Galangal: zastosowania i właściwości

Czy znasz przyprawę o nazwie galangal? W tym artykule powiemy Ci, co to dokładnie jest i jakie korzyści daje włączenie go do swojej diety!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Saúl Sánchez Arias.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Galangal to roślina należąca do tej samej rodziny co imbir, korzeń, który ma podobne specyficzne właściwości odżywcze. Zwykle jest koloru brązowego, choć w środku jest blady . Wyróżnia się pikantnym smakiem, choć jest to również przyprawa mocno aromatyczna.

Warto pamiętać, że stosowanie przypraw kulinarnych to dobry pomysł. Zazwyczaj zawierają fitoskładniki o właściwościach przeciwutleniających. Regularne włączanie ich do diety może generować szereg pozytywnych efektów.

Jakie składniki odżywcze i witaminy zawiera galangal

Galangal to korzeń, który nie dostarcza dużo energii, bo zaledwie 71 kcal na 3,5 uncji. Jednak jego najlepszą cechą jest niska zawartość węglowodanów; natomiast każde 3,5 uncji korzenia zawiera aż 1/2 uncji białka. Posiada również znaczną ilość błonnika.

Jednak galangal naprawdę wyróżnia się zawartością mikro i fitoskładników. Wśród pierwszej grupy mamy witaminę C. Każde 3,5 uncji korzenia daje nam 1/10 uncji tego składnika odżywczego. Jeśli chodzi o fitoskładniki, zawiera sporą ilość flawonoidów i fitochemikaliów, które mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Korzyści ze spożywania galangalu

Przyjrzyjmy się głównym zaletom, jakie ma włączanie galangalu do zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

Poprawia funkcje odpornościowe

Wynika to z zawartości witaminy C. Ten składnik odżywczy ma zdolność poprawiania funkcji układu odpornościowego, co zapewnia skuteczniejszą ochronę przed infekcjami typu oddechowego, jak wynika z badania opublikowanego w Frontier in Immunology .

Chroni przed procesami nowotworowymi

Według badań opublikowanych w Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, niebieski imbir, jak również określa się galangal, może chronić nas przed rozwojem i progresją niektórych nowotworów ze względu na swoje działanie przeciwutleniające. Dotyczy to zwłaszcza osób z guzami w tkance piersi. Specjaliści stwierdzili bardzo pozytywne efekty stosowania tej przyprawy wraz z przepisanymi lekami.

Działanie przeciwzapalne

Zapalenie to mechanizm, który odpowiada za wiele złożonych problemów. Przykładem mogą być problemy sercowo-naczyniowe.

Dzięki zawartości fitoskładników galangal jest w stanie równoważyć procesy zapalne. Pomaga to uniknąć nadmiernej odpowiedzi zapalnej organizmu. Według badań opublikowanych w Journal of Ethnopharmacology, galangal ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające dzięki swoim związkom fenolowym.

Czym się różni galangal od tradycyjnego imbiru i kurkumy

Ludzie zwykle kupują galangal razem z tradycyjnym imbirem i kurkumą, ponieważ wszystkie one zapewniają korzyści zdrowotne i znajdują się w tej samej grupie kulinarnych przypraw.

Główną różnicą między tymi trzema przyprawami jest to, że tradycyjny imbir i kurkuma wydają się mieć korzystny wpływ na nasz metabolizm, wspomagając kontrolę cukrzycy. Jednak nie ma dowodów na to, że galangal daje taki sam efekt. Ponadto, podczas gdy tradycyjny imbir pomaga w utracie wagi, galangal wyróżnia się zdolnością do zwiększania liczby plemników.

W rzeczywistości dobrym pomysłem jest łączenie lub alternatywne stosowanie tych 3 przypraw. Podobno dają pozytywne efekty dla większości populacji.

Skutki uboczne galangalu

Co do zasady galangal jest uważany za bezpieczną żywność, która nie generuje żadnych skutków ubocznych. Najlepiej jednak unikać spożywania go w niektórych sytuacjach, takich jak ciąża.

Jeśli spożyjesz dużą dawkę tego zioła, możesz doświadczyć zmian żołądkowo-jelitowych. Może to prowadzić do biegunki, bólu brzucha lub zwiększenia ilości gazów. Również nie zwracanie uwagi na to, jakie ilości spożywasz, może prowadzić do zwiększonego wydzielania kwasu żołądkowego.

Mimo wszystko w kontekście zróżnicowanej diety, galangal używany jako przyprawa rzadko prowadzi do takich problemów. Jest uważany za bezpieczną i pożyteczną żywność.

Jak możesz go spożywać?

Na wyspecjalizowanych rynkach często można znaleźć galangal w postaci proszku lub jego korzeń. W krajach zachodnich nie jest on jednak tak powszechny.

Możesz go łatwo użyć, dodając proszek do gotowania, tak jak w przypadku tradycyjnego imbiru. Jeśli chodzi o użycie korzenia, dobrym pomysłem jest użycie zwykłej tarki. Pamiętaj jednak, że doda to Twojej potrawie pewnego pikantnego smaku.

Galangal: korzeń o wielu dobroczynnych właściwościach

Galangal oferuje kilka korzyści zdrowotnych. Dobrym pomysłem jest włączenie go do zbilansowanej diety, chociaż może być trudno znaleźć tę przyprawę w wielu miastach i krajach. Jeśli chcesz go kupić, możesz sprawdzić sklepy, które specjalizują się w egzotycznych przyprawach.

Jednak nie należy myśleć o galangalu jako o cudownym lekarstwie. Chociaż istnieją dowody na to, że pomaga zapewnić pewien poziom ochrony przed niektórymi zaburzeniami, nie należy rezygnować z żadnych leków przepisanych przez specjalistę. Ogólnie rzecz biorąc, używaj galangalu po prostu jako przyprawy uzupełniającej.