Zapiekane bakłażany – 2 oryginalne przepisy

Grudzień 19, 2018
Zanim zaczniesz przygotowywać bakłażany, musisz wiedzieć, że jest to warzywo, które może stać się toksyczne, jeśli jest spożywane na surowo. Tutaj poznasz 2 pyszne przepisy, aby je przyrządzać tak, by uniknąć problemów.

Przygotowanie bakłażana może wydawać się dość szalone, głównie dlatego, że jest to warzywo, które niezbyt często figuruje w jadłospisie a w kategorii głównych dań prawie nigdy. Zabawne jest jednak to, że od momentu, gdy po raz pierwszy przygotujesz zapiekane bakłażany, ta perspektywa może się całkowicie zmienić.

Jedną z opcji, która jest zarówno zdrowa, jak i pożywna, jest przygotowanie nadziewanych bakłażanów. Coraz częściej spotyka się pochodne tego składnika w makaronie lub jako rodzaj dekoracji, albo w przekąskach. Ale czy uwierzysz, jeśli Ci powiemy, że zapiekane bakłażany mogą przybrać formę lasagne, a nawet omletu?

I właśnie dzięki temu wszechstronność samego bakłażana jest wprost niewiarygodna. Powszechnie wiadomo, że w swoim naturalnym stanie jest on delikatny i miękki. Warto jednak przekonać się, jakim smakowitym zmianom podlega po zastosowaniu kilku sztuczek kulinarnych.

Kolejnym ważnym aspektem, na który warto zwrócić uwagę jest to, że bakłażan jest wysoce zalecany dla zdrowia, szczególnie w celu zapobiegania chorobom przenoszonym drogą wziewną. Wzmacnia układ odpornościowy, a dzięki właściwościom przeciwwirusowym i przeciwbakteryjnym, jego spożywanie jest więcej niż sugerowane.

Ponadto, jeśli jesteś typem osoby, która cierpi na problemy z zatrzymywaniem płynów w organizmie lub z prawidłową wagą, stanowczo powinnaś wprowadzić je do diety. Zapiekane bakłażany sprawią, że będziesz częściej chodzić do łazienki, gdyż mają silne działanie moczopędne i zawierają przeciwutleniacze.

Poniżej podajemy 2 przepisy, dzięki którym można przygotować pyszne zapiekane bakłażany.

2 przepisy na zapiekane bakłażany

1. Lasagne z bakłażanów

Chociaż lasagne jest zazwyczaj przygotowywana z mięsem lub kurczakiem, dziś poznasz ten swoisty, ale niesamowity smak lasagne z bakłażanem. Wypróbuj ten zdrowy i pożywny przepis.

Zapiekane bakłażany w lasagne.

Składniki

  • 2 bakłażany pokrojone w plasterki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (60 ml)
  • 1 szczypta soli (15 g)
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu (15 g)
  • 2 ½ szklanki sosu pomidorowego domowej roboty (375 ml)
  • 4 piersi z kurczaka bez kości
  • 2 szklanki sera ricotta lub mozzarelli (300 g)
  • 3 jajka

Przygotowanie

  1. Bardzo dobrze myj bakłażany bez usuwania skórki.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, w czasie, gdy będziesz wykonywać pozostałe czynności.
  3. Pokrój bakłażany w paski (najlepiej wzdłuż).
  4. Miej pod ręką blachę do pieczenia i układaj na niej paski bakłażana. Następnie za pomocą pędzla posmaruj je oliwą, aby zapobiec przyklejaniu po włożeniu do piekarnika.
  5. Posyp plastry bakłażanów solą i pieprzem do smaku i wstaw do piekarnika na 10 minut, aby zmiękły.
  6. W tym czasie na patelni z odrobiną oleju, podsmaż pokrojone piersi z kurczaka wraz z innymi składnikami (sól, pieprz, trochę sosu pomidorowego, jajka i ricotta), aż składniki dobrze się połączą.
  7. Wyjmij bakłażany z piekarnika, ostudź nieco, a następnie przejdź do układania warstw lasagne.
  8. Musisz to zrobić w następujący sposób: układaj kolejno paski bakłażanów, warstwę nadzienia z kurczaka, warstwę sera (do wyboru), warstwę sosu pomidorowego i ponownie warstwę bakłażanów.
  9. Układaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki i wstaw do piekarnika. Zapiekane bakłażany muszą pozostać w piekarniku przez około 30 minut, a następnie pozostawione do lekkiego schłodzenia, aby łatwiej było pokroić danie.

2. Omlet z bakłażana

W wielu krajach najsłynniejsze omlety są przygotowywane z ziemniakami, ale nie oznacza to, że nie można ich przyrządzić z oberżyną. W rzeczywistości, zapiekane bakłażany w formie omletu mogą się stać inspiracją do przyrządzania tego dania w połączeniu z innymi podobnymi składnikami.

Możesz na przykład wykorzystać takie warzywa, jak papryka, cukinia lub pomidory. Wszystko zależy od Twojej kreatywności.

Omlet z bakłażanów.

Składniki

  • 5 bakłażanów
  • 7 jaj
  • 3 szalotki
  • 1 łyżka soli (15 g)
  • 1 łyżka czarnego pieprzu (15 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. Zacznij od pokrojenia szalotki i bakłażanów w kostkę. Potem je odstaw na chwilę.
  2. Następnie na patelni wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj pokrojone w kostkę szalotki i bakłażany. Podsmaż przez około 5 minut.
  3. Następnie rozgnieć je tak, jak potrafisz, aż będą prawie całkiem spłaszczone. Wyłącz na chwilę ogień i usuń nadmiar oleju tak, aby można było wyjąć i odłożyć rozgniecione szalotki i bakłażany, które przysmażyłaś.
  4. W misce rozbij jajka i energicznie je ubij, aż uzyskasz pianę. Postaw patelnię z powrotem na ogniu, poczekaj, aż się rozgrzeje i wlej ubite jajka wraz z bakłażanem i szalotkami.
  5. Pozwól, aby zapiekane bakłażany ścięły się lekko pod wpływem temperatury i nie zapomnij o przyprawieniu solą i pieprzem.
  6. Użyj dużej pokrywki od patelni, aby przewrócić omlet na drugą stronę. Powtarzaj tę czynność, aż omlet się usmaży po obu stronach.
  7. Jeśli wolisz, posyp omlet odrobiną zmielonego czarnego pieprzu i startym serem, który najbardziej lubisz. Teraz możesz się cieszyć tym pysznym daniem.
  • Rotino, G. L., Sala, T., & Toppino, L. (2014). Eggplant. In Alien Gene Transfer in Crop Plants, Volume 2: Achievements and Impacts. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-9572-7
  • Gemmill-Herren, B., & Ochieng’, A. O. (2008). Role of native bees and natural habitats in eggplant (Solanum melongena) pollination in Kenya. Agriculture, Ecosystems and Environment. https://doi.org/10.1016/j.agee.2008.02.002
  • Sękara, A., Cebula, S., Kunicki, E., Agnieszka, S., & Kunicki, E. (2007). Cultivated eggplants – origin , breeding objectives and genetic resources , a review. World. https://doi.org/10.1016/j.mrgentox.2011.12.029
  • Kashyap, V., Vinod Kumar, S., Collonnier, C., Fusari, F., Haicour, R., Rotino, G. L., … Rajam, M. V. (2003). Biotechnology of eggplant. Scientia Horticulturae. https://doi.org/10.1016/S0304-4238(02)00140-1
  • Singh, A. P., Luthria, D., Wilson, T., Vorsa, N., Singh, V., Banuelos, G. S., & Pasakdee, S. (2009). Polyphenols content and antioxidant capacity of eggplant pulp. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.048
  • Collonnier, C., Fock, I., Kashyap, V., Rotino, G. L., Daunay, M. C., Lian, Y., … Sihachakr, D. (2001). Applications of biotechnology in eggplant. Plant Cell, Tissue and Organ Culture. https://doi.org/10.1023/A:1010674425536
  • Ullio, L. (2003). Eggplant growing. NSW Agriculture.