System Nutri-Score: poznaj ten coraz popularniejszy trend

System Nutri-Score pomaga sprawić, że wartości odżywcze produktów spożywczych stają się bardziej widoczne. Niektóre kraje w Europie, takie jak Francja, Niemcy, Belgia, czy Holandia, rekomendują wprowadzenie tego systemu znakowania żywności.

System Nutri-Score, wykorzystywany do znakowania etykiet żywności, został opracowany przez francuską agencję do spraw zdrowia publicznego. Ułatwia on konsumentom zrozumienie etykiet z wartościami odżywczymi umieszczonych na produktach spożywczych. Bazuje na klasyfikacji, która przypomina światła drogowe.

Innymi słowy, dobre wartości odżywcze mają kolor zielony, zaś złe oznaczono kolorem czerwonym.

Władze w Niemczech, Belgii, Holandii i Hiszpanii również zaleciły wprowadzenie tego systemu. Opowiadają się za nim również takie autorytety jak Komisja Europejska i Światowa Organizacja Zdrowia.

Nutri-Score nadaje punktację produktom spożywczym zgodnie z jakością wartości odżywczych na każde 100 gramów lub 100 mililitrów. Składniki, które są uznawane za “niekorzystne” otrzymują punkty w skali od 1 do 10. Jednocześnie korzystne składniki odżywcze otrzymując punkty od 0 do 5.

• Do korzystnych składników zaliczamy białka, błonnik i witaminy. Produkty spożywcze, które są bogate w te składniki, otrzymują zieloną lub żółtą punktację (A, B i C). Na przykład na końcu tej skali znajdują się owoce i warzywa.
• Niekorzystne składniki to choćby cukry proste, nasycone kwasy tłuszczowe, sód i całkowita kaloryczność. Produkty spożywcze, które zawierają wysoki procent tych składników, otrzymają pomarańczową lub czerwoną punktację (D i E). Do tej grupy należą najczęściej gotowe słodycze i słone przekąski.

Algorytm wykorzystywany w systemie Nutri-Score

Poniższe punkty pomagają wyliczyć końcową wartość odżywczą produktów spożywczych za pomocą następującego algorytmu:

• Na początku eksperci przyznają niekorzystne punkty, biorąc pod uwagę całkowitą wartość kaloryczną, cukier, tłuszcz i sód.
• Następnie dodają do siebie wszystkie punkty.
• Potem zliczają punkty korzystne, zgodnie z procentową zawartością obecnych owoców i warzyw oraz ilością błonnika i białek.
• Następnie zliczają wszystkie korzystne punkty.
• Na samym końcu odejmują niekorzystne punkty od punktów korzystnych.

Zgodnie z końcową liczbą punktów produkty spożywcze klasyfikowane są w następujący sposób:

• -15 do -1: Ciemnozielone
• 0-2: Zielone
• 3-10: Żółte
• 11-18: Pomarańczowe
• 19–40: Czerwone

System punktowy dla napojów, czystych tłuszczów i olejów jest odrobinę inny, dzięki czemu jest w stanie lepiej dostosować się do ich cech odżywczych. Jednak system używany do uzyskiwania końcowego rezultatu jest taki sam.

Korzyści płynące ze stosowania systemu Nutri-Score

• System Nutri-Score ułatwia wykrywanie bardzo przetworzonych produktów spożywczych, które są bogate w cukry oraz nasycone kwasy tłuszczowe.
• Pozwala konsumentom podejmować bardziej świadome decyzje dotyczące produktów, które kupują i spożywają. Jest to możliwe, ponieważ system kolorystyczny jest łatwy do zrozumienia.
• Nutri-Score każdego produktu spożywczego powinien znajdować się z przodu opakowania. Dzięki temu jest łatwy do zauważenia i nie można go ukryć.

Wady systemu Nutri-Score

• System może okazać się dezorientujący w przypadku dostosowania niektórych produktów. Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłuczenia, która jest naturalna i zdrowa, otrzyma niską ocenę ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
• Oceny wynikające z algorytmu zależą od składu produktów spożywczy, bez oceny rodzaju konsumenta lub jego indywidualnych potrzeb.
• System może sprawić, że konsumenci zaczną porównywać “światła drogowe” między różnymi grupami produktów spożywczych. Jednak właściwy sposób to porównywanie jedynie produktów z tej samej grupy. Na przykład możemy porównać jeden jogurt z drugim lub jedne płatki śniadaniowe z drugimi. Jednak nie możemy porównywać oceny umieszczonej na opakowaniu jogurtu z oceną na pudełku płatków śniadaniowych.
• System Nutri-Score dotyczy jedynie produktów pakowanych. Dlatego też pączek z piekarni nie będzie miał oceny, ale nie oznacza to wcale, że jest zdrowszy niż zapakowany pączek z supermarketu! Poza tym ocen nie ma również na owocach i warzywach, ale nie sprawia to, że są mniej zdrowe.

Podsumowanie

Mimo wspomnianych ograniczeń kilka badań wykazało, że system Nutri-Score to przydatne narzędzie zwiększające świadomość dietetyczną konsumentów. Nawet osoby, które nie wiedzą zbyt wiele o żywieniu i zdrowiu wybierają produkty o lepszej wartości odżywczej, gdy kierują się skalą Nutri-Score.

Fakt, że system Nutri-Score pomaga ludziom podejmować lepsze decyzje w zakresie żywienia pomoże poprawić nawyki żywieniowe i zdrowie całej populacji konsumentów.