Rukola i jej właściwości, o których mogłaś nie wiedzieć

Czy wiedziałaś o tym, że rukola posiada mnóstwo doskonałych właściwości zdrowotnych? Nie dość, że wspomaga układ sercowo naczyniowy, to również wykazuje działanie pożądane w walce z nowotworami

Napisane i zweryfikowane przez pedagog wychowania fizycznego i dietetyk Elisa Morales Lupayante.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Rukola to nie jakiekolwiek warzywo. W rzeczywistości rukola posiada niezwykłe właściwości, o których każda z nas powinna wiedzieć. Ceniona jest nie tylko ze względu na swoje walory smakowe wykorzystywane w kuchni, ale również ze względu na korzystne działanie na nasz organizm.

Rukola powszechnie używana jest w okolicy Morza Śródziemnego. Zazwyczaj stosowana jest do przyrządzania sałatek i kanapek, ale w rzeczywistości nie trzeba się w żaden sposób ograniczać i można ją używać do przyrządzania wielu smacznych potraw.

W dalszej części artykułu znajdziesz ciekawy przepis z użyciem rukoli.  Teraz jednak kilka słów o tym, co dobrego regularne jedzenie rukoli może zdziałać w naszym organizmie.

Rukola i jej cenne właściwości

W walce z nowotworem

• Niektóre warzywa, a wśród nich właśnie rukola, zawierają substancje zwane glukozynolanami, które są niezwykle skuteczne w walce z różnego typu nowotworami (między innymi trzustki i piersi).

• Zawarta w niej witamina A w połączeniu z flawonoidami zapewnia profilaktykę innych rodzajów nowotworów, jak na przykład płuc, jamy ustnej czy skóry.
• Chlorofil zawarty w rukoli zapobiega natomiast uszkodzeniu przez substancje rakotwórcze wątroby.

W walce ze starzeniem się

• Rukola zawiera mnóstwo antyoksydantów, podobnie jak kapusta czy brokuł.
• Wysoka zawartość kwasu foliowego i witamin z grupy B nie pozwala na przedwczesne starzenie się komórek mózgowych, a także zapobiega powtarzającym się stanom zapalnym.

Rukola korzystna dla ogólnego stanu zdrowia

• Pomaga w lepszym trawieniu i potęguje uczucie sytości, choć dostarcza niewielu kalorii. Z tego względu warto ją wprowadzać do diet odchudzających.
• Poprawiając działanie układu odpornościowego sprawia, że jesteśmy odporniejsi na wszelkiego rodzaju choroby. Wszystko to zawdzięcza wysokiej zawartości witaminy C.
• Stanowi źródło podstawowych minerałów takich jak potas, fosfor czy magnez, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
• Obniża poziom złego cholesterolu we krwi i pomaga w regulacji poziomu cukru, co zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę.
• Jest skuteczna w profilaktyce występowania katarakty.

Sałatka z rukolą

Poniżej przedstawiamy zupełnie nieskomplikowaną, ale smaczną i zdrową sałatkę, którą możesz szybko przyrządzić.

• 4 szklanki rukoli
• 4 dojrzałe pomidory
• 1 kawałek mozzarelli
• Czarne oliwki
• Oliwa z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta bazylii

Teraz, kiedy już znasz niesamowite i liczne korzyści ze stosowania rukoli w naszej kuchni, nie zwlekaj z przygotowaniem tej wyśmienitej śródziemnomorskiej sałatki dla siebie i Twoich bliskich!