Błędy żywieniowe, które zmniejszają jakość produktów

Choć zwykle nie zwracamy na to żadnej uwagi, istnieją produkty, które w pewnych połączeniach mogą być szkodliwe. Powinniśmy ich unikać, ponieważ uniemożliwiają one wchłanianie niezbędnych składników odżywczych.
Błędy żywieniowe, które zmniejszają jakość produktów

Ostatnia aktualizacja: 15 lipca, 2019

Bywa, że całkiem nieświadomie popełniamy pewne błędy żywieniowe. Nie jest na przykład najlepszym pomysłem łączenie ze sobą pewnych produktów żywnościowych. Okazuje się bowiem, że nie wszystkie składniki i mikroelementy w naszym pożywieniu dobrze funkcjonują razem. Bywa, że czasami mogą nawet zablokować wchłanianie innych.

Aby możliwie zminimalizować błędy żywieniowe i łączenie ze sobą nieodpowiednich pokarmów, zaleca się przygotowywanie posiłków składających się z nie więcej niż pięciu elementów. Pozwól, że opowiemy Ci o tym nieco więcej.

1. Błędy żywieniowe i łączenie składników – żelazo

Żelazo jest mikroelementem, który podnosi naszą odporność, dodaje nam energii i może być wielkim sprzymierzeńcem w walce ze stresem i depresją. Co więcej, żelazo jest niezbędne do prawidłowego rozwoju dzieci.

Wołowina

Ten cenny składnik znajdziesz w produktach takich jak:

  • Czerwone mięso
  • Wątróbka
  • Płatki owsiane
  • Groch
  • Soczewica

Z czym je łączyć

Produkty bogate w żelazo idealnie łączą się z pożywieniem bogatym w witaminę C, a ta z kolei pobudza wchłanianie żelaza. Śmiało więc łącz żelazo z:

  • Owocami cytrusowymi
  • Czerwoną papryką
  • Kapustą

Z czym go nie łączyć

  • Aby nie zmniejszać wchłaniania tego mikroelementu dobrze byłoby nie łączyć żelaza z dużą ilością węglowodanów.
  • Również napoje takie jak herbata, kawa czy kakao mogą zaburzać wchłanianie żelaza. Odwrotny efekt pojawia się z powodu wchłaniania wapnia i ma związek z jego składnikami fenolowymi.
  • Należy również unikać pieczywa i makaronów, mogą bowiem utrudniać wchłanianie żelaza.

Koniecznie przeczytaj też artykuł: Anemia? Wypróbuj 30 produktów bogatych w żelazo

2. Błędy żywieniowe – cynk

Oto produkty, w których znajdziesz cynk:

  • Pestki dyni
  • Orzechy
  • Nasiona
  • Orzechy fistaszkowe
  • Kiełki
  • Wątróbka
  • Fasola i warzywa strączkowe
Produkty bogate w cynk

Dzięki temu mikroelementowi poprawia się odporność naszego organizmu i otrzymujemy dodatkową dawkę energii. Jest on również idealny aby:

  • Poprawić pamięć
  • Wzmocnić kości, włosy i paznokcie
  • Zapobiegać problemom takim jak cukrzyca i zapalenie stawów

Z czym go łączyć

Produkty o wysokiej zawartości cynku warto spożywać razem z tymi, które zawierają magnez. Są to między innymi:

  • Maliny
  • Winogrona
  • Truskawki i jagody

Cynk doskonale pasuje również do warzyw takich jak:

  • Buraki
  • Fasolka szparagowa
  • Marchew
  • Czosnek
  • Cebula
  • Szpinak

Z czym go nie łączyć

  • Produktów bogatych w cynk najlepiej nie łączyć z nabiałem. Wapń bowiem zaburza kompletne wchłanianie cynku.
  • Należy również unikać bezpośredniego łączenia tego mikroelementu z herbatą, kawą i kakao oraz błonnikiem.

3. Błędy żywieniowe – wapń

Wapń możemy znaleźć głównie w produktach nabiałowych, takich jak mleko, jogurt, ser, kefir, twarożek, itp. Składnik ten jest odpowiedzialny za wzmacnianie zdrowia naszych kości i zębów.

Mleko błędy żywieniowe

Co więcej, wspomaga właściwe funkcjonowanie naszych mięśni, układu nerwowego oraz sercowo – naczyniowego.

Z czym go łączyć

Jest to składnik, który tworzy idealne połączenie z produktami bogatymi w potas, takimi jak suszone morele czy rodzynki. Okazuje się bowiem, że potas ułatwia wchłanianie wapnia.

Wśród produktów, które śmiało możemy łączyć z wapniem i które na pewno nie utrudnią nam jego wchłaniania wymienić można:

  • Marchew
  • Dynia
  • Buraki
  • Kapusta
  • Rzodkiew

Z czym go nie łączyć

Produkty bogate w wapń nie łączą się nigdy z artykułami pieczonymi, takimi jak biały chleb. Nie jest również dobrym pomysłem spożywanie z nimi produktów przetworzonych, takich jak produkty cukiernicze. Powód jest prosty: węglowodany zawsze zaburzają wchłanianie wapnia.

  • Nie zaleca się również spożywania produktów bogatych w wapń w towarzystwie innych bogatych w cukier. Jest tak dlatego, że nasz układ trawienny potrzebuje dużo wapnia żeby strawić cukier zawarty w żywności, tworzy się więc błędne koło.
  • Najlepiej jest też unikać spożywania nabiału razem z produktami bogatymi w cynk, ponieważ ten utrudnia wchłanianie wapnia.

Zalecenie

Aby odpowiednio wchłonąć wapń, niezbędna jest nam witamina D. Koniecznie więc łącz nabiał z produktami bogatymi w tę witaminę. Sięgaj w tym celu po:

  • Łososia
  • Dorsza
  • Wątróbkę
  • Jajka