Galangal: zastosowania i właściwości

Czy znasz przyprawę o nazwie galangal? W tym artykule powiemy Ci, co to dokładnie jest i jakie korzyści daje włączenie go do swojej diety!
Galangal: zastosowania i właściwości

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Galangal to roślina należąca do tej samej rodziny co imbir, korzeń, który ma podobne specyficzne właściwości odżywcze. Zwykle jest koloru brązowego, choć w środku jest blady. Wyróżnia się pikantnym smakiem, choć jest to również przyprawa mocno aromatyczna.

Warto pamiętać, że stosowanie przypraw kulinarnych to dobry pomysł. Zazwyczaj zawierają fitoskładniki o właściwościach przeciwutleniających. Regularne włączanie ich do diety może generować szereg pozytywnych efektów.

Jakie składniki odżywcze i witaminy zawiera galangal

Galangal to korzeń, który nie dostarcza dużo energii, bo zaledwie 71 kcal na 3,5 uncji. Jednak jego najlepszą cechą jest niska zawartość węglowodanów; natomiast każde 3,5 uncji korzenia zawiera aż 1/2 uncji białka. Posiada również znaczną ilość błonnika.

Jednak galangal naprawdę wyróżnia się zawartością mikro i fitoskładników. Wśród pierwszej grupy mamy witaminę C. Każde 3,5 uncji korzenia daje nam 1/10 uncji tego składnika odżywczego. Jeśli chodzi o fitoskładniki, zawiera sporą ilość flawonoidów i fitochemikaliów, które mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Korzyści ze spożywania galangalu

Przyjrzyjmy się głównym zaletom, jakie ma włączanie galangalu do zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

Poprawia funkcje odpornościowe

Wynika to z zawartości witaminy C. Ten składnik odżywczy ma zdolność poprawiania funkcji układu odpornościowego, co zapewnia skuteczniejszą ochronę przed infekcjami typu oddechowego, jak wynika z badania opublikowanego w Frontier in Immunology.

logo witaminy C z pomarańczą
Chociaż wielu z nas kojarzy witaminę C z owocami cytrusowymi, inne produkty spożywcze mogą dostarczać jej wystarczające ilości.

Chroni przed procesami nowotworowymi

Według badań opublikowanych w Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, niebieski imbir, jak również określa się galangal, może chronić nas przed rozwojem i progresją niektórych nowotworów ze względu na swoje działanie przeciwutleniające. Dotyczy to zwłaszcza osób z guzami w tkance piersi. Specjaliści stwierdzili bardzo pozytywne efekty stosowania tej przyprawy wraz z przepisanymi lekami.

Działanie przeciwzapalne

Zapalenie to mechanizm, który odpowiada za wiele złożonych problemów. Przykładem mogą być problemy sercowo-naczyniowe.

Dzięki zawartości fitoskładników galangal jest w stanie równoważyć procesy zapalne. Pomaga to uniknąć nadmiernej odpowiedzi zapalnej organizmu. Według badań opublikowanych w Journal of Ethnopharmacology, galangal ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające dzięki swoim związkom fenolowym.

Czym się różni galangal od tradycyjnego imbiru i kurkumy

Ludzie zwykle kupują galangal razem z tradycyjnym imbirem i kurkumą, ponieważ wszystkie one zapewniają korzyści zdrowotne i znajdują się w tej samej grupie kulinarnych przypraw.

Główną różnicą między tymi trzema przyprawami jest to, że tradycyjny imbir i kurkuma wydają się mieć korzystny wpływ na nasz metabolizm, wspomagając kontrolę cukrzycy. Jednak nie ma dowodów na to, że galangal daje taki sam efekt. Ponadto, podczas gdy tradycyjny imbir pomaga w utracie wagi, galangal wyróżnia się zdolnością do zwiększania liczby plemników.

W rzeczywistości dobrym pomysłem jest łączenie lub alternatywne stosowanie tych 3 przypraw. Podobno dają pozytywne efekty dla większości populacji.

Możesz być także zainteresowany: Imbir: właściwości i zastosowanie

Skutki uboczne galangalu

Co do zasady galangal jest uważany za bezpieczną żywność, która nie generuje żadnych skutków ubocznych. Najlepiej jednak unikać spożywania go w niektórych sytuacjach, takich jak ciąża.

Jeśli spożyjesz dużą dawkę tego zioła, możesz doświadczyć zmian żołądkowo-jelitowych. Może to prowadzić do biegunki, bólu brzucha lub zwiększenia ilości gazów. Również nie zwracanie uwagi na to, jakie ilości spożywasz, może prowadzić do zwiększonego wydzielania kwasu żołądkowego.

Mimo wszystko w kontekście zróżnicowanej diety, galangal używany jako przyprawa rzadko prowadzi do takich problemów. Jest uważany za bezpieczną i pożyteczną żywność.

galangal na desce do krojenia
Istnieją znaczące podobieństwa między galangalem, tradycyjnym imbirem i kurkumą, ale ich wpływ na organizm nie jest taki sam!

Jak możesz go spożywać?

Na wyspecjalizowanych rynkach często można znaleźć galangal w postaci proszku lub jego korzeń. W krajach zachodnich nie jest on jednak tak powszechny.

Możesz go łatwo użyć, dodając proszek do gotowania, tak jak w przypadku tradycyjnego imbiru. Jeśli chodzi o użycie korzenia, dobrym pomysłem jest użycie zwykłej tarki. Pamiętaj jednak, że doda to Twojej potrawie pewnego pikantnego smaku.

Galangal: korzeń o wielu dobroczynnych właściwościach

Galangal oferuje kilka korzyści zdrowotnych. Dobrym pomysłem jest włączenie go do zbilansowanej diety, chociaż może być trudno znaleźć tę przyprawę w wielu miastach i krajach. Jeśli chcesz go kupić, możesz sprawdzić sklepy, które specjalizują się w egzotycznych przyprawach.

Jednak nie należy myśleć o galangalu jako o cudownym lekarstwie. Chociaż istnieją dowody na to, że pomaga zapewnić pewien poziom ochrony przed niektórymi zaburzeniami, nie należy rezygnować z żadnych leków przepisanych przez specjalistę. Ogólnie rzecz biorąc, używaj galangalu po prostu jako przyprawy uzupełniającej.

To może Cię zainteresować ...
Ciasto miodowe z przyprawami korzennymi
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Ciasto miodowe z przyprawami korzennymi

Ciasto miodowe z przyprawami korzennymi to przysmak na każdą okazję, dlatego koniecznie zobacz, jak łatwo i szybko możesz je zrobić.



  • Cerullo G, Negro M, Parimbelli M, Pecoraro M, Perna S, Liguori G, Rondanelli M, Cena H, D’Antona G. The Long History of Vitamin C: From Prevention of the Common Cold to Potential Aid in the Treatment of COVID-19. Front Immunol. 2020 Oct 28;11:574029. doi: 10.3389/fimmu.2020.574029. PMID: 33193359; PMCID: PMC7655735.
  • Ahlina FN, Nugraheni N, Salsabila IA, Haryanti S, Da’i M, Meiyanto E. Revealing the Reversal Effect of Galangal (Alpinia galanga L.) Extract Against Oxidative Stress in Metastatic Breast Cancer Cells and Normal Fibroblast Cells Intended as a Co- Chemotherapeutic and Anti-Ageing Agent. Asian Pac J Cancer Prev. 2020 Jan 1;21(1):107-117. doi: 10.31557/APJCP.2020.21.1.107. PMID: 31983172; PMCID: PMC7294026.
  • Kumar A. Phytochemistry, pharmacological activities and uses of traditional medicinal plant Kaempferia galanga L. – An overview. J Ethnopharmacol. 2020 May 10;253:112667. doi: 10.1016/j.jep.2020.112667. Epub 2020 Mar 2. PMID: 32061673.