Argentyńska milanesa z nadzieniem - jak ją przygotować

15 lutego, 2021
Spodziewasz się gości na obiad i nie wiesz, co przygotować? Dziś powiemy Ci wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować nadziewaną milanesę. To typowe argentyńskie danie zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Co więcej, jest naprawdę łatwe do wykonania!

Milanesa to typowe danie argentyńskie, szczególnie popularne wśród najmłodszych smakoszy. A jeśli podasz je z szynką i serem, z pewnością zadowoli Cię jeszcze bardziej. Dziś powiemy Ci wszystko czego potrzebujesz, aby zrobić milanesę z nadzieniem. To prawdziwie rewelacyjne danie!

Jest to również świetny sposób, aby zachęcić dzieci do jedzenia mięsa, a nawet nie będą zdawały sobie z tego sprawy. Więc jeśli masz w domu wybredne osoby, nie wahaj się zrobić pysznej milanesy. Poniżej znajdziesz instrukcje postępowania krok po kroku.

Jakie wartości odżywcze ma milanesa?

Milanesa z warzywami
Użyj mięsa, które najbardziej Ci odpowiada. Jednak zawsze wybieraj mięso chude, o niskiej zawartości tłuszczu. W ten sposób danie będzie miało większą wartość odżywczą.

Wybierając mięso do przygotowania milanesy z nadzieniem warto pomyśleć o wartości odżywczej dania. Zazwyczaj do milanesy używa się wołowiny lub wieprzowiny, ale można również przygotować ją z kurczaka. Wybór należy do Ciebie. Polecamy wybrać spośród następujących rodzajów chudego mięsa:

  • Wieprzowina: schab, łopatka lub polędwica wieprzowa.
  • Wołowina: polędwica wołowa, filety wołowe, polędwica.
  • Drób: pierś z kurczaka.

W  przypadku wołowiny najchudsze części zawierają tylko 6 gramów tłuszczu na każde 100 gramów mięsa. Co więcej, chuda wołowina zawiera 21% białka, więcej niż ta o większej zawartości tłuszczu.

Ponadto wołowina jest bogata w żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B, zwłaszcza ryboflawinę oraz witaminy B6 i B12. Z kolei wieprzowina zawiera 23% tłuszczu z czego 42% to tłuszcz jednonienasycony (kwas oleinowy). Jeśli chodzi o wartości odżywcze, zawiera cynk, potas, fosfor, selen, niacynę oraz witaminy B6 i B12.

Jeśli chodzi o kurczaka, składa się on głównie z wody. Zawiera też tłuszcz. Jednak jest to głównie tłuszcz jednonienasycony (kwas oleinowy). W rzeczywistości jedna porcja kurczaka zaspokaja 97% zalecanego spożycia niacyny dla kobiet.

Jak dobrze wiesz, różne rodzaje mięsa zawierają białka o wysokiej wartości biologicznej dla naszego organizmu. Jednak spożycie czerwonych mięs powinno być ograniczone. Mówiąc dokładniej, powinniśmy je jeść najwyżej dwa lub trzy razy w tygodniu.

Zalecamy zaplanowanie cotygodniowego menu, tak aby spełniało zalecenia ekspertów żywieniowych.

Argentyńska milanesa z nadzieniem – jak ją przygotować

Argentyńska milanesa z nadzieniem

Czy kiedykolwiek słyszałeś o kurczaku cordon bleu? Milanesa nadziewana szynką i serem jest dość podobna z wyjątkiem tego, że niekoniecznie musisz użyć sera pleśniowego. Poza tym, jak wspomnieliśmy, nie musisz nawet wybierać wołowiny. Bez względu na to, jakie mięso i ser wybierzesz przekonasz się, że to danie jest pyszne i łatwe w przygotowaniu.

Pamiętaj, aby zawsze wybierać chude mięsa pokrojone w cienkie plastry. Co więcej, sugerujemy serwowanie milanesy z lekką surówką – na przykład z sałatą, pomidorem i kukurydzą. Pamiętaj, że milanesa zawiera sporo białka, umieść więc na talerzu sporą porcję warzyw!

Wypróbuj także: Domowa empanada z wołowiną lub kurczakiem

Składniki

  • 4 filety (mięso do wyboru), cienko pokrojone.
  • 2 szklanki bułki tartej.
  • 3 jajka.
  • 4 plastry szynki delikatesowej.
  • 4 plastry sera do wyboru – szwajcarski, mozzarella, mimolette, cheddar, ser kozi lub inny.
  • Sól i pieprz do smaku.
  • Olej do smażenia (najlepiej oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia).

Przygotowanie

  1. Najpierw lekko posól mięso, a następnie na każdym filecie ułóż kawałek szynki i sera.
  2. Zwiń kawałek mięsa tak, aby szynka i ser znalazły się w środku. Następnie użyj wykałaczek, aby mięso zachowało swój kształt.
  3. Rozbij jajka i umieść je w płytkiej misce. Dopraw solą i pieprzem a następnie dokładnie rozbełtaj.
  4. Przygotuj kolejną płytką miskę z bułką tartą.
  5. Każdy filet dokładnie zamocz w jajku z obu stron.
  6. Następnie delikatnie obtocz filety w bułce tartej i usuń wykałaczki.
  7. Rozgrzej olej na patelni i smaż nadziewaną milanesę, aż będzie chrupiąca i złocista.
  8. Smacznego!

Potrzebujesz rodzinnych pomysłów na posiłek?: Cztery zupy warzywne dla całej rodziny

Pomysły na argentyńską milanesę z nadzieniem

Milanesa z surówką
Podwójna warstwa jajka i bułki tartej nadaje daniu pyszną chrupiącą konsystencję.

Oczywiście istnieje wiele sposobów na urozmaicenie tego przepisu i dostosowanie go do gustów rodziny. Poniżej przedstawimy kilka pomysłów:

  • Możesz dwukrotnie pokryć milanesę jajkiem i bułką tartą, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję.
  • Aby uzyskać bogatszy smak, wcześniej marynuj mięso w mieszance sosu Worcestershire, mielonego czosnku i posiekanej cebuli.
  • Rodzaj sera, który wybierzesz, może radykalnie zmienić smak produktu końcowego. Na przykład ser pleśniowy sprawia, że danie zyskuje znacznie bardziej wykwintny smak. Możesz również użyć koziego sera, aby dodać daniu intensywności dzięki czemu danie nie będzie zawierało laktozy.
  • Dodaj mielony czosnek i posiekaną natkę pietruszki do ubitych jaj, aby nadać mięsu bardziej intensywny smak.
  • Innym sposobem na urozmaicenie nadziewanej milanesy jest dodanie pomidora i bazylii. Po prostu pokrój pomidory koktajlowe na cienkie plasterki i umieść je między szynką i serem, razem z liśćmi bazylii.

Co myślisz o przygotowaniu tej klasycznej argentyńskiej potrawy dla swojej rodziny? A może chcesz zaimponować gościom na kolacji? Bez względu na to dla kogo gotujesz, jesteśmy pewni, że im się spodoba!

  • Fundación Española de Nutrición. Cerdo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/cerdo.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Ternera. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ternera.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Pollo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pollo.pdf
  • Federación Española de Detallistas de la Carne. GUÍA NUTRICIONAL DE LA CARNE. http://www.fedecarne.es/ficheros/swf/pdf/guiaNutricion.pdf