Rzęsa Mankai: jakie są jej zalety?

Rzęsa Mankai ma wysoką zawartość wysokiej jakości białka. Czy może zastąpić mięso w diecie wegańskiej? Przyjrzymy się.

Rzęsa to grupa roślin wodnych, które mogą mieć pewne korzyści zdrowotne. Są to pokarmy pochodzenia roślinnego o wysokiej zawartości białka, dlatego nazwano je „klopsikami warzywnymi”. Z tej okazji porozmawiamy w szczególności o jednej odmianie, którą jest rzęsa Mankai.

Spożycie warzyw morskich czyli alg znacznie wzrosło w ostatnich latach. Często spotyka się ludzi, którzy jedzą je osobno lub włączają do swoich kulinarnych przepisów.

To orientalny zwyczaj, który stopniowo rozprzestrzenia się także w krajach zachodnich. Odmiana, o której dzisiaj będziemy mówić, rzęsa Mankai, pochodzi z Izraela.

Właściwości odżywcze rzęsy Mankai

Z żywieniowego punktu widzenia rzęsa Mankai wyróżnia się zawartością białka. Pomimo tego, że nie ma strawności zbliżonej do białek zwierzęcych, posiada wszystkie niezbędne aminokwasy, co odróżnia je od innych białek roślinnych. W rzeczywistości niektóre badania naukowe postulują, że może zastąpić mięso, ponieważ dostarcza również witaminy B12.

Ponadto rzęsa Mankai stanowi również źródło mikroelementów, takich jak żelazo, jod i cynk. Wprowadzenie jej do diety poprawia parametry krwinek czerwonych, co może pomóc w walce z anemią.

Na koniec należy zwrócić szczególną uwagę na zawartość błonnika. Substancja ta nie jest trawiona, chociaż ulega fermentacji w jelicie. Pobudza perystaltykę jelit, którajest kluczem do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Błonnik jest bardzo przydatny dla mikroflory jelitowej. Badanie in vitro z 2021 r. wykazało, że rzęsa Mankai moduluje bakterie obecne w okrężnicy, które wykorzystują tę substancję do wytwarzania korzystnych związków nie tylko w jelitach, ale także w całym metabolizmie.

Korzyści dla organizmu

Omówmy korzyści płynące z regularnego spożywania rzęsy Mankai. Co mówi na ten temat nauka?

1. Poprawia kontrolę glikemii

Według badań opublikowanych w czasopiśmie Diabetes Care , rzęsa mankai jest przydatnym pokarmem pomagającym obniżyć indeks glikemiczny po posiłkach. Okazuje się to bardzo istotne, gdy celem jest poprawa kontroli cukrzycy.

2. Zwiększa uczucie sytości

Osoby, które stosowały preparat z wodorostów we wspomnianych badaniach, również szybciej osiągały sytość poposiłkową. Uczucie sytości przy mniejszym spożyciu zmniejsza późniejszą konsumpcję kalorii i może przyczynić się do zmniejszenia masy ciała.

Rzęsa Mankai ma znaczną ilość błonnika, jak wspomniano powyżej. W istocie substancja ta zwiększa uczucie sytości, jak stwierdzono w badaniu opublikowanym w European Journal of Clinical Nutrition.

Dlatego jej regularne spożywanie zmniejsza ryzyko podjadania między posiłkami.

3. Pomaga zapobiegać problemom z tarczycą

Podobnie jak wiele innych rodzajów owoców morza, rzęsa Mankai ma wysoką zawartość jodu. Wykazano, że ten składnik odżywczy ma kluczowe znaczenie w regulacji funkcjonowania tarczycy, zapobiegając rozwojowi związanych z nią patologii.

Mimo to należy zachować szczególną ostrożność co do ilości spożywanych wodorostów. Nadmiar prowadzi do odwrotnego efektu. Według opisów przypadków klinicznych u osób nadużywających warzyw morskich może rozwinąć się nadczynność tarczycy.

4. Zmniejsza ryzyko anemii

Rzęsa Mankai jest bardzo dobrym pokarmem do wprowadzenia w kontekście diety wegańskiej, ponieważ jest źródłem witaminy B12 i żelaza. Ma uzupełniać dietę i zapobiegać postępowi anemii. Wykazano, że nawet u osób, które już chorują, glony są środkiem wspomagającym leczenie.

Przepisy z rzęsą Mankai

Pokarm ten jest dostępny w wyspecjalizowanych sklepach, najczęściej w formie sproszkowanej. Można go używać do robienia koktajli, batonów energetycznych lub chleba. Można też z niego przyrządzać napary i dodawać do sałatek.

Koktajl

Do przygotowania smoothie z rzęsy najlepiej połączyć kilka zielonych warzyw z wodą. W przepisie można uwzględnić spirulinę, szpinak i marchewkę. Wszystko ubija się do uzyskania półpłynnej konsystencji.

Sałatki

Istnieją dwa sposoby użycia rzęsy mankai w sałatkach. Albo jako dodatkowy składnik, w taki sam sposób jak inne warzywa, albo w formie pasty sporządzonej z proszku mankai. Niewiele jest jednak sklepów, w których taka pasta jest dostępna.

Rzęsa Mankai to pokarm, który należy włączyć do zdrowej diety

Rzęsa Mankai to pokarm odpowiedni dla zdrowej diety; doskonale nadaje się do wprowadzenia w kontekście zbilansowanego planu odżywiania. Jednak rzadko jest spożywany w krajach zachodnich, ponieważ jest dostępny tylko w wyspecjalizowanych sklepach lub w Internecie.

Mimo to jest to dobra opcja dla osób na diecie wegańskiej, gdyż pomaga zwiększyć dzienne spożycie witaminy B12. Dzięki tej strategii znacznie zmniejszasz ryzyko anemii.