Sole mineralne: dlaczego są ważne i gdzie je znaleźć?

· Luty 28, 2019
Sole mineralne są naszym organizmom potrzebne do funkcjonowania w pełnej sprawności. Należy przyjmować odpowiednią ilość soli mineralnych – podobnie, jak witamin.

Ludzki organizm to złożony system, który działa w pełni harmonijnie. Jednakże kiedy go zaniedbujemy, reaguje w pewne określone sposoby. Objawy te dają nam znać o tym, że naszemu ciału czegoś brakuje lub ma czegoś zbyt dużo. Sole mineralne są rodzajem substancji, których może Ci brakować. W konsekwencji, Twój organizm nie może działać w pełni sprawnie.

W dzisiejszym artykule porozmawiamy o tym czym są sole mineralne i dlaczego są tak ważne. Podpowiemy Ci też jak upewnić się, że masz ich wystarczająco dużo w swojej codziennej diecie.

Czym są sole mineralne?

Sole mineralne to cząsteczki nieorganiczne, które występują w żywych organizmach, jako wynik reakcji strącenia, jonizacji lub jako cząsteczki związane z innymi cząsteczkami.

  • Te, które są substancjami powstałymi w wyniku reakcji stracenia tworzą twarde, trudno rozpuszczalne związki utrzymujące się długo w naszych organizmach. Spełniają one także funkcje regulujące.
  • W przypadku minerałów jonizowanych, kiedy rozpuści się je w wodzie mają one ładunek dodatni lub ujemny. To pomaga między innymi neutralizować duże różnice poziomów pH.
  • Sole mineralne związane z innymi cząsteczkami spełniają natomiast role, których samodzielnie nie byłyby w stanie wykonać.

Dlaczego należy zwracać uwagę na stężenie soli mineralnych?

Funkcja soli mineralnych opiera się o wzrost i zdrowie ludzkiego ciała w ujęciu ogólnym. Głównym celem ich obecności jest zagwarantowanie, że pewne kluczowe procesy biologiczne i chemiczne będą możliwe oraz że uformowane zostaną w organizmie konieczne struktury.

Sole mineralne odpowiadają za budowę tkanek ludzkich, wytwarzanie hormonów i regulowanie niektórych funkcji organów.

Sole mineralne regulują bardzo ważne procesy chemiczne.

Oto podstawowa lista najważniejszych soli mineralnych:

  • Sód
  • Wapń
  • Żelazo
  • Magnez
  • Potas
  • Fosfor

Sole mineralne, podobnie zresztą jak witaminy, nie zawierają kalorii. To nie oznacza jednak, że nie musisz zwracać uwagi na to, jakie ilości soli przyjmujesz w pożywieniu. Wręcz przeciwnie – musisz zwracać szczególną uwagę na to, ile soli mineralnych dostarczasz swojemu organizmowi.

Najważniejsze funkcje soli mineralnych

Sód

Sód reguluje ilość płynów w naszych organizmach – zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek. Pomaga też przenosić i generować impulsy nerwowe oraz poprawne reakcje na stymulację mięśniową.

Jedz jak najczęściej produkty bogate w sód.

Niedobór sodu może powodować zmęczenie.

Wapń

Ten rodzaj soli mineralnej pełni w ludzkim ciele rozmaite funkcje. Przede wszystkim formuje elementy kości i zębów i utrzymuje ich strukturę w dobrym zdrowiu. Co więcej, obecność wapnia jest niezbędna w kontekście odpowiedniego krzepnięcia krwi.

  • Jeśli nie przyjmujesz odpowiednich ilości wapnia, Twoje włosy i paznokcie mogą być słabe i delikatne.
  • Mogą także dokuczać Ci problemy z pamięcią i zwiększone ryzyko zachorowania na osteoporozę.

Polecamy również: Produkty pochodzenia roślinnego bogate w wapń

Żelazo

Żelazo sprawia, że możliwe jest tworzenie się hemoglobiny. To ważne białko zawiera czerwone krwinki. Dzięki niemu tlen transportowany jest do wszystkich tkanek i komórek ciała.

  • Niedobór żelaza często wiąże się z anemią.
Żelazo znajdziesz przede wszystkim w mięsie.

Przeczytaj koniecznie: Żelazo – pokarmy, które należy jeść, aby zwiększyć jego poziom

Magnez

Magnez bierze udział w przekazywaniu sygnałów nerwowych oraz w procesie rozluźniania mięśni. Jego obecność jest również ważna dla utrzymania odpowiedniej równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

Oto lista najczęściej występujących oznak niedoboru magnezu w diecie:

  • Nieregularne bicie serca
  • Ogólne zmęczenie
  • Skurcze mięśni
  • Niepokój

Potas

Potas to podstawowa sól mineralna, bardzo ważna dla ludzkiego organizmu ze względu na funkcje, jakie pełni. Ten rodzaj soli mineralnych reguluje na przykład ilość wody obecnej wewnątrz i na zewnątrz komórek, razem z sodem. Obecność tych dwóch składników jest niezbędna człowiekowi do prawidłowego rozwoju.

Czy jesz wystarczająco dużo produktów bogatych w potas?

Oto najważniejsze konsekwencje niedoboru potasu:

  • Sucha skóra
  • Suchość w ustach
  • Ogólna słabość

Fosfor

Fosfor to jeden z najważniejszych składników biorących udział w procesach formowania kości i zębów. A więc związki fosforu odgrywają u człowieka bardzo ważną role. Ich kolejnym zadaniem jest regulowanie sposobu, w jaki organizm zużywa węglowodany i tłuszcze.

Niedobór fosforu może objawiać się takimi niedogodnościami jak:

  • Bezsenność
  • Nerwowość
  • Przemęczenie

Produkty bogate w sole mineralne

  • Wapń znajdziesz szczególnie w produktach nabiałowych, takich jak jogurt, ser i mleko.
  • Potas obecny jest w owocach. Jako że potas bierze udział w regulowaniu aktywności mięśni, banany są szczególnie pomocne dla osób, którym towarzyszą częste skurcze mięśni. Ten ważny składnik znajdziesz również w roślinach strączkowych, mięsie, rybach… a nawet w czekoladzie.
  • Żelazo znajdziesz za to w podrobach, małżach, kakao, roślinach strączkowych, żółtkach jajek i we wszystkich zbożach.
  • Magnezu dostarczą Ci wspomniane już powyżej produkty: rośliny strączkowe oraz czekolada. Sięgnij też po kiełki, orzechy i pieczywo pełnoziarniste.
  • Fosfor przyjmujemy zazwyczaj z lipidami. Jedz więc mięso i ryby.

Sole mineralne są Twojemu organizmowi niezbędne do pełnego i sprawnego działania. Tak jak witaminy, sole należy przyjmować codziennie, regularnie i w odpowiednich ilościach.

Przyjrzyj się swojej codziennej diecie i sprawdź, czy są w niej zalecane przez nas produkty. Jeśli nie – koniecznie wprowadź je na stałe do jadłospisu aby mieć pewność, że przyjmujesz odpowiednio dużo soli mineralnych.

  • Iqbal, A., Khalil, I. A., Ateeq, N., & Sayyar Khan, M. (2006). Nutritional quality of important food legumes. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.05.011
  • Cordain, L., Eaton, S. B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A., … Brand-Miller, J. (2005). Origins and evolution of the Western diet: Health implications for the 21st century. American Journal of Clinical Nutrition.
  • DeLoughery, T. G. (2017). Iron Deficiency Anemia. Medical Clinics of North America. https://doi.org/10.1016/j.mcna.2016.09.004