Wpływ glutenu na układ nerwowy - dowiedz się więcej!

Gluten wywołuje stan zapalny. U osób z nadwrażliwością na to białko mogą wystąpić objawy neurologiczne. Poznaj wpływ glutenu na układ nerwowy.

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Gluten wywołuje stan zapalny. U osób z nadwrażliwością na to białko mogą wystąpić objawy neurologiczne. Poznaj wpływ glutenu na układ nerwowy.

Spożycie glutenu może w niektórych przypadkach zwiększyć podatność na pewne choroby neurologiczne. Negatywny wpływ glutenu na układ nerwowy chorych na celiakię jest w stanie niszczyć korę mózgową, co prowadzi do stwardnienia rozsianego, epilepsji i migren.

Substancja ta nie jest jednak niebezpieczna dla wszystkich. Tylko niektórzy cierpią na nadwrażliwość i gluten może u nich prowadzić do rozwoju chorób.

Gluten a epilepsja

Pacjenci z epilepsją wykazują nadwrażliwość na gluten, jak podaje artykuł opublikowany w Journal of Neurology. Nie wiadomo jednak czy choroba ta upośledza metabolizm tego białka, czy też może jego zmieniony metabolizm przyczynia się do wystąpienia choroby.

Z pewnością zaleca się epileptykom ograniczenie ilości glutenu w diecie. Dieta ketogeniczna redukuje częstotliwość epizodów padaczkowych.

Stwardnienie rozsiane a konsumpcja glutenu

Niektórzy sądzą, że konsumpcja glutenu przyczynia się do występowania stwardnienia rozsianego. Jednak badania wykonane do tej pory nie potwierdzają tej tezy.

Artykuł opublikowany w Multiple Sclerosis and Related Disorders podaje informacje na temat wpływu glutenu na rozwój choroby. Potrzeba jednak więcej badań na ten temat.

Stany zapalne a choroby neurologiczne

W ostatnich latach zalecano systematyczne eliminowanie glutenu z diety. U osób z nadwrażliwością, białko to wywołuje stan zapalny układu trawiennego. Może to poskutkować dysbiozą lub szkodami na poziomie mikrobiomu.

Zależność pomiędzy mikrobiomem a zdrowiem psychicznym jest potwierdzona naukowo. To na jej podstawie powstało podejrzenie, że gluten może mieć związek z występowaniem chorób neurodegeneracyjnych.

Nie wszyscy muszą ograniczać gluten w diecie. Dla osób, które są w stanie prawidłowo go metabolizować, nie stanowi on zagrożenia.

Ryzyko związane z wyeliminowaniem glutenu z diety

Wyeliminowanie glutenu z diety przez osoby, które nie cierpią na nadwrażliwość, wiąże się z pewnym ryzykiem. Zaprzestanie spożycia tego białka powoduje zatrzymanie produkcji enzymu odpowiedzialnego za jego trawienie. Skutkuje to późniejszą nietolerancją.

Dlatego nie zaleca się ograniczania ilości glutenu w diecie, o ile lekarz nie zdecyduje inaczej. Nie ma dowodów na to, by białko to wywoływało stany zapalne u zdrowych osób.

Brak również badań potwierdzających zależność pomiędzy konsumpcją glutenu a rozwojem chorób, poza epilepsją. W tym przypadku jednak chodzi o pozytywny wpływ diety ketogenicznej na zdrowie pacjenta, a nie jedynie o wyeliminowanie glutenu z diety.

Wpływ glutenu na układ nerwowy: brak wiążących wniosków

Gluten nie szkodzi większości populacji. Dlatego też nie ma powodu, by ograniczać jego spożycie. Jednak u osób z nadwrażliwością wywołuje on szkodliwe dla zdrowia stany zapalne.

Wówczas należy ograniczyć jego spożycie. Jednak nawet w tych przypadkach brak jasnego powiązania pomiędzy konsumpcją glutenu a rozwojem chorób neurologicznych. W literaturze naukowej nie brak kontrowersji na ten temat.

Wpływ glutenu na układ nerwowy ma zostać dokładnie przebadany w przyszłości.

Nie ma przeciwwskazań dla osób bez nadwrażliwości na gluten – te mogą spokojnie spożywać to białko. Stany zapalne są u nich wywoływane głównie przez cukry proste i tłuszcze trans.