Zalety płynące z buraków – samo zdrowie!!!
Buraki to warzywa, które są szczególnie bogate w witaminę C i posiadają wysoką zawartość przeciwutleniaczy i błonnika. Zalety płynące z buraków są niezliczone: posiadają one witaminy z grupy B (B1, B2, B3 i B6) i minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk i miedź).
Buraki zawierają również karoteny i cukry w postaci sacharozy. W poniższym artykule omówimy niezwykłe zalety płynące ze spożycia buraków.
Jaką wartość odżywczą mają buraki?
Buraki składają się w około 60% z wody. Na każde 100 gramów tego warzywa otrzymujesz następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 43 kcal
- Węglowodany: 9,56 g
- Białko: 1,61 g
- Tłuszcz: 0,17 g
- Błonnik: 2,8 g
Właściwości buraków
- Liście buraka zawierają dużo witaminy A, a także największą dawkę witaminy C w całej roślinie.
- Warzywo to jest bogate w zdrowe cukry i posiada dużą ilość błonnika.
- Buraki mają wysokie stężenie żelaza (trzy razy wyższe niż szpinak), dlatego też wzmacniają układ odpornościowy, stymulując produkcję przeciwciał i białych krwinek.
- Burak zawiera związki fenolowe, takie jak flawonoidy, dzięki czemu jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.
- Buraki zawierają trzy razy więcej związków fenolowych niż brokuły.
Zalety płynące z buraków
1. Wysokie stężenie żelaza
Żelazo, które nadaje temu warzywu wspaniały kolor, jest łatwo wchłaniane przez organizm, co nie zdarza się w przypadku innych warzyw. Buraki pomagają Twojemu ciału tworzyć hemoglobinę, która transportuje tlen i składniki odżywcze do innych części ciała.
Osoby cierpiące na anemię lub kobiety o obfitych miesiączkach mogą mieć niedobory tego minerału – regularne spożywanie buraków może złagodzić ten problem.
Przeczytaj również: Żelazo – pokarmy, które należy jeść, aby zwiększyć jego poziom
2. Naturalny środek moczopędny
Ponieważ buraki są bogate w potas, pomagają zapobiegać zatrzymywaniu się płynów i kontrolować wysokie ciśnienie krwi. Naturalne azotany w burakach pomagają rozszerzyć naczynia krwionośne, poprawiając przepływ krwi.
3. Walka z osteoporozą
Buraki zawierają minerał o nazwie krzem, który jest bardzo ważny dla Twojego ciała, aby mogło ono efektywnie wykorzystywać zapasy wapnia.
Jak wiadomo, wapń jest niezbędny dla kości i zębów. Picie szklanki soku z buraka każdego dnia pomoże walczyć z chorobami takimi, jak osteoporoza i kruche kości.
4. Kontrola cukrzycy
Burak posiada niski indeks glikemiczny, który pomaga wolniej uwalniać cukier w krwiobiegu.
Warzywo to jest mało kaloryczne i nie zawiera tłuszczu, co czyni buraka idealnym wyborem dla diabetyków, którzy mogą dodać go do swojej diety i zaspokoić swój głód na słodycze.
5. Właściwości oczyszczające
Buraki stymulują funkcje jelitowe i nerkowe, przyspieszając eliminację toksyn i odpadów z organizmu. Mają także właściwości przeczyszczające, które pomagają zwalczać zaparcia.
6. Regulacja pracy tarczycy
Dzięki zawartości jodu buraki równoważą ten minerał w organizmie i pomagają regulować pracę tarczycy.
Ludzie z problemami z tarczycą potrzebują dużej ilości jodu.
Jak wybrać i przechowywać buraki?
- Najlepiej wybierać buraki tej samej wielkości, ponieważ wtedy wszystkie ugotują się w tym samym czasie.
- Wybierz gładkie, jędrne, mięsiste i okrągłe sztuki, bez plam i obitych miejsc.
- Miąższ powinien być intensywnie czerwony, a liście zielone – to wskazuje, że korzeń jest młody.
- Wszelkie większe lub łuszczące się kawałki skórki będą twarde, włókniste i o intensywnym smaku – usuń je.
- Jeśli będziesz przechowywać buraki w plastikowej torebce w lodówce, wytrzymają one od dwóch do trzech tygodni.
- Zielone części buraków powinny być przechowywane osobno, w plastikowej torbie. Mogą wytrzymać od 3 do 5 dni, bez konieczności przechowywania ich w lodówce.
- Zamrażanie buraków nie jest zalecane, ponieważ zmiękcza to warzywa.
Jak spożywać buraki?
- Możesz jeść je w sałatkach lub w postaci ugotowanej, ale pozyskasz więcej właściwości tego warzywa, jeśli będziesz je spożywać na surowo.
- Zetrzyj surowego buraka na tarce i dodaj do niego odrobinę oleju i soku z cytryny. Możesz zauważyć, że gotowane buraki są bardziej lekkostrawne.
- Aby ugotować buraki, wrzuć je do wrzącej, osolonej wody, nie obierając ich wcześniej – w ten sposób nie stracą koloru ani smaku.
Buraki powinno się gotować przez co najmniej godzinę.
- Możesz również upiec buraki: umieść je w rozgrzanym piekarniku i piecz, aż będą miękkie. Dzięki temu zachowasz wszelkie korzystne właściwości warzywa.
- Nie zaleca się kupowania pakowanych buraków, ponieważ oznacza to, że wiele z ich witamin i minerałów zostało już utraconych.
Jak widać, zalety płynące z buraków są wręcz ogromne. Wprowadź to warzywo do swojej diety już dziś!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Clifford T, Howatson G, West DJ, Stevenson EJ. The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. 2015;7(4):2801–2822. Published 2015 Apr 14. doi:10.3390/nu7042801
- Priya, N. G. (2013). Beet root juice on haemoglobin among adolescent girls. IOSR Journal of Nursing and Health Science, 2(1), 09–13. https://doi.org/10.9790/1959-0210913
- Reyes-Izquierdo, T., Pietrzkowski, Z., Argumedo, R., Shu, C., Nemzer, B., & Wybraniec, S. (2014). Betalain-rich red beet concentrate improves reduced knee discomfort and joint function: a double blind, placebo-controlled pilot clinical study. Nutrition and Dietary Supplements, 9. https://doi.org/10.2147/nds.s59042
- Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013;5(4):1417–1435. Published 2013 Apr 22. doi:10.3390/nu5041417
