Układ odpornościowy – jak wpływa na niego dieta?

25 kwietnia, 2020

Dieta wpływa na nasz układ odpornościowy zapobiegając infekcjom i procesom zapalnym. Dowiedz się więcej w tym artykule.

Układ odpornościowy odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia i funkcji życiowych, które w dużym stopniu zależą od diety. Wynika to z faktu, że potrzebuje on makroskładników i mikroelementów do prawidłowego funkcjonowania. Dowiedz się, jak dieta wpływa na niego.

Układ odpornościowy – jak wpływa na niego dieta?

Liczne badania wykazały, że istnieje wyraźny związek między niedoborami żywieniowymi a procesami zakaźnymi i zapalnymi. W rzeczywistości istnieją dowody na to, że nieprawidłowe odżywianie matki, zarówno w niedoborze, jak i w nadmiarze, może wpłynąć na odporność dziecka.

Zwłaszcza w pierwszych latach życia. Może mieć nawet długotrwałe konsekwencje metabolicznymi.

Istnieje również odwrotna sytuacja, czyli odpowiednie odżywianie w dzieciństwie i okresie dojrzewania, które pociąga za sobą prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego w wieku dorosłym. Rozumiemy zatem, że węglowodany, tłuszcze i białka odgrywają podstawową rolę w odpowiedzi immunologicznej.

Węglowodany

Węglowodany są ważne dla układu odpornościowego, ponieważ istnieje związek między insuliną a nimi. Co może tłumaczyć wpływ węglowodanów na stany zapalne.

W niektórych badaniach wykazano, że spożywanie węglowodanów prostych i złożonych pomaga zmniejszyć poziomy fagocytów przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu cytokin zapalnych. Błonnik z węglowodanów złożonych (nie skrobi), występujący w owocach i warzywach, wydaje się zmniejszać stan zapalny.

Białka

Zarówno jakość, jak i ilość białka w diecie mogą modyfikować odpowiedź immunologiczną. Niedobór białka może wpływać na rozwój i naprawę komórek oraz zwiększać ryzyko infekcji z powodu zmienionych poziomów produkcji przeciwciał.

Warzywa i owoce

Znaczenie białka w diecie wynika z jego zdolności dostarczania aminokwasów. Niedobory białka wpływają na komórki immunokompetentne zmieniając ich zdolność odpowiedzi. Wykazano, że diety o niskiej zawartości aminokwasów, takich jak tryptofan i fenyloalanina, zmniejszają syntezę przeciwciał.

Zobacz też: Dieta wzmacniająca układ odpornościowy – 10 elementów 

Tłuszcze

Na uwagę zasługuje istotna rola tłuszczów w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Każdy rodzaj kwasu tłuszczowego (AG), głównych składników tłuszczów, ma różne funkcje w układzie odpornościowym człowieka.

Na przykład diety sprzyjające otyłości – z nadmiarem tłuszczów nasyconych – zostały powiązane ze zmianami odpowiedzi zapalnej. Prowadzi to do wzrostu infekcji, niezależnie od tego, czy pojawia się otyłość, czy nie.

Natomiast kwasy omega 3 zmniejszają najważniejsze punkty zapalne, a także poprawiają mikroflorę jelitową. Podobne efekty opisano również w przypadku kwasu oleinowego. Przy mniejszej obecności punktów zapalnych zmniejsza się częstość występowania chorób zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów lub choroba zapalna jelit.

Mikroskładniki i ich wpływ na układ odpornościowy

Witaminy i minerały pełnią wiele funkcji:

  • Szlaki metaboliczne.
  • Regulacja cyklu komórkowego.
  • Modulacja procesów podziału i różnicowania komórek.
  • Integralność komórkowa tkanek, nabłonka i układu odpornościowego

Spożywanie witamin E, C, A, B6, B12, kwasu foliowego i minerałów, takich jak żelazo, miedź, selen i cynk, powoduje, że cierpimy na mniej infekcji z powodu:

Witaminy

  • Działanie immunomodulujące i immunostymulujące
  • Ochrona przed wolnymi rodnikami

Niedobory któregokolwiek z tych minerałów lub witamin są związane z niedoborem limfocytów i innych ważnych markerów układu odpornościowego. Jednak wiele zaburzeń immunologicznych spowodowanych niedoborami mikroelementów poprawia się dzięki suplementom.

Jednak musisz również uważać na nadmiar mikroelementów, ponieważ może to mieć niekorzystne skutki dla układu odpornościowego.

Mikroskładniki odżywcze również wpływają na układ odpornościowy. Ale uważaj, żeby nie przesadzić.

Koniecznie przeczytaj: Układ odpornościowy: 4 dobre nawyki na jego wzmocnienie

Dieta, która zapewni silny układ odpornościowy

Dlatego jeśli chcesz mieć silny układ odpornościowy, który odpowiednio ochroni Cię przed infekcjami powinieneś spożywać:

  • Owoce i warzywa bogate w witaminy i minerały, a także przeciwutleniacze.
  • Rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste do kontrolowania poziomu insuliny.
  • Białka zwierzęce i roślinne, aby uniknąć niedoboru białka.
  • Tłuszcze z ryb niebieskich, orzechów i oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.
  • Li, P., Yin, Y. L., Li, D., Kim, S. W., & Wu, G. (2007). Amino acids and immune function. The British journal of nutrition98(2), 237–252. doi:10.1017/S000711450769936X
  • Costantini, L., Molinari, R., Farinon, B., & Merendino, N. (2017). Impact of Omega-3 Fatty Acids on the Gut Microbiota. International journal of molecular sciences18(12), 2645. doi:10.3390/ijms18122645
  •  Calder PC. Feeding the immune system. Proc Nutr Soc. 2013; 72(3): 299-309.
  • Maggini S, Wintergerst ES, Beveridge S, Hornig DH. Selected vitamins and trace elements support immune function by strengthening epithelial barriers and cellular and humoral immune responses. Br J Nutr. 2007; 98 Suppl 1: S29-35.