Zalety płynące z buraków – samo zdrowie!!!

· Styczeń 18, 2019
Jeśli chcesz wykorzystać wszystkie składniki odżywcze zawarte w burakach, najlepiej jeść je na surowo lub po upieczeniu, aby ich właściwości pozostały nienaruszone.

Buraki to warzywa, które są szczególnie bogate w witaminę C i posiadają wysoką zawartość przeciwutleniaczy i błonnika. Zalety płynące z buraków są niezliczone: posiadają one witaminy z grupy B (B1, B2, B3 i B6) i minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk i miedź).

Buraki zawierają również karoteny i cukry w postaci sacharozy. W poniższym artykule omówimy niezwykłe zalety płynące ze spożycia buraków.

Jaką wartość odżywczą mają buraki?

Buraki składają się w około 60% z wody. Na każde 100 gramów tego warzywa otrzymujesz następujące składniki odżywcze:

  • Kalorie: 43 kcal
  • Węglowodany: 9,56 g
  • Białko: 1,61 g
  • Tłuszcz: 0,17 g
  • Błonnik: 2,8 g

Właściwości buraków

  • Liście buraka zawierają dużo witaminy A, a także największą dawkę witaminy C w całej roślinie.
  • Warzywo to jest bogate w zdrowe cukry i posiada dużą ilość błonnika.
  • Buraki mają wysokie stężenie żelaza (trzy razy wyższe niż szpinak), dlatego też wzmacniają układ odpornościowy, stymulując produkcję przeciwciał i białych krwinek.
  • Burak zawiera związki fenolowe, takie jak flawonoidy, dzięki czemu jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.
  • Buraki zawierają trzy razy więcej związków fenolowych niż brokuły.
zalety płynące z buraków

Zalety płynące z buraków

1. Wysokie stężenie żelaza

Żelazo, które nadaje temu warzywu wspaniały kolor, jest łatwo wchłaniane przez organizm, co nie zdarza się w przypadku innych warzyw. Buraki pomagają Twojemu ciału tworzyć hemoglobinę, która transportuje tlen i składniki odżywcze do innych części ciała.

Osoby cierpiące na anemię lub kobiety o obfitych miesiączkach mogą mieć niedobory tego minerału – regularne spożywanie buraków może złagodzić ten problem.

zalety buraków

Przeczytaj również: Żelazo – pokarmy, które należy jeść, aby zwiększyć jego poziom

2. Naturalny środek moczopędny

Ponieważ buraki są bogate w potas, pomagają zapobiegać zatrzymywaniu się płynów i kontrolować wysokie ciśnienie krwi. Naturalne azotany w burakach pomagają rozszerzyć naczynia krwionośne, poprawiając przepływ krwi.

3. Walka z osteoporozą

Buraki zawierają minerał o nazwie krzem, który jest bardzo ważny dla Twojego ciała, aby mogło ono efektywnie wykorzystywać zapasy wapnia.

Jak wiadomo, wapń jest niezbędny dla kości i zębów. Picie szklanki soku z buraka każdego dnia pomoże walczyć z chorobami takimi, jak osteoporoza i kruche kości.

buraki na osteoporozę

4. Kontrola cukrzycy

Burak posiada niski indeks glikemiczny, który pomaga wolniej uwalniać cukier w krwiobiegu.

Warzywo to jest mało kaloryczne i nie zawiera tłuszczu, co czyni buraka idealnym wyborem dla diabetyków, którzy mogą dodać go do swojej diety i zaspokoić swój głód na słodycze.

5. Właściwości oczyszczające

Buraki stymulują funkcje jelitowe i nerkowe, przyspieszając eliminację toksyn i odpadów z organizmu. Mają także właściwości przeczyszczające, które pomagają zwalczać zaparcia.

6. Regulacja pracy tarczycy

Dzięki zawartości jodu buraki równoważą ten minerał w organizmie i pomagają regulować pracę tarczycy.

Ludzie z problemami z tarczycą potrzebują dużej ilości jodu.

Jak wybrać i przechowywać buraki?

  • Najlepiej wybierać buraki tej samej wielkości, ponieważ wtedy wszystkie ugotują się w tym samym czasie.
  • Wybierz gładkie, jędrne, mięsiste i okrągłe sztuki, bez plam i obitych miejsc.
  • Miąższ powinien być intensywnie czerwony, a liście zielone – to wskazuje, że korzeń jest młody.
  • Wszelkie większe lub łuszczące się kawałki skórki będą twarde, włókniste i o intensywnym smaku – usuń je.
  • Jeśli będziesz przechowywać buraki w plastikowej torebce w lodówce, wytrzymają one od dwóch do trzech tygodni.
  • Zielone części buraków powinny być przechowywane osobno, w plastikowej torbie. Mogą wytrzymać od 3 do 5 dni, bez konieczności przechowywania ich w lodówce.
  • Zamrażanie buraków nie jest zalecane, ponieważ zmiękcza to warzywa.
buraki - oczyszczanie

Jak spożywać buraki?

  • Możesz jeść je w sałatkach lub w postaci ugotowanej, ale pozyskasz więcej właściwości tego warzywa, jeśli będziesz je spożywać na surowo.
  • Zetrzyj surowego buraka na tarce i dodaj do niego odrobinę oleju i soku z cytryny. Możesz zauważyć, że gotowane buraki są bardziej lekkostrawne.
  • Aby ugotować buraki, wrzuć je do wrzącej, osolonej wody, nie obierając ich wcześniej – w ten sposób nie stracą koloru ani smaku.

Buraki powinno się gotować przez co najmniej godzinę.

  • Możesz również upiec buraki: umieść je w rozgrzanym piekarniku i piecz, aż będą miękkie. Dzięki temu zachowasz wszelkie korzystne właściwości warzywa.
  • Nie zaleca się kupowania pakowanych buraków, ponieważ oznacza to, że wiele z ich witamin i minerałów zostało już utraconych.

Jak widać, zalety płynące z buraków są wręcz ogromne. Wprowadź to warzywo do swojej diety już dziś!

Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu7042801 Domínguez, R., Cuenca, E., Maté-Muñoz, J. L., García-Fernández, P., Serra-Paya, N., Estevan, M. C. L., … Garnacho-Castaño, M. V. (2017). Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9010043 Wruss, J., Waldenberger, G., Huemer, S., Uygun, P., Lanzerstorfer, P., Müller, U., … Weghuber, J. (2015). Compositional characteristics of commercial beetroot products and beetroot juice prepared from seven beetroot varieties grown in Upper Austria. Journal of Food Composition and Analysis. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.03.005 Hobbs, D. A., Kaffa, N., George, T. W., Methven, L., & Lovegrove, J. A. (2012). Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114512000190 Wylie, L. J., Kelly, J., Bailey, S. J., Blackwell, J. R., Skiba, P. F., Winyard, P. G., … Jones, A. M. (2013). Beetroot juice and exercise: pharmacodynamic and dose-response relationships. Journal of Applied Physiology. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00372.2013