Marynata do mięsa – 3 świetne pomysły

Istnieje wiele sposobów na marynowanie mięsa. Podzielimy się z wami kilkoma, abyście mogli cieszyć się nimi z całą rodziną.

Od pewnego czasu ludzie rozwijają sztukę kulinarną i wymyślają sposoby na przygotowanie nieskończonej ilości jedzenia. Marynata do mięsa może być przygotowana na różne sposoby. Marynaty poprawiają twoje umiejętności kulinarne i są pomocne w tworzeniu nowych smaków.

Marynaty były dawniej używane jako technika konserwacji żywności. Każdy rodzaj mięsa, czy to wołowina, kurczak czy ryba –zanurzano w marynacie na określony czas. Obecnie służy nie tylko do przechowywania mięsa, ale także do nadawania mu smaku.

Jest to dobrze znana technika w gastronomii, ponieważ nadaje smak, kolor, wilgotność i konsystencję mięsa oraz zatrzymuje esencję.W związku z tym jest to doskonała technika zarówno do konserwacji żywności, jak i do utrzymania jego soczystości. Istnieje wiele sposobów marynowania, takich jak ocet, wino i sok owocowy.

Marynata do mięsa – 3 pomysły

1. Octowa marynata do mięsa

Najczęściej używanym rodzajem marynaty jest ocet, ponieważ nadaje żywności nieco kwasowości. Czas marynowania mięsa zależy od rodzaju przyrządzanego mięsa. Zaleca się marynowanie czerwonego mięsa przez 3 do 4 godzin, drobiu od 2 godzin do całej nocy, natomiast ryby przez 30 do 60 minut.

Octowa marynata do mięsa

Skladniki

  • Wołowina (2 kg)
  • 4 ząbki czosnku (5 g)
  • 1/2 szklanki miodu (100 ml)
  • 1 szklanka wody (225 ml)
  • 2 szklanki octu (450 ml)
  • 3 łyżki oregano (45 g)
  • 2 łyżki pietruszki (30 g)
  • 2 łyżki kminku (30 g)
  • 1 łyżka pieprzu (15 g)
  • 1 plastikowa torba na zamek błyskawiczny (duża)

Przygotowanie

  • Najpierw pokrój mięso w średniej wielkości kawałki.
  • Następnie dodaj do worka ocet, wodę, miód, oregano, pietruszkę, kminek, pieprz i czosnek.
  • Następnie dodaj do torebki mięso i włóż ją do lodówki na 3-4 godziny. Niektórzy wolą odczekać całą noc.
  • Po zakończeniu marynowania, wrzuć mięso na grilla i smaż przez 10 minut z każdej strony.
  • Na koniec odstaw na 10 minut, po czym podaj. Możesz także pokroić mięso na cieńsze kawałki.

Uzupełnij swój jadłospis: Chiński ryż – wypróbuj ten pyszny przepis

2. Marynata do mięsa z czerwonego wina

Większość zawodowych kucharzy uwielbia marynować białe mięso w winie. Dzięki tej technice mięso takie jak drób – wchłania aromat i smak wina, a tym samym nie jest nim zbyt mocno przesiąknięte.

Marynata do mięsa z czerwonego wina

Składniki

  • 2 cebule (200 g)
  • 1 cały kurczak (2 kg)
  • 4 liście laurowe (3 g)
  • 1 łyżeczka soli (5 g)
  • 1 łyżeczka cukru (5 g)
  • 2 szklanki czerwonego wina (450 ml)
  • 1 łyżeczka pieprzu (5 g)
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek (100 ml)
  • 2 łyżeczki musztardy (10 ml)
  • 1 łyżka octu winnego (15 ml)

Przygotowanie

  • Najpierw pokrój i rozdziel cebulę na krążki.
  • Umieść krążki cebuli, wino, musztardę, ocet, sól, pieprz, cukier, oliwę i liście laurowe w misce lub dużym pojemniku i dobrze wymieszaj.
  • Następnie włóż kurczaka do miski i obtocz go w marynacie. Przykryj miskę folią i włóż do lodówki.
  • Pozostaw go w marynacie na 2 godziny lub na całą noc.
  • Przed gotowaniem mięsa, dobrze je osusz.

Przeczytaj także: Mięso – jak przestać je jeść bez niedoboru składników

3. Marynata do mięsa z soku z cytryny

Jest to najlepsza technika marynowania ryb. Zajmuje tylko godzinę, zanim ryba wchłonie cytrusowy aromat z soku z cytryny i innych składników. Po tym możesz ją smażyć lub grillować z cebulą i czerwoną papryką.

Składniki

  • 1 morszczuk (1,5 kg)
  • 1 łyżeczka soli (5 g)
  • 1/2 łyżeczki oregano (3 g)
  • 3 rozdrobnione ząbki czosnku (4 g)
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę (50 g)
  • 1 łyżeczka pieprzu (5 g)
  • 1/2 szklanki soku z cytryny (100 ml)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek (75 ml)
  • 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę (100 g)

Przygotowanie

  • Zacznij od wyczyszczenia ryby (patroszenie, filetowanie.)
  • Następnie wymieszaj sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz i oregano w dużej misce.
  • Włóż rybę do miski i obtocz ją w marynacie, tak aby dobrze ją wchłonęła.
  • Przykryj miskę plastikową folią i włóż do lodówki na 1 godzinę.
  • Po godzinie – kiedy już masz zamiar podsmażać lub grillować rybę – odrobinę ją osusz, a następnie włóż na patelnię z cebulą i papryką na mały ogień.
  • Smaż, aż będzie miała złoty kolor, około 10 minut z każdej strony.
  • Podawaj danie z dowolnymi składnikami, które lubisz.
WIĘCEJ DLA CIEBIE