paprykę, sól i część porcji startego na dużych oczkach sera. Całość wylej na patelnię z rozgrzanym masłem i smaż przez około 5 minut niczym omlet.
• Następnie przenieś masę do naczynia żaroodpornego i umieść w piekarniku. Piecz przez około 15 minut – tak długo, aż góra przypiecze się na złocisto.
• Podawaj frittatę w towarzystwie sałaty i kieliszka dobrego wina.

3. Klasyczna sałatka z brokułów i kurczaka

Sałatka z chudym mięsem (z indyka lub kurczaka) to bardzo zdrowe rozwiązanie dla osób, które dbają o swoją sylwetkę. Proponowany przez nas zielony talerz stanowi cenne źródło substancji odżywczych, których nasz organizm na co dzień potrzebuje. Wypróbuj koniecznie poniższą sałatkę i na stałe włącz ją do swojego codziennego menu.

Składniki

• 2 czerwone papryki (85 g)
• 2 gałązki szczypiorku (35 g)
• 2 szklanki pokrojonych na kawałki brokułów (200 g)
• 1 łyżka stołowa czosnku w proszku (25 g)
• 1 duża pierś z kurczaka (225 g)
• 3 małe cebule, drobno posiekanie (75 g)

Sposób przygotowania

• W pierwszej kolejności ugotuj brokuły. W tym celu umieść je w garnku, zalej wodą i zagotuj. Kiedy woda zacznie bulgotać usuń garnek z ognia, przecedź warzywa i odstaw do ostudzenia. Możesz również ugotować brokuły na parze – jest to znacznie zdrowsza opcja.
• Następnie wlej łyżkę oliwy na dno patelni i usmaż na niej pokrojoną w kosteczkę pierś z kurczaka. Przypraw ją solą i pieprzem oraz dodaj inne przyprawy takie jak curry czy czosnek (wedle gustu). Smaż kurczaka tak długo, aż przyrumieni się on na złocisty kolor.
• Na innej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niej pokrojoną na kawałki paprykę i wcześniej ugotowane brokuły. Upewnij się, czy warzywa są dobrze usmażone – wówczas będą się niesamowicie rozpływały w ustach. Na zakończenie dodaj drobno posiekany szczypiorek.
• Serwuj kurczakowo-brokułową sałatkę na ciepło. W zależności od upodobań podawaj do niej kieliszek ulubionego wina.