Które banany są zdrowsze - zielone czy dojrzałe?

W zależności z jakich właściwości bananów chcemy skorzystać, wybierzemy te zielone lub dojrzałe. Dojrzałe banany są 8 razy bardziej skuteczniejsze we wzmacnianiu układu odpornościowego

Banany należą do najbardziej popularnych owoców na świecie. Poza tym, że są bardzo smaczne, są też zdrowe i dostępne w przystępnej cenie. Wiele osób wyeliminowało je ze swojej diety za sprawą fałszywej teorii, utrzymującej, że banany tuczą. Przeciwnie.

Udowodniono, że ich spożywanie przynosi same korzyści wszystkim tym, którzy starają się utrzymać zrównoważoną dietę, jak i tym, którzy chcą stracić na wadze.

Banany i ich właściwości

Banany mają dwie charakterystyczne cechy: uczucie sytości, które pozostaje po ich zjedzeniu i ilość dostarczanego nam potasu. Potas stymuluje eliminację nadmiaru płynów zatrzymanych w organizmie i jest esencjalny w leczeniu chorób takich jak nadciśnienie, podagra czy reumatyzm.

Każde 100 g bananów, to 90 zjedzonych kalorii. Dlatego też banan jest najbardziej kalorycznym owocem. Mimo tego, jedzenie bananów z umiarem, to idealny sposób na wykorzystanie ich pozytywnych właściwości, bez potrzeby zamartwiania się o utrzymanie wagi.

Oprócz tego, że są przepyszne, zawierają dużą zawartość witaminy C, tak ważnej dla naszego układu odpornościowego i witaminy B6, niezbędnej do tworzenia nowych komórek.

Banany poprawiają krążenie krwi, zapobiegają skurczom mięśni, są niezastąpione w depresji, obniżają poziom cholesterolu, działają odżywczo na włosy i na cerę, oraz pobudzają przemianę materii.

Jest bardzie wiele powodów, dla których powinniśmy wziąć pod uwagę banany, jako składnik naszej diety. Pojawia się tylko jedno pytanie: jakie banany są najzdrowsze? Dojrzałe, czy jeszcze zielone?

Wybieraj banany dojrzałe albo zielone – zależnie od Twoich potrzeb

Idealny stopień dojrzałości bananów zależy od indywidualnych upodobań. Niektórzy wolą banany jeszcze zielonkawe, a innym smakują najbardziej wtedy, kiedy są już całkowicie dojrzałe. Pomijając kwestię gustów, należy wiedzieć, że wartość odżywcza tych owoców zmienia wraz ich dojrzewaniem.

Wszyscy wiemy, że banany im bardziej dojrzałe, tym słodsze. Dzieje się tak dlatego, że zawierają enzymy, które – w miarę jak owoce dojrzewają – zamieniają zawartą w nich skrobię w glukozę i fruktozę (cukry proste).

To właśnie wówczas, kiedy ze skrobi powstają cukry proste, banany są najłatwiejsze do strawienia. Jednakże wiele badań dowodzi, że im bardziej dojrzałe, tym niższa jest zawartość witamin i minerałów.

Z drugiej strony, niedawno zrealizowane badanie dowiodło, że już dojrzałe banany zawierają antyoksydanty i posiadają właściwości antynowotworowe, które są niezwykle korzystne dla naszego organizmu.

Banany kompletnie żółte i z czarnymi kropkami, wydzielają substancję zwaną TNF (z ang. tumor necrosis factor – czynnik martwicy nowotworu), która jest w stanie zwalczyć złośliwe komórki.

Możemy śmiało stwierdzić, że dla większości z nas najlepsze będą banany dojrzałe, zwłaszcza te bardzo żółte, z ciemnymi kropkami na skórce. Natomiast dla osób cierpiących na cukrzycę, tych z ryzykiem zachorowania na tę chorobę, albo dla tych, którzy chcą uniknąć zbyt wysokiego poziomu cukru we krwi, poleca się banany, ale tylko te, które są jeszcze zielonkawe.

Kiedy należy bananów unikać

Eksperci twierdzą, że Ci, którzy cierpią na dolegliwości wątroby lub niewydolność nerek, powinni raczej bananów unikać. W tym przypadku, zanim się skusi chociażby na minimalną porcję, lepiej skonsultować z lekarzem.

Nie można zapomnieć, że…

• Banany, ze względu na swój przepyszny smak, mogą być używane w wielu różnych przepisach kulinarnych. Natomiast, jeżeli chcemy wykorzystać 100% ich potencjału, najlepiej je zjadać na surowo.
• Lepiej nie przechowywać ich w lodówce. Tracą smak i niektóre ze swych cennych właściwości.
• Kiedy już są obrane, trzeba je zjeść jak najszybciej. W przeciwnym razie będą się nadawały tylko do wyrzucenia.