Błędy żywieniowe, które zmniejszają jakość produktów

· Wrzesień 27, 2017
Choć zwykle nie zwracamy na to żadnej uwagi, istnieją produkty, które w pewnych połączeniach mogą być szkodliwe. Powinniśmy ich unikać, ponieważ uniemożliwiają one wchłanianie niezbędnych składników odżywczych.

Bywa, że całkiem nieświadomie popełniamy pewne błędy żywieniowe. Nie jest na przykład najlepszym pomysłem łączenie ze sobą pewnych produktów żywnościowych. Okazuje się bowiem, że nie wszystkie składniki i mikroelementy w naszym pożywieniu dobrze funkcjonują razem. Bywa, że czasami mogą nawet zablokować wchłanianie innych.

Aby możliwie zminimalizować błędy żywieniowe i łączenie ze sobą nieodpowiednich pokarmów, zaleca się przygotowywanie posiłków składających się z nie więcej niż pięciu elementów. Pozwól, że opowiemy Ci o tym nieco więcej.

1. Błędy żywieniowe i łączenie składników – żelazo

Wołowina

Żelazo jest mikroelementem, który podnosi naszą odporność, dodaje nam energii i może być wielkim sprzymierzeńcem w walce ze stresem i depresją. Co więcej, żelazo jest niezbędne do prawidłowego rozwoju dzieci.

Ten cenny składnik znajdziesz w produktach takich jak:

  • Czerwone mięso
  • Wątróbka
  • Płatki owsiane
  • Groch
  • Soczewica

Z czym je łączyć

Produkty bogate w żelazo idealnie łączą się z pożywieniem bogatym w witaminę C, a ta z kolei pobudza wchłanianie żelaza. Śmiało więc łącz żelazo z:

  • Owocami cytrusowymi
  • Czerwoną papryką
  • Kapustą

Z czym go nie łączyć

  • Aby nie zmniejszać wchłaniania tego mikroelementu dobrze byłoby nie łączyć żelaza z dużą ilością węglowodanów.
  • Również napoje takie jak herbata, kawa czy kakao mogą zaburzać wchłanianie żelaza. Odwrotny efekt pojawia się z powodu wchłaniania wapnia i ma związek z jego składnikami fenolowymi.
  • Należy również unikać pieczywa i makaronów, mogą bowiem utrudniać wchłanianie żelaza.

Koniecznie przeczytaj też artykuł: Anemia? Wypróbuj 30 produktów bogatych w żelazo

2. Cynk

Produkty bogate w cynk

Oto produkty, w których znajdziesz cynk:

  • Pestki dyni
  • Orzechy
  • Nasiona
  • Orzechy fistaszkowe
  • Kiełki
  • Wątróbka
  • Fasola i warzywa strączkowe

Dzięki temu mikroelementowi poprawia się odporność naszego organizmu i otrzymujemy dodatkową dawkę energii. Jest on również idealny aby:

  • Poprawić pamięć
  • Wzmocnić kości, włosy i paznokcie
  • Zapobiegać problemom takim jak cukrzyca i zapalenie stawów

Z czym go łączyć

Produkty o wysokiej zawartości cynku warto spożywać razem z tymi, które zawierają magnez. Są to między innymi:

  • Maliny
  • Winogrona
  • Truskawki i jagody

Cynk doskonale pasuje również do warzyw takich jak:

  • Buraki
  • Fasolka szparagowa
  • Marchew
  • Czosnek
  • Cebula
  • Szpinak

Z czym go nie łączyć

  • Produktów bogatych w cynk najlepiej nie łączyć z nabiałem. Wapń bowiem zaburza kompletne wchłanianie cynku.
  • Należy również unikać bezpośredniego łączenia tego mikroelementu z herbatą, kawą i kakao oraz błonnikiem.

Koniecznie przeczytaj też artykuł: Jedzenie jest koniecznością, ale zdrowe odżywianie to sztuka

3. Wapń

Mleko błędy żywieniowe

Wapń możemy znaleźć głównie w produktach nabiałowych takich jak mleko, jogurt, ser, kefir, twarożek, itp. Składnik ten jest odpowiedzialny za wzmacnianie zdrowia naszych kości i zębów.

Co więcej, wspomaga właściwe funkcjonowanie naszych mięśni, układu nerwowego oraz sercowo – naczyniowego.

Z czym go łączyć

Jest to składnik, który tworzy idealne połączenie z produktami bogatymi w potas, takimi jak suszone morele czy rodzynki. Okazuje się bowiem, że potas ułatwia wchłanianie wapnia.

Wśród produktów, które śmiało możemy łączyć z wapniem i które na pewno nie utrudnią nam wchłaniania go wymienić można:

  • Marchew
  • Dynia
  • Buraki
  • Kapusta
  • Rzodkiew

Z czym go nie łączyć

Produkty bogate w wapń nie łączą się nigdy z artykułami pieczonymi, takimi jak biały chleb. Nie jest również dobrym pomysłem spożywanie z nimi produktów przetworzonych takich jak produkty cukiernicze.

Powód jest prosty: węglowodany zawsze zaburzają wchłanianie wapnia.

  • Nie zaleca się również spożywania produktów bogatych w wapń w towarzystwie innych bogatych w cukier. Jest tak dlatego, że nasz układ trawienny potrzebuje dużo wapnia żeby strawić cukier zawarty w żywności, tworzy się więc błędne koło.
  • Najlepiej jest też unikać spożywania nabiału razem z produktami bogatymi w cynk, ponieważ ten utrudnia wchłanianie wapnia.

Zalecenie

Aby odpowiednio wchłonąć wapń niezbędna jest nam witamina D. Koniecznie więc łącz nabiał z produktami bogatymi w tę witaminę. Sięgaj w tym celu po: