Sól - czy wiesz, które jej rodzaje są najzdrowsze?

Sól jest najbardziej użytecznym produktem na całym świecie; jest stosowana zarówno w domach, jak i w profesjonalnych kuchniach. Dlatego ważne jest, aby znać jej różne rodzaje i wiedzieć, która z nich jest najzdrowsza.

W kulinarnym świecie sól zawsze była niezbędnym elementem przy przygotowywaniu różnych potraw. Najprawdopodobniej jest to najbardziej przydatny produkt w domach i profesjonalnych kuchniach, a nawet na całym świecie. Dlatego ważne jest, aby znać różne typy i wiedzieć, która sól jest najzdrowsza.

Rodzaje soli, które możemy znaleźć

1. Zwykła sól kuchenna

Jest  najczęściej stosowana a jej głównym składnikiem jest chlorek sodu. Powstaje na skutek procesu chemicznego przeprowadzanego na poziomie przemysłowym.

W trakcie jej wytwarzania zazwyczaj dodaje się inne minerały, takie jak jod i fluor, a także inne dodatki i konserwanty. Sól kuchenna to najlepsza przyprawa do zrównoważenia smaków podczas gotowania.

2. Nierafinowana sól morska

Uzyskuje się ją za pomocą procesów naturalnych, takich jak odparowywanie soli. Składa się z chloru, sodu, jodu, fluoru i innych dodatków. Podobnie jak w zwykłej soli, chlorek sodu jest podstawowym składnikiem. Ma szarawy kolor i nadaje potrawom bardziej intensywny smak niż zwykła odmiana kuchenna.

Jest o wiele zdrowsza do stosowania w kuchni niż zwykła sól kuchenna. Jest jednak droższa, ponieważ nie jest tak powszechna. Jednakże ważniejsze niż zrozumienie, która z tych dwóch soli jest najzdrowsza, jest użycie odpowiedniej ilości w przepisach.

3. (Kwiat soli, czyli Fleur de sel)

Ten rodzaj soli pochodzi z górnej warstwy kopalni soli morskiej. Do jej wydobywania z Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego stosuje się tradycyjną technikę rzemieślniczą.

Jest stosowana głównie w przepisach dla smakoszy ze względu na doskonałe właściwości gastronomiczne.

Jest hipotoniczna, co oznacza, że ​​spożywanie jej nie spowoduje zatrzymania wody. Jeśli porównasz ją z innymi solami, to ma niską zawartość sodu (15%) i chlorku sodu (tylko 92,9%). Pod względem smaku nie jest tak intensywna jak inne sole, ponieważ łatwo rozpuszcza się w ustach..

4. Sól himalajska

Odmiana ta pochodzi głównie z: Pakistanu i Ameryki Łacińskiej, a nie z Himalajów. Została bardzo rozreklamowana, ponieważ zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych (84), minerałów i pierwiastków w  śladowej ilości.

Rodzaje soli –  która jest najzdrowsza?

Każdy typ ma jakąś strategię marketingową sugerującą, że jest najzdrowszy, najbardziej naturalny i najczystszy. Poniższe zalecenia mogą uczynić Twój proces wyboru bardziej praktycznym:

• Każdy typ zawiera chlorek sodu jako niezbędny element, dlatego żadnej soli nie należy spożywać w dużych ilościach.
• Dodawanie soli do potraw nie jest konieczne, ponieważ sód  znajduje się w wielu produktach spożywczych.
• Jest stosowana głównie dlatego, że dodaje smaku żywności a nie z powodu jej możliwych korzyści dla zdrowia.
• Najbardziej pożywne sole to te uzyskane bezpośrednio przy pomocy naturalnych metod. Na przykład sole kamienne i mineralne.
• Strategie marketingowe powodują, że naturalna odmiana ma wyższą cenę.  Oczywiste jest, że interesy gospodarcze rządzą światem przyrody. Z tego powodu trudno stwierdzić, czy produkt naturalny jest rzeczywiście wart swojej ceny, czy jest to po prostu schemat marketingowy.

Sól – co z konsumpcją?

Podsumowując: problemem nie jest sól, ale sposób w jaki ją spożywamy i ile jej używamy. Ważne jest, aby nie nadużywać soli, ponieważ jest to niebezpieczne dla zdrowia. Nadmierne spożycie powoduje problemy sercowo-naczyniowe, niewydolność nerek, choroby żołądka, osteoporozę itp.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie rodzaje soli i jakie alternatywy mogą ją zastąpić. W ten sposób możesz wybrać, która z nich jest najlepsza dla każdej sytuacji a jaka jest najbardziej niebezpieczna. Pamiętaj, że przyprawy i aromatyczne zioła mogą być świetnymi alternatywami.