Krem z groszku z boczkiem - poznaj przepis
Niepozorny, ale pyszny krem z groszku podbija kubki smakowe każdego, kto go spróbuje. Ponadto jego przyjemny dla oka, wiosenno-letni kolor jeszcze bardziej zachęca do zmiany diety na zdrowszą i bardziej zieloną.
Jednak, aby nie było zbyt wegetariańsko, postanowiliśmy stworzyć przepis łączący charakterystyczny smak zielonego groszku z aromatycznym boczkiem. Przekonaj się sam, że takie połączenie jest naprawdę idealne. Poznaj przepis na krem z groszku z boczkiem – nieco zaskakującą, ale bardzo smaczną zupę.
Miseczka takiej zupy-kremu nastraja optymistycznie, dodaje energii, a także znakomicie odżywia organizm, dostarczając uczucia sytości na bardzo długo. Co więcej, jest banalnie prosta w przygotowaniu, a potrzebne do niej składniki znajdziesz w każdym sklepie. Gotowy na nowe kulinarne wyzwanie?
Krem z groszku, czyli zdrowie na talerzu
Zanim przejdziemy do przepisu, przyjrzyjmy się nieco wartości odżywczej zielonego groszku. Zwykle pamiętamy o nim tylko przy okazji przyrządzania sałatki jarzynowej. A to wielki błąd – warzywo to powinno pojawiać się na naszych stołach znacznie częściej.
- Groszek należy do rodziny roślin strączkowych, tak jak soczewica, cieciorka, bób czy fasola. Wszystkie obfitują w wysokiej jakości białko roślinne, a także są niezastąpionym źródłem węglowodanów złożonych. Stąd też stanowią podstawę nie tylko diety wegetariańskiej i wegańskiej, ale także planów żywieniowych dla osób zmagających się z nadwagą i otyłością.
- Jako ciekawostkę można przytoczyć fakt, że groszek jest jedyną rośliną strączkową, którą można jeść na surowo.
- Zawiera również spore ilości błonnika pokarmowego, który pozwala na naturalną kontrolę poziomu tzw. złego cholesterolu we krwi. Ponadto 150-gramowa porcja zielonego groszku pokrywa aż 2/3 dziennego zapotrzebowania na witaminy C i K.
- Generalnie wszystkie rośliny strączkowe dostarczają uczucia sytości na bardzo długo, dlatego też zielony groszek nie jest tu wyjątkiem. Dzieje się tak, ponieważ mają one właściwości utrzymujące niski poziom glukozy we krwi. Stąd też groszek, najlepiej świeży, prosto z gałązki, jest wielkim sprzymierzeńcem chorych na cukrzycę, osób z zaburzeniami metabolicznymi, a także wszystkich, którzy pragną pozbyć się nadwagi.
- Co więcej, groszek pozytywnie wpływa na pracę mięśni, kości i serca, a za spraw kwasu foliowego – znakomicie poprawia samopoczucie.
Przeczytaj również: Zupa serrano – wypróbuj najlepszy przepis!
A co można powiedzieć o boczku?
Boczek bądź słonina to produkty, które znajdują się bardzo nisko na liście elementów zdrowej i niskokalorycznej diety. Chociaż tłuste mięso, jakim niewątpliwie jest aromatyczny boczek, zdrowe nie jest, od czasu do czasu z pewnością nam nie zaszkodzi, a na pewno przyniesie nam wiele niesamowitych doznań smakowych.
Jeśli jednak jesteś przeciwny spożywaniu mięsa lub po prostu starasz się je ograniczyć do minimum, bez problemu możesz pominąć ten składnik. Krem z groszku w wersji wegetariańskiej również smakuje wyśmienicie.
Krem z groszku krok po kroku
Składniki
- 4 szklanki groszku (480 g) – najlepiej świeży bądź mrożony
- 1 średniej wielkości por
- 1 duża cebula (200 g)
- 8 łyżek śmietany (120 ml)
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek (30 ml)
- Sól – do smaku
- Szczypta czarnego pieprzu
- 175 g boczku
- 2 szklanki wody (500 ml)
Przeczytaj również: Zupa krem z marchewki – poznaj łatwy przepis
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności pokrój boczek na cienkie paski i podsmaż je na patelni na małym ogniu, aż apetycznie się ozłocą i staną chrupiące. Pamiętaj, że w miarę smażenia, boczek będzie się kurczył – przygotuj więc odpowiednią jego ilość.
- Kiedy kawałki boczku będą już złociste i chrupiące, zdejmij patelnię z ognia, odsącz nadmiar tłuszczu i odstaw boczek – użyjesz go do dekoracji.
- Na tej samej patelni, na której smażyłeś boczek, podsmaż pokrojony na małe kawałki por i cebulę. Uważaj, aby się nie przypaliły.
- W międzyczasie do garnka wlej pół litra wody z dodatkiem soli. Następnie wrzuć do wody groszek i gotuj na średnim ogniu.
- Gotuj przez około 35 minut. Jeśli masz szybkowar, skróć gotowanie o połowę.
- Ugotowany groszek odsącz z wody i odstaw do ostudzenia. Następnie dodaj do niego podsmażony por i cebulę i zmiksuj całość na gładki krem. Jeśli chcesz, by zupa nie była zbyt gęsta, dodaj trochę wody z gotowania groszku.
- Kolejnym krokiem jest przelanie kremu na patelnię lub do garnka i dodanie śmietany.
- Na koniec gotuj jeszcze przez około 5 minut na małym ogniu.
- Krem z groszku jest gotowy do podania. Udekoruj go chrupiącym boczkiem.
Smacznego!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98.
- Delgado C, Olías R, Jiménez J, Clemente A. Aspectos de las legumbres nutricionales y beneficiosos para la salud humana. Arbor. 2016;192(779):a313.
- Robles C. Las legumbres y su efecto hipocolesterolémico. llegums secs botànica i salut. Universidad de Barcelona. 2013.
- Dahl WJ, Foster LM, Tyler RT. Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.). Br J Nutr. 2012 Aug;108 Suppl 1:S3-10.
