Placuszki krabowe - smaczne, dietetyczne przepisy

11 września, 2020
Jeśli uważasz, że placuszki krabowe są skomplikowane w wykonaniu, to przejrzyj poniższe przepisy. W rzeczywistości te przekąski są proste, szybkie w przygotowaniu, na patelni lub w piekarniku. Ten wykwintny przepis zadziwi Twoją rodzinę i znajomych. W tym artykule odkryjesz dwa proste przepisy na takie placuszki.

Placuszki krabowe to pyszna specjalność pochodząca ze stanu Maryland, w Stanach Zjednoczonych. Jak sama nazwa wskazuje, składają się z mielonego mięsa kraba, uformowanego w mały kotlecik. W tym artykule udostępniamy dwa proste przepisy na takie placuszki krabowe, które pokochasz!

Czytaj dalej!

Przepisy na delikatne placuszki krabowe

Jak wspomniano powyżej, danie to jest charakterystyczne dla obszaru Zatoki Chesapeake, w północnoamerykańskich stanach Maryland i Virginia. Zwykle, placuszki wykonuje się z mięsa niebieskich krabów, które są typowe dla tego regionu. Można je jednak przygotować również z mięsem innych gatunków krabów, w zależności od dostępności.

W rzeczywistości, danie to przypomina krabowego burgera, dlatego tradycyjnie podaje się go w bułce i z dodatkami; takimi jak warzywa, keczup lub sos tatarski. Istnieje jednak wiele różnych form prezentacji i dekoracji tego przysmaku. Możesz zastosować ulubione dodatki i poeksperymentować. 

Poza walorami smakowymi, mięso krabowe ma dużo właściwości odżywczych. Jest ono dość chude i zawiera wiele cennych minerałów. 

Mięso krabowe – właściwości

Placuszki krabowe

Bogaty w minerały, nienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, krab jest idealnym produktem w Twojej diecie.

Jest to pokarm bogaty w minerały, takie jak jod, magnez i selen. Dlatego spożywanie tego mięsa może pomóc wyregulować układ nerwowy, mięśniowy i odpornościowy. Ponadto mięso kraba jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych i witamin, takich jak witaminy E i B3. To połączenie sprawia również, że jest ono korzystne dla zdrowia naszej skóry, włosów i paznokci. 

Z drugiej strony zawiera ono tylko 90 kalorii na 100 gramów, co oznacza, że ​​jest niskokaloryczne i dobrze wpisuje się w zasady zdrowej diety.

Oto inne zalety spożywania mięsa kraba:

  • Ponad 70% zawartości stanowi to woda, co oznacza, że ​​przyczynia się do nawodnienia organizmu
  • Ma niską zawartość tłuszczu.
  • Zawiera naturalne przeciwutleniacze.

Spożywanie produktów z mięsa kraba powinny ograniczyć osoby z problemami sercowo-naczyniowymi ze względu na zawartą w nim ilość sodu. Z tego powodu zalecane jest spożywanie go z umiarem.

Zapewne zaciekawi Cię także nasz inny artykuł: Omlet francuski z dodatkami – idealny przysmak!

Smaczne przepisy na placuszki z mięsa kraba:

1. Placuszki krabowe pieczone z nutą pieprzu

Placki krabowe

Placuszki można przystroić rozmaitymi warzywami i zieleniną. 

Składniki:

  • 500 gramów mięsa kraba 
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • Szczypta papryki
  • 3 łyżki majonezu
  • 4 szalotki
  • 4 łyżki czerwonej papryki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

  • Najpierw obgotuj mięso kraba przez około pięć minut. Po tym czasie zobaczysz, że nabiera charakterystycznego czerwonego koloru. Oznacza to, że jest gotowe do spożycia.
  • W tym momencie możesz rozgrzać piekarnik do 230 º C. W ten sposób osiągnie odpowiednią temperaturę podczas przygotowywania placuszków.
  • Następnie podsmaż szalotki i paprykę (wcześniej umyte i pokrojone na bardzo drobne kawałki) na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
  • Następnie dodaj sól, pieprz, bułkę tartą, paprykę i pietruszkę do miski i dobrze wymieszaj.
  • Później, dodaj szalotki i paprykę do tej mieszanki i kontynuuj mieszanie wszystkiego bardzo dobrze.
  • Dodaj mięso kraba, majonez i wszystko dokładnie wymieszaj. 
  • Formuj małe pulpeciki, obtocz je w bułce tartej i umieść na płaskiej formie odpowiedniej do piekarnika. Piecz placuszki około 12-15 minut, aż będą złociste. 
  • Podawaj wraz z ulubionym pieczywem, warzywami i sosami. 

Być może uznasz także ten artykuł za interesujący: Pyszne tortille? Poznaj bardzo prosty przepis do wykonania w domu

2. Placuszki krabowe smażone z nutą cytryny

Smażone placuszki krabowe

Podobnie jak w przypadku innych owoców morza i ryb, do mięsa krabowego warto dodać skórkę i sok z cytryny, aby wzbogacić smak.

Koniecznie wypróbuj ten przepis!

Składniki:

  • 4 szalotki
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • 1/4 łyżki papryki
  • Sól (wystarczy szczypta, ponieważ krab jest bogaty w sód)
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 roztrzepane jajko
  • 2/3 szklanki bułki tartej
  • 500 gramów mięsa kraba
  • Oliwa lub olej 

Przygotowanie:

  • Aby wykonać ten smaczny przepis, postępuj według tych samych kroków, co w poprzednim. Jednak w tym przypadku nie dodawaj pieprzu, a zamiast tego startą skórkę z cytryny i jedno ubite jajko.
  • Gdy wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane, a masa będzie gładka i jednolita, rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju. Następnie nabierz łyżką trochę masy i uformuj ją w placek i usmaż na gorącym tłuszczu.
  • Smaż placuszki krabowe po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. 
  • Odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym  i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Warto przygotować domowy sos, na przykład tatarski, który świetnie pasuje do tego dania. Jeśli nie masz takiej możliwości, zwykły jogurt, ketchup, majonez, sos czosnkowy także świetnie się tu sprawdzą.  Krab doskonale komponuje się ze świeżym aromatem cytryny. Nie zapomnij też o orzeźwiającej sałatce!

Smacznego!

  • Ryota Hosomi et al. “Seafood Consumption and Components for Health” Glob J Health Sci. 2012 May; 4(3): 72–86.
  • Fundación Española de Nutrición, Cangrejo de río, s.f. https://studylib.es/doc/4820630/cangrejo-de-r%C3%ADo—fen.-fundaci%C3%B3n-espa%C3%B1ola-de-la-nutrici%C3%B3n
  • Daniel de Luis, “Cangrejo, un crustáceo de agua dulce”,  2018. http://www.ienva.org/web/index.php/es/nutrition-news/1074-cangrejo-un-crustaceo-de-agua-dulce