Oto jak fast foody wpływają na zdrowie wątroby
Negatywne skutki jedzenia fast foodów są udokumentowane od kilku lat. Ponadto wielu konsumentów zdaje sobie sprawę z wpływu, jaki mogą mieć zarówno na masę ciała, jak i zdrowie. Dodatkowo ostatnie badania ostrzegają przed konsekwencjami dla organów wewnętrznych. Fast foody niszczą zdrowie wątroby.
Badania opublikowane w czasopiśmie medycznym Clinical Gastroenterology and Hepatology wykazały, do czego prowadzi regularne spożywanie fast foodów. Zwiększa ryzyko rozwoju niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, zwłaszcza u pacjentów z chorobami współistniejącymi, takimi jak otyłość i cukrzyca.
Jak fast foody wpływają na zdrowie wątroby
Zespół naukowców z Keck School of Medicine, University of South Carolina (USA), powiązał regularne spożywanie fast foodów z zaburzeniami pracy wątroby. Szczególnie w grupach wysokiego ryzyka, takich jak pacjenci z otyłością i cukrzycą.
Przeanalizowano dane dotyczące diety i pomiarów stłuszczenia wątroby u 4000 dorosłych. W związku z tym eksperci ustalili, że osoby, które spożywają 20% lub więcej kalorii dziennie jedząc fast foody, mają większe ryzyko niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby w porównaniu z tymi, którzy jedzą ich mniej lub wcale.
I choć ryzyko tego powikłania najbardziej dotyczy pacjentów z chorobami metabolicznymi, to osoby zdrowe nie są poza jego zasięgiem. W związku z tym Ani Kardashian, hepatolog z Keck Medicine i główny autor badania, powiedział:
Zdrowa wątroba zawiera niewielką ilość tłuszczu, zwykle mniej niż 5%, a nawet umiarkowany wzrost tłuszczu może prowadzić do niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.
W badanej grupie pacjentów 52% zgłosiło spożywanie fast foodów. Spośród nich 29% spożywało jedną piątą lub więcej dziennych kalorii z tego typu żywności. To właśnie w tej drugiej grupie zaobserwowano znaczny wzrost poziomu tłuszczu w wątrobie.
Pizze, hamburgery, frytki i hot dogi, które często sprzedawane są w sieciowych restauracjach, zostały sklasyfikowane jako fast food. Do tej kategorii można również zaliczyć inne dania obfitujące w tłuszcze trans i cukry.
Dzięki tym odkryciom autorzy badania zachęcają ludzi do poszukiwania zdrowszej żywności. Ponadto dr Kardashian wskazuje na potrzebę zmiany polityki zdrowia publicznego, która ułatwi dostęp do pożywnych posiłków:
Jest to szczególnie ważne, ponieważ w czasie pandemii więcej osób spożywało fast foody, a ceny żywności dramatycznie wzrosły w ciągu ostatniego roku z powodu inflacji.
Możesz być zainteresowany: Bomby kaloryczne to nie tylko fast foody!
O niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby
… Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD) obejmuje spektrum chorób wątroby związanych z zaburzeniami metabolicznymi. Jej główną cechą charakterystyczną jest zwiększona zawartość tłuszczu w wątrobie przy braku znacznego spożycia alkoholu.
Według informacji opublikowanych w Journal of Family Medicine and Primary Care, jest to najczęstsza przewlekła choroba wątroby na świecie. Jej rozpowszechnienie szacuje się na około jedną trzecią światowej populacji. Chociaż jej dokładna przyczyna nie została ustalona, jej rozwój jest ściśle związany z nadwagą, otyłością, insulinoopornością, cukrzycą typu 2 i wysokim poziomem trójglicerydów i cholesterolu we krwi.
U niektórych pacjentów nadmiar tłuszczu zmagazynowanego w komórkach wątroby powoduje niealkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby, które charakteryzuje się stanem zapalnym organu. Bez szybkiego leczenia może prowadzić do poważniejszych chorób, takich jak marskość wątroby, niewydolność i rak.
Zobacz także: Stłuszczenie wątroby – 5 naturalnych sposobów leczenia
Jak dbać o zdrowie wątroby
Pojawienie się zaburzeń czynności wątroby oznacza obniżenie jakości życia. Wątroba bierze udział w około 500 funkcjach życiowych. Między innymi w rozkładzie i eliminacji toksyn obecnych we krwi, magazynowaniu składników odżywczych, regulacji poziomu cukru we krwi, procesie krzepnięcia. Stąd tak ważne jest przyjęcie stylu życia, który poprawia jej stan zdrowia i pomaga zapobiegać powikłaniom.
Kluczem do tego jest utrzymywanie prawidłowej masy ciała, stosowanie dobrej diety i regularne wykonywanie ćwiczeń fizycznych.
Badanie udostępnione przez Hepatobiliary Surgery and Nutrition podkreśla, że wzorce żywieniowe, takie jak dieta śródziemnomorska – charakteryzująca się dużym spożyciem oliwy z oliwek, owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, orzechów, roślin strączkowych i ryb – stopniowo powodują ustąpienie objawów bezalkoholowych stłuszczenie wątroby.
Dokument ten wskazuje, że aktywność fizyczna w połączeniu z dietą jest kluczowa w zapobieganiu i leczeniu tego zaburzenia, ponieważ ma pozytywny wpływ na metabolizm wątroby.
Zaleca się cotygodniową praktykę co najmniej 150 minut ćwiczeń o umiarkowanej intensywności. Inne działania, takie jak zwiększenie poboru wody, unikanie tytoniu i alkoholu, ograniczenie spożycia cukru oraz unikanie samoleczenia są również wyznacznikiem dbania o ten narząd.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Ahmed MH, Husain NE, Almobarak AO. Nonalcoholic Fatty liver disease and risk of diabetes and cardiovascular disease: what is important for primary care physicians? J Family Med Prim Care. 2015 Jan-Mar;4(1):45-52. doi: 10.4103/2249-4863.152252. PMID: 25810989; PMCID: PMC4367006.
- Fuhrman J. The Hidden Dangers of Fast and Processed Food. Am J Lifestyle Med. 2018 Apr 3;12(5):375-381. doi: 10.1177/1559827618766483. PMID: 30283262; PMCID: PMC6146358.
- Kalra A, Yetiskul E, Wehrle CJ, et al. Physiology, Liver. [Updated 2022 May 8]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK535438/
- Kardashian, A., Dodge, J. L., & Terrault, N. A. (2023). Quantifying the Negative Impact of Fast-food Consumption on Liver Steatosis Among United States Adults with Diabetes and Obesity. In Clinical Gastroenterology and Hepatology. Elsevier BV. https://doi.org/10.1016/j.cgh.2022.11.040
- Kudaravalli P, John S. Nonalcoholic Fatty Liver. [Updated 2022 May 8]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK541033/
- Lee YH, Cho Y, Lee BW, Park CY, Lee DH, Cha BS, Rhee EJ. Nonalcoholic Fatty Liver Disease in Diabetes. Part I: Epidemiology and Diagnosis. Diabetes Metab J. 2019 Feb;43(1):31-45. doi: 10.4093/dmj.2019.0011. Erratum in: Diabetes Metab J. 2019 Oct;43(5):731. PMID: 30793550; PMCID: PMC6387876.
- Trovato FM, Castrogiovanni P, Malatino L, Musumeci G. Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) prevention: role of Mediterranean diet and physical activity. Hepatobiliary Surg Nutr. 2019 Apr;8(2):167-169. doi: 10.21037/hbsn.2018.12.05. PMID: 31098370; PMCID: PMC6503241.