Zalety płynące z buraków

Buraki to warzywa, które są szczególnie bogate w witaminę C i posiadają wysoką zawartość przeciwutleniaczy i błonnika. Zalety płynące z buraków są niezliczone: posiadają one witaminy z grupy B (B1, B2, B3 i B6) i minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk i miedź).

Buraki zawierają również karoteny i cukry w postaci sacharozy. W poniższym artykule omówimy niezwykłe zalety płynące ze spożycia buraków.

Jaką wartość odżywczą mają buraki?

Buraki składają się w około 60% z wody. Na każde 100 gramów tego warzywa otrzymujesz następujące składniki odżywcze:

Kalorie: 43 kcal
Węglowodany: 9,56 g
Białko: 1,61 g
Tłuszcz: 0,17 g
Błonnik: 2,8 g

Właściwości buraków

Liście buraka zawierają dużo witaminy A, a także największą dawkę witaminy C w całej roślinie.
Warzywo to jest bogate w zdrowe cukry i posiada dużą ilość błonnika.
Buraki mają wysokie stężenie żelaza (trzy razy wyższe niż szpinak), dlatego też wzmacniają układ odpornościowy, stymulując produkcję przeciwciał i białych krwinek.
Burak zawiera związki fenolowe, takie jak flawonoidy, dzięki czemu jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.
Buraki zawierają trzy razy więcej związków fenolowych niż brokuły.

1. Wysokie stężenie żelaza

Żelazo, które nadaje temu warzywu wspaniały kolor, jest łatwo wchłaniane przez organizm, co nie zdarza się w przypadku innych warzyw. Buraki pomagają Twojemu ciału tworzyć hemoglobinę, która transportuje tlen i składniki odżywcze do innych części ciała.

Osoby cierpiące na anemię lub kobiety o obfitych miesiączkach mogą mieć niedobory tego minerału – regularne spożywanie buraków może złagodzić ten problem.

Przeczytaj również: Żelazo – pokarmy, które należy jeść, aby zwiększyć jego poziom

2. Naturalny środek moczopędny

Ponieważ buraki są bogate w potas, pomagają zapobiegać zatrzymywaniu się płynów i kontrolować wysokie ciśnienie krwi. Naturalne azotany w burakach pomagają rozszerzyć naczynia krwionośne, poprawiając przepływ krwi.

3. Walka z osteoporozą

Buraki zawierają minerał o nazwie krzem, który jest bardzo ważny dla Twojego ciała, aby mogło ono efektywnie wykorzystywać zapasy wapnia.

Jak wiadomo, wapń jest niezbędny dla kości i zębów. Picie szklanki soku z buraka każdego dnia pomoże walczyć z chorobami takimi, jak osteoporoza i kruche kości.

4. Kontrola cukrzycy

Burak posiada niski indeks glikemiczny, który pomaga wolniej uwalniać cukier w krwiobiegu.

Warzywo to jest mało kaloryczne i nie zawiera tłuszczu, co czyni buraka idealnym wyborem dla diabetyków, którzy mogą dodać go do swojej diety i zaspokoić swój głód na słodycze.

5. Właściwości oczyszczające

Buraki stymulują funkcje jelitowe i nerkowe, przyspieszając eliminację toksyn i odpadów z organizmu. Mają także właściwości przeczyszczające, które pomagają zwalczać zaparcia.

6. Regulacja pracy tarczycy

Dzięki zawartości jodu buraki równoważą ten minerał w organizmie i pomagają regulować pracę tarczycy.

Ludzie z problemami z tarczycą potrzebują dużej ilości jodu.

Jak wybrać i przechowywać buraki?

Najlepiej wybierać buraki tej samej wielkości, ponieważ wtedy wszystkie ugotują się w tym samym czasie.
Wybierz gładkie, jędrne, mięsiste i okrągłe sztuki, bez plam i obitych miejsc.
Miąższ powinien być intensywnie czerwony, a liście zielone – to wskazuje, że korzeń jest młody.
Wszelkie większe lub łuszczące się kawałki skórki będą twarde, włókniste i o intensywnym smaku – usuń je.
Jeśli będziesz przechowywać buraki w plastikowej torebce w lodówce, wytrzymają one od dwóch do trzech tygodni.
Zielone części buraków powinny być przechowywane osobno, w plastikowej torbie. Mogą wytrzymać od 3 do 5 dni, bez konieczności przechowywania ich w lodówce.
Zamrażanie buraków nie jest zalecane, ponieważ zmiękcza to warzywa.

Jak spożywać buraki?

Możesz jeść je w sałatkach lub w postaci ugotowanej, ale pozyskasz więcej właściwości tego warzywa, jeśli będziesz je spożywać na surowo.
Zetrzyj surowego buraka na tarce i dodaj do niego odrobinę oleju i soku z cytryny. Możesz zauważyć, że gotowane buraki są bardziej lekkostrawne.
Aby ugotować buraki, wrzuć je do wrzącej, osolonej wody, nie obierając ich wcześniej – w ten sposób nie stracą koloru ani smaku.

Buraki powinno się gotować przez co najmniej godzinę.

Możesz również upiec buraki: umieść je w rozgrzanym piekarniku i piecz, aż będą miękkie. Dzięki temu zachowasz wszelkie korzystne właściwości warzywa.
Nie zaleca się kupowania pakowanych buraków, ponieważ oznacza to, że wiele z ich witamin i minerałów zostało już utraconych.

Jak widać, zalety płynące z buraków są wręcz ogromne. Wprowadź to warzywo do swojej diety już dziś!