Czym zastąpić cukier – osiem naturalnych alternatyw
W dzisiejszych czasach nazywany jest białym zabójcą i wszyscy zadają sobie pytanie – czym zastąpić cukier? Mimo swojego dobrego smaku, cukier może powodować wiele powodować wiele chorób, jeśli spożywa się go w dużych ilościach. Należą do nich między innymi otyłość, choroby serca i cukrzyca. Na szczęście jest wiele sposobów na zastąpienie cukru w żywności i napojach.
Najbardziej naturalną metodą słodzenia jedzenia jest używanie stewii, miodu lub ksylitolu. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji.
Czym zastąpić cukier?
1. Stewia
Stewia to naturalny słodzik, który jest często używany jako zastępstwo cukru, zwłaszcza przez osoby będące na diecie odchudzającej. Jest tak, ponieważ ma on mniej kalorii i nie powoduje przyrostu masy ciała. Pozyskuje się go z liści krzewu Stevia rebaudiana.
Stewia zwiększa również poziom glukozy we krwi. Zmniejsza natomiast poziomy insuliny. W ten sposób może być pomocna w walce z cukrzycą.
Może być stosowana w formie proszku lub płynu, a każdy rodzaj stewii może różnić się od siebie smakiem. Poszczególne odmiany różnią się obecnością i ilością chemicznych związków słodzących. Dlatego niektóre rodzaje tego słodzika są bardziej znane, niż inne.
2. Cukier kokosowy
Cukier kokosowy zawiera niewielką ilość błonnika i składników odżywczych. Mimo że jest uważany za zdrowszy od zwykłego cukru, ma wysoką zawartość fruktozy i powinno się go spożywać z umiarem.
Być może jest to dobra opcja na naturalny zamiennik cukru. Należy jednak uważać. Pamiętaj, że wszystko w nadmiarze może wpływać niekorzystnie na nasz organizm. Używaj cukru kokosowego tylko w małych ilościach, aby słodzić soki, herbatę lub niektóre posiłki.
Przeczytaj również: Olej kokosowy na rozstępy – tani i skuteczny kosmetyk
3. Erytrytol
Erytrytol to słodzik z mniejszą ilością kalorii, który może zastąpić cukier.
Produkt ten jest zasadniczo alkoholem cukrowym, ale zawiera tylko 6% jego kalor ii. To sprawia, że jest to dobry substytut, jeśli chcesz słodzić jedzenie lub napoje bez przybierania na wadze.
Jest on również bezpieczny dla diabetyków, ponieważ nie zwiększa poziomu insuliny i glukozy we krwi. Nie podnosi również poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Dlatego też osoby będące w sferze ryzyka zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe mogą spożywać erytrytol bez obaw o swoje zdrowie.
4. Syrop Yacon
Syrop Yacon jest uzyskiwany z rośliny o tej samej nazwie. Jest słodki, ciemny i ma gęstą konsystencję, podobną do melasy.
Zawiera od 40% do 50% fruktooligosacharydów, czyli odmiany cząsteczki cukru, której organizm ludzki nie jest w stanie strawić. Z tego powodu, podobnie jak erytrytol, nie powoduje szkodliwych dla organizmu efektów.
Mimo że spożywanie tego syropu jest uważane za bezpieczne, nadmierna konsumpcja może powodować dyskomfort trawienny. Najczęstsze skutki uboczne to gazy i biegunka.
5. Ksylitol
Ksylitol jest pozyskiwany z naturalnych źródeł i jest dobrym substytutem cukru rafinowanego.
Jest to alkohol cukrowy, o poziomie słodyczy podobnym do cukru. Nie zwiększa on jednak poziomu glukozy we krwi. Cukier ma tendencję do podwyższania tych poziomów, głównie z powodu zawartości fruktozy. Ksylitol natomiast nie zawiera tego składnika.
Związek ten ma również zdolność do zmniejszania ubytków i wzmocnienia gęstości kości. Wynika to z faktu, że poprawia wchłanianie wapnia w organizmie.
6. Miód
Czym zastąpić cukier? Nie możemy zapomnieć o miodzie! Miód zawiera przeciwutleniacze, witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Jest również często stosowany w leczeniu problemów z oddychaniem i wzmacniania układu odpornościowego.
Ze względu na to, że cukier i wszystkie jego zamienniki nie powinny być spożywane w nadmiarze, nie daj się zwieść wybornemu smakowi miodu. Używaj go do słodzenia kawy i innych napojów, ale nie dodawaj więcej niż jedną łyżeczkę.
Sprawdź ten artykuł: Działanie miodu na włosy – mnóstwo korzyści!
7. Melasa
Melasa ma konsystencję podobną do miodu. Ma ona jednak ciemniejszy kolor.
Wierzcie lub nie, ale melasa zawiera składniki odżywcze, które poprawiają zdrowie Twoich kości i serca. Może również pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Z tego powodu jest to odpowiednia opcja dla diabetyków, którzy mogą używać melasy do słodzenia pożywienia i soków.
Zamiennik ten bardzo dobrze nadaje się do zastąpienia rafinowanego cukru. Wystarczy dodać odrobinę melasy do potrawy lub napoju.
8. Syrop klonowy
Syrop klonowy zawiera minerały i dużą liczbę przeciwutleniaczy. Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga regenerację mięśni i utrzymuje normalny poziom cukru we krwi, jeśli nie jest spożywany w nadmiarze.
Pomaga także zmniejszyć stany lękowe, więc jego spożywanie zapobiega ewentualnym „napadom jedzenia” i przejadaniu się. To z kolei zmniejsza ryzyko otyłości.
Natura może zaoferować Ci wiele opcji, które pomogą Ci cieszyć się zrównoważoną dietą bogatą w składniki odżywcze. Zapomnij o przetworzonym cukrze i popraw stan swojego zdrowia. Jeśli jesteś w grupie osób zagrożonych cukrzycą, zastąp cukier produktami naturalnymi, które mogą zapobiec tej chorobie. Czym zastąpić cukier? Teraz już wiesz!
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. Edulcorantes y azúcares. MedlinePlus, en línea 2020: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002444.htm
- Bueno-Hernández, N., Vázquez-Frías, R., Abreu y Abreu, AT, Almeda-Valdés, P., Barajas-Nava, LA, Carmona-Sánchez, RI, Chávez-Sáenz, J., Consuelo-Sánchez, A., Espinosa-Flores, AJ, Hernández-Rosiles, V., Hernández-Vez, G., Icaza-Chávez, ME, Noble-Lugo, A., Romo-Romo, A., Ruiz-Margaín, A., Valdovinos-Díaz, MA y Zárate-Mondragón, FE (2019). Revisión de la evidencia científica y opinión técnica sobre el consumo de edulcorantes no calóricos en enfermedades gastrointestinales. Revist de Gastroenterología de México, 84 (4), 492–510. https://doi.org/10.1016/j.rgmx.2019.08.001
- García-Almeida, J. M., Casado Fdez, Gracia M.ª, & García Alemán, J. (2013). Una visión global y actual de los edulcorantes: aspectos de regulación. Nutrición Hospitalaria, 28(Supl. 4), 17-31. Recuperado en 13 de septiembre de 2020, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000003&lng=es&tlng=es
- Goldfein, K. R., & Slavin, J. L. (2015). Why Sugar Is Added to Food: Food Science 101. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12151
- Rocio Pilar Larico Perez, July Jessica, Yanqui Gilari, Kattherine Ursula & Escobar Copa (2016). Elaboración de Helado Dietetico a partir de Jarabe de Yacon (Smallanthus sonchifolius) con características Prebióticas Revista Investigaciones Altoandinas, ISSN 2306-8582, Vol. 18, Nº. 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: Revista de Investigaciones Altoandinas – Journal of High Andean Research), págs. 77-82. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5399046
- Lustig, R. H., Schmidt, L. A., & Brindis, C. D. (2012). The toxic truth about sugar. Nature. https://doi.org/10.1038/482027a
- Panesso Suescún, Ernesto A, Calle Arroyave, María Clara y Meneses Gómez, Edwin J. (2012). Salud bucal y xilitol: usos y posibilidades en caries y enfermedad periodontal en poblaciones “PEPE”. Universidad y Salud , 14 (2), 205-215. Obtenido el 13 de septiembre de 2020 de http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-71072012000200010&lng=en&tlng=es.
- Organización Mundial de la Salud (2015). Ingesta de azúcares para adultos y niños. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/es/
- Ritu, M. y Nandini, J. (2016). Composición nutricional de Stevia rebaudiana, una hierba dulce, y su efecto hipoglucemiante e hipolipidémico en pacientes con diabetes mellitus no insulinodependiente. Revista de ciencia de la alimentación y la agricultura, 96 (12), 4231–4234. https://doi.org/10.1002/jsfa.7627
- Ruanpeng, D., Thongprayoon, C., Cheungpasitporn, W., & Harindhanavudhi, T. (2017). Sugar and artificially sweetened beverages linked to obesity: A systematic review and meta-analysis. QJM. https://doi.org/10.1093/qjmed/hcx068
- Toyoda, T., Kamei, A., Ishijima, T. et al. Un extracto de jarabe de arce altera el metabolismo de los lípidos en ratones modelo obesos con diabetes tipo 2. Nutr Metab (Lond) 16, 84 (2019). https://doi.org/10.1186/s12986-019-0403-2
