Tiramisu - czy wiesz jak je przygotować?

Tiramisu to nowoczesny włoski deser, który urzekał smakoszy na całym świecie odkąd został wynaleziony w latach 50-tych. Kiedy spojrzysz na listę składników, można łatwo zrozumieć dlaczego jest tak uwielbiany! O jakich składnikach mowa? To tylko serek mascarpone, kawa, likier i kakao w proszku.

Oczywiście tiramisu można również przygotować stosując inne odmiany białych twarożków (o ile są świeże i mają kremową konsystencję), a podstawa tiramisu może być zarówno wykonana z biszkoptu, jak i z dodatkiem innych rodzajów ciasteczek.

Ważną jego częścią jest czarna kawa: musi być odpowiednio mocna, aby deser miał odpowiedni smak.

Wartości odżywcze tiramisu – fakty

Tiramisu oczywiście zawiera cukier, więc nie należy go jeść w większych ilościach; cukier można zastąpić stewią lub miodem, w zależności od upodobania. Jeśli chodzi o czekoladę, zawsze powinna być odmianą ciemną (najlepiej z dużą zawartością kakao, aby była zdrowsza).

Zanim zaczniesz przygotowywać ten przepyszny deser poznaj kilka faktów dotyczących jego wartości odżywczych. Jeśli właśnie jesteś na diecie, pamiętaj o zachowaniu rozsądku. Jeden kawałek tiramisu (147 gramów) zazwyczaj zawiera:

409 kalorii (25% dziennej zalecanej wartości).
Znaczną ilość tłuszczu i węglowodanów.
31,67 gramów tłuszczu.
42,47 gramów węglowodanów.
8,3 grama białka.

Być może uznasz także ten artykuł za interesujący: Zdrowe desery czekoladowe – delektuj się bez poczucia winy

Składniki

Poniższy przepis na tiramisu wystarczy dla sześciu osób.

4 jaja (240 g).
1/2 szklanki cukru (100 g).
3/4 szklanki kawy (180 ml).
Kakao w proszku (do smaku).
4 szklanki sera mascarpone (400 g).
2 filiżanki startej ciemnej czekolady (200 g).
1 duża paczka biszkoptów (200 g).

Sposób przygotowywania tiramisu

Mówiliśmy poważnie: tiramisu jest dziecinnie proste w przygotowaniu. Jednak potrzebujesz odrobinę cierpliwości, ponieważ jego przygotowanie wymaga około godziny.

Przygotuj 180 ml mocnej kawy, a następnie schłódź napój.
Ubij 2 białka jaj, aż piana będzie całkiem sztywna. Odłóż na bok.
W drugiej dużej misce ubijaj 4 żółtka z cukrem, aż uzyskasz pienistą konsystencję.
Zacznij stopniowo dodawać ser mascarpone, powoli ubijając do uzyskania jednolitej masy.
Dodaj ubite białka i rozprowadź je szpatułką.
Ułóż warstwę z biszkoptów na dnie prostokątnego naczynia i namocz je kawą.
Przykryj warstwą kremu mascarpone i posyp połową startej czekolady.
Następnie dodaj kolejną warstwę biszkoptów, namocz je kawą i dodaj kolejną warstwę kremu mascarpone i startej czekolady.
Na koniec posyp szczyptą kakao w proszku i odstaw do schłodzenia na trzy godziny w lodówce. Ciasto najlepiej jest zostawić na całą noc, aby smaki się lepiej połączyły.

Zapewne zaciekawi Cię także nasz inny artykuł: Deser tres leches – czyli trzy rodzaje mleka w jednym

Wskazówki dotyczące pysznego tiramisu

Teraz sam widzisz jak łatwo samodzielnie przygotować tiramisu. Oczywiście jego najtrudniejszą częścią jest czas oczekiwania, aby ciasto dostatecznie się schłodziło.

Kiedy spróbujesz go po raz pierwszy, prawdopodobnie zauważysz, że smakuje inaczej niż wersja, którą zazwyczaj kupujesz w cukierni. To dlatego, że zwykle stosują one śmietanę zamiast sera mascarpone.

Powyższy przepis jest o wiele zdrowszy, a ponieważ jest domowej roboty, prawdopodobnie smakuje jeszcze lepiej.

Dobra filiżanka kawy lub herbaty świetnie pasuje do tiramisu (ale nie czarna kawa). Najmłodsi mogą delektować się sokiem z cytrusów lub po prostu wodą.

W wersji dla dorosłych tiramisu świetnie łączy się z półwytrawnym czerwonym winem, które wydobywa jego wszystkie smaki.